今年9月份
听听学员怎么说~ （点击下方视频，学员有话说）
1.砂锅牛肉 ↓ 处理食材 ↓ 现场称量料包 ↓ 吊高汤 ↓ 调卤汤 ↓ 牛肉、牛杂的卤制 ↓ 卤好的牛肉、牛杂出锅 ↓ 出餐流程 2.鱼头泡饼 ↓ 炸蔬菜油 ↓ 备料 ↓ 熬秘制鱼头酱 ↓ 出餐流程 万增 中国大厨专家课堂讲师，曾任职于济南同庆楼、百家兴行政总厨，德州枣上居出品总监。
砂锅牛肉
鱼头泡饼
牛肉、牛肚、牛蹄筋等出锅啦~
熬好的秘制鱼头酱，红亮鲜辣，酱香厚重
鱼头出锅，小微流下了想吃的口水~
课间休息，学员们纷纷提出自己的疑惑，万老师耐心解答
编辑/赵雅男
两大招牌菜技术培训班 培训内容： 1.砂锅牛肉：牛腩、牛筋、金钱肚的选料和改刀；牛肉类原料的焯水与清洗；香料特性的讲解和搭配；卤汤的调制；牛肉的煲制和浸泡；分装保存的标准和要求；白萝卜的选料和处理；砂锅牛肉的出品；老汤的续料和养护。 2.鱼头泡饼：香料的搭配和讲解；酱料的选择标准；鱼头酱的熬制；大鱼头的选料和改刀；鱼头泡饼的制作流程演示与讲解。 培训时间：11月12~13日（火热报名中） 培训费用：2000元 授课大师：万增 培训地点：山东济南
咨询电话：
0531-87065151
18253196903（岩岩）
18364171926（糖糖）
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