投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

餐饮老板内参 • • 餐饮资讯 • 阅读 1

《中国餐饮大数据2020》的数据显示，中国餐饮市场实际增长率为8%，但中国餐饮连锁门店的增长率却高达27.4%。

 

餐饮连锁门店增长速率是整体餐饮的增长率的整整3倍，餐饮连锁时代即将到来。

 

相较于能够月开数十、甚至百店的一些连锁模式，喜家德“合伙人模式”并不以速度见长，但其扎实的组织打造能力在业内首屈一指，极具内核。

小游君 | 文

从四五线城市，走出一流品牌
说起“喜家德虾仁水饺”，餐饮人都不会陌生。
2002年，在四五线的东北小城鹤岗从第一家门店开始做起，到如今，遍布40多个城市，直营连锁门店数量超过600家，企业员工超过8000人……
经过18年的经营发展，喜家德已然发展成为水饺品类的大佬，有着餐饮界华为的美誉。
其创立的“358合伙人机制”更是被业内广泛学习，每年来到喜家德总部学习的餐饮同行就有许多。
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
事实上，喜家德的发展之路并非一帆风顺，品牌创立之初，为了走向更大的舞台，2003年喜家德进驻哈尔滨，之后一赔就是5年，从03年赔到08年，在当时足足赔了500万才最终坚持到品牌起势。
说起来容易做起来难，没有一份强大的理想信念和使命感支撑很难坚持下来。
一家企业的成功，既是老板的成功，更是集体的成功，谈到喜家德，就不得不说到和集体紧密相关的“合伙人模式”。
2018年9月份，喜家德开放合伙人模式，面向社会招募合伙人，在当时，因为报名、咨询的人太多，甚至发生了手机端登陆网站信息显示不通畅，官方公众号不得不特意留言，提醒大家可以移步电脑端登录的情况。
时至今日，喜家德门店数从当初的400+家，发展到了现在的600+家。
除了上海、广州、西安、天津、南京等国内市场做出了开放，东京、首尔、新加坡、巴塞罗那、多伦多等海外市场也在同步开放拓展。
白云黑水间四五线的小城走出的品牌，似乎正像创始人高德福一直所坚持的那样，在一步步走向更大的舞台。
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
被业内广泛学习的“合伙人模式”，有何特点？
喜家德取得的成绩，离不开它的机制。
喜家德机制的演变经历了多个阶段，但总结起来大致可以分为两个阶段，从最开始的“358机制”，到如今的“合伙人模式”。
“
358机制”是调动了店长培养更多新人的积极性，从而解决了门店孵化店长的问题。店长与新店长之间可以做到利益相关、迅速沟通。实现了内部自生长机制的良性运转，让组织力得到保障。
而“
合伙人模式”则是358机制的更进一步，解决了对中高层的人才需求问题。同时可以让具备不同特长的合伙人组成集智集策的“
I平台”，为企业发展提供更多有效方法，强平台弱总部，使企业在行业里更有竞争力。
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
喜家德“合伙人模式”的特点是，
做到了人才的细分，让每个人的特长得到发挥，令资源获得有效整合；决策权充分下放的同时，大大降低了高层运营成本，也调动了自主开拓的动力，让合伙人多担责任的同时多赚钱。
也因此，所有在喜家德专业领域有突出表现的员工，最终都会被纳为合伙人，以不同的方式进入到“合伙人”的渠道。
另外，喜家德的合伙人并不只是在内部选拔，也进行外部招募。
对于外部招募来说，“合伙人模式”更属于一种合作创业的方式，符合了喜家德合伙人的招募标准，就可以与喜家德共同出资合作开新店，但并非投资之后就可以撒手不管，作为创业经营合伙人，需要亲力亲为经营店面，双方共同经营管理，收益共赢。
合伙人缴纳的也不是加盟费、品牌使用费等，而是会将合伙人投入的资金作为其所持有的店面的股份，合伙人根据出资情况可以占到股份的8%-32%。
而喜家德负责总体经营方向，包括城市开发、店面选址、装修设计、产品研发、品牌宣传、中央厨房、物料配送、供应链采购、技术标准、人员培训等等。
值得一提的是，喜家德所具备的选址、研发、采购等等专业能力，就是通过上面提到的“I平台”锤炼出来的，从一定程度上讲也是成熟的合伙人，带领帮助新加入的合伙人。
因为是帮助性、成长性的培养，成为合伙人的过程中需要接触店面运营的所有岗位，所有岗位也会有系统性的考核。
所以，对于想在餐饮业创业，但又担心独自创业风险过高的创业者，这一模式无疑提供了一个系统性的创业平台。
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
连锁化时代将至，“合伙人模式”优势在哪里？
据《中国餐饮大数据2020》的数据显示，中国餐饮市场实际增长率仅为8%，然而中国的餐饮连锁门店增长率则高达27.4%。
虽然对比发展更成熟的美国餐饮市场，中国餐饮连锁化率仅仅是其1/6，但中国餐饮连锁门店增长速率却是整体餐饮增长率的整整3倍，餐饮连锁时代无疑将要到来。
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
喜家德做的连锁直营，但因为更在意人本身、人才本身，“合伙人模式”让它不同于加盟，甚至有别于传统的直营方式。
相较于一个月内数十、上百家开店的一些连锁企业，喜家德并不以开店速度见长，但其扎实的组织打造能力在业内首屈一指。
这一点从合伙人的考量标准可以看到。
申请了喜家德合伙人之后并不能马上参股开店，正式开店之前，都要经过磨合期和店面培训期，合作申请人与喜家德要进行双向相互的评估考察。
要求申请人的经营管理能力能在6个月内得到验证，证明具备开店的资格；同时也要考量合作申请人专业能力在组织内部的决策与贡献程度。
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
更重要的是，这些考量并非主观的决策，都有着对应的可量化的客观数据。
系统的招募体系以及严谨的考察机制，让喜家德招募到的合伙人具有极强的组织力、向心力。
也正因此，喜家德“合伙人模式”才保障了极高的共赢开店成功率。
如今，喜家德在上海、广州、西安，甚至东京、首尔、巴塞罗那“跑马圈地”的同时，实则也是在“走马邀人”。
喜家德创始人高德福总结了所有企业发展必会经历的五个阶段：
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

第一阶段要找到进入品类的最佳时机;

第二阶段就是你可以靠什么活下来，和对手比竞争力在哪里;

第三阶段是活下来之后要做哪些取舍，要什么，不要什么;

第四阶段在取舍做完了之后，能做成多大的企业则取决于你的组织能力；

最后的第五阶段才到品牌延展、战略延展阶段。

其中组织力的打造可以说是实现品牌延展能力的重要依托。
11月15日-17日，餐饮老板内参·大鱼游学将走进上海，喜家德虾仁水饺上海区域合伙人现场讲述，“合伙人制度”的细节与价值所在。同时探访吉祥馄饨、杨国福麻辣烫、桃园眷村、蜀海供应链、正新集团等餐饮连锁相关企业，学习餐饮连锁经营背后的品牌建设、人才打造、供应链管理等。
↓扫码报名加入游学↓
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
统筹｜臧政齐  轮值主编｜王菁  视觉｜代丹
欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
投稿邮箱：nctougao@watcn.cn
往期精选

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

往期精选

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲

餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
餐饮“合伙人”模式好在哪？听喜家德合伙人亲口讲讲
商务合作：

翁瑞雪13811864253（同微信）

佳音呐 18842356756（同微信）

转载联系：
首席小秘书 neicanmishu（微信号）

原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/209626.html

赞 (0)
餐饮老板内参餐饮老板内参
0 0
上一篇 2020年11月7日 00:00
下一篇 2020年11月9日 00:00

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部