开店，千万别把顺序搞反了 | 开店笔记

今天开设新群哦，有福利，详见文章末。

社群里一位老板向我提问：

我从事汽车制造行业已经8年了，今年决定下海做餐饮。

店铺已经过户，下星期装修。

我想开一个家日式拉面店，半加盟找的供货商。

店铺位置开在大学村，目前没有一家竞争对手，现在我开始考虑定价的问题 了，成本价，怎么算，一些配菜都是按斤进货的怎么算？电费水费人工费都算每一碗面上吗？。请不吝赐教，谢谢！

看完问题，我真是替老板捉急，我怕老板把成本核算完，发现生意还没开始就注定可能失败，因为很可能定价会高于学生的消费水平，或如果定价学生能接受的水平，又发现没有盈利。这都是极有可能的，因为做没有收入，消费能力差的学生生意，价格是尤其要经过仔细调研和测算的。

否则，要不学生不接受，要不然自己不盈利。万一这样，是换项目呢，还是换店铺？任何一种选择都是损失，对老板的信心打击也会很大。

目标顾客的消费能力调研，价格成本测算这些工作，是应该放在选址的时候做的，因为一个位置确定之后，店门口的人流量确定，房租等固定成本基本去定，通过这些已知的信息，就可以通过盈利能力测算公式，倒推出产品价格应该定多少才能被目标顾客接受，同时满足自己的盈利要求。

类似的，把开店的一些重要事情的顺序搞反的案例经常遇到，老板无不例外都会焦头烂额。

• 比如，店铺选好了，但是不知道做什么产品，但是寻找适合自己的项目，是多么耗时耗力的一件事情，更何况店铺已定，要承担租金；

• 比如，店开起来了，发现路过的人不是自己想要的顾客，于是增加不同的产品，甚至完全不相关的产品，把店变得四不像。

这些问题看起来很严重，犯一次这种错误就可能把开店梦想给毁了，但是其实很容易避免，只要在开店前做一些基本的规划就可以避免类似的错误。

好比建房子，你总要有个框架性的草图吧，建成什么形状，建几层，多大面积，多少个房间，使用什么材质，地基需要打多深。。。等等，开店也一样，需要老板在选址之前，在脑海里构思自己的店是什么样子，做什么产品，提供什么样的价值，为哪些人服务，跟谁竞争，怎么竞争，这些问题想好了，接下来开店就是执行这些想法和计划，包括打磨产品，了解目标顾客，制定竞争策略，选址店铺等等。

这些内容，就是我在社群里反反复复讲了两年多的顶层设计开店理念，我自己也用这个理念指导自己开了三家店，虽然小，但是盈利能力高，抗风险能力强。

那顶层设计开店的具体内容是什么，如何在开店过程中执行，一两句是说不清的。去年，我用了一年的时间在社群里结合我开第二家店的过程进行了分解，也累计里500多页20多万字的文章分享，想开好店的老板可以加入社群深入系统学习。

开店社群成立一年半以来，累计有6000多位各行各业的老板加入，社群也从1.0 升级到了 2.0， 1.0 版主要是我的开店分享，结合我开店的过程讲解顶层设计的实际运用，2.0版 主要是案例分析，结合社群里老板们开店过程中遇到的疑难杂症进行分析，我的目标是在众多案例的分析中，再把小而美的理念结合案例阐述一遍，于开店的真实案例中融会贯通，举一反三。

今天是开设新群的日子，我们还是老规矩，前50位加入新群的老板，我都会送一份我店里的畅销产品配方。

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