疫情后，这10类餐饮老板最有前途

粗放经营的时代已经过去，产品依然是餐饮的立命之本。

以前是能吃就行，现在是好吃还要健康。产品与服务构成了餐饮产品品质。如此明确的指向，将汇成巨大潮流，谁能抢先占位，就能抓住先机。

在品质时代，不注重产品品质，或者已经没能力提升产品品质的人，已不适合做餐饮。

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有前瞻眼光的人

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能在经营上创新的人

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脚踏实地， 不盲目跟风的人

中国餐饮业同质化思想严重，不注重差异化竞争，最典型的是爱刮风，什么火大家都一窝蜂的去做。真正想做餐饮，一定不要跟风，等你去跟风的时候，其实风就快停了。

现在餐饮竞争，已进入到以差异化为特点的综合实力比拼阶段，你能否在市场上立足，在于你的产品、服务、场景、体验是否异于并优于对手。

对企业的未来没有规划，也没有清醒的思路，或觉得现在已经很好，或得过且过、坐吃山空，这种类型的小餐饮企业较多，它们有个共同点就是只为了赚钱，一旦市场波动只能吃老本等死。

人无远虑必有近忧，凡事预则立不预则废，做好规划你就能快走一步。

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近五年来，餐饮供应链企业获资本投资案例超过200起，获投额总计超过200亿。

过去一年，食材涨价、小龙虾价格跳水、“二师兄”价格飞涨……有人在红海中沉没，有人却在这个跌荡起伏的大市场里畅游，区别就在于供应链。得供应链得天下的说法已经不是一句口号。

在未来，谁能赢得供应链，谁就能拥有直面竞争的底气。

但是，餐饮供应链的发展与建设并非一蹴而就，这个漫长的过程需要领导者拥有强烈的企业家精神及创新意识。而餐饮供应链强大的核心在于科学技术。

只有技术才可以推动最终产品的创新、运营效率的提升以及服务能力的拓展。

当餐饮企业规模很小，只雇用了两三个员工的时候，每个人都得出力，大家分工合作，很顺畅。但是当企业发展到一定的阶段，单兵作战或者家族经营已经不适合了。这时候就需要有团队。

比如，产品需要专业的厨师团队去研发，前厅需要优秀的服务团队去推广，制定策略需要营销方面的人才，完善制度和管理财务需要专业的人事和财务等。

餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业，它不仅需要资金、产品、模式、供应链的支撑，更需要细致的管理与强大人才梯队的支撑。贪急、贪大，没有建成系统性的体系，就盲目扩张规模、扩大区域，发展越快死得越快。

要想走得远，没有相关的人才配合，做好一家店两家店容易，但是要想走上连锁化很难。

在中国餐饮跟风和山寨严重的情况下，不重视商标那就是不重视餐饮品牌的生命。

在过去的2019年，鹿角巷、鲍师傅、吉祥混沌等品牌都进行轰轰烈烈的打假，虽然大多数官司都获得了成功，但是对于品牌方自身却已经元气大伤。

未来是品牌的时代，不要想着先开店再想商标的事情，要还没开就想好后面的九十九步。