近日，海底捞悄悄在线下开了一家门店，名为“海底捞外送食材自提站”。
因为是新开门店，所有菜品88折。店内店内售卖的品类与海底捞门店食材几乎一致，包含肉类、火锅配菜、底料小料、自热火锅等，甚至连锅具也有。
此外，海底捞的小火锅、预包装食品等零售产品也有销售，还有部分烧烤食材。只要海底捞外卖能点的，这里都有。
开在小区门口的食材超市
该门店位于北京市朝阳区聚福苑小区，中国传媒大学旁，已开业一个多月。附近有多个居民社区，定位更倾向于社区超市。
不得不说，海底捞上市后的餐饮野心更大了，不仅卖面条进军快餐，现在势头正火的食材超市也要来分一杯羹。
海底捞做食材超市的天然优势
其实早在之前，海底捞就已经开始探索“到家消费”场景了。外送服务海底捞已经坚持10年之久，疫情期间，还卖食材、推出到家半成品“方便菜肴”。
海底捞背靠蜀海、颐海这两大强大供应体系，也具有超强的产品零售研发能力，输出标准化产品的能力也十分稳定。
从品牌上来说，海底捞也一直有着强大的客户口碑，并且对市场动向嗅觉敏锐。
以上这些有点，都能强有力的支撑海底捞运营起来食材超市，既可以布局零售业务丰富自己的餐饮赛道，也可以清理库存，减少损失，一举两得。
目前，业内不少火锅品牌都已经开出了线下食材店，市场竞争激烈。而海底捞作为火锅头部企业，品牌影响力和配送体系都较为成熟，它的入局，未来或将改变火锅食材零售市场的格局。
步入爆发期的食材超市市场 是风口还是泡沫？
在疫情的影响下，宅经济异军突起，火锅食材超市迎来了爆发式增长，各种品牌的火锅超市一家接着一家开起来，入局火锅食材市场的品牌也越来越多。
如今大佬海底捞也开始入局，不免让人觉得赛道越发拥挤。
但是其实，大企业的加入并不意味着一个赛道的终结，而是行业走向良性的必经之路。
现在入局火锅超市赛道的品牌，其实主要聚焦在三个类别，一是以海底捞、蜀大侠、大渝为代表的传统火锅品牌，主要优势在品牌和供应链；二是以盒马、三全为代表的跨界选手，着重通过数据沉淀研究消费市场需求；三是以锅圈食汇、懒熊、九品锅为代表的专业玩家，主攻线上外卖业绩。
在这三个梯队上的选手，都在快速占领市场，上演着“群雄逐鹿”。
赛道热闹是好事，有竞争才能进步，也许海底捞这样的重量级品牌的加入，更能促进这个赛道的发展。
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