冬瓜是很常见的食材，但是做法比较单一，而且几乎只能作为配料出现在菜品中。
我们将冬瓜切成大块，用色拉油煎至成熟，再搭配用肉粒、烧汁调制的酱汁成菜，给食客带来了新鲜感，也赋予了冬瓜更精彩的味道。
分享：王义宁
肉粒烧汁冬瓜
原料：
冬瓜500克，猪肉粒20克，红椒粒10克，葱花3克。
调料：
A料（盐10克，白糖2克）
姜末、蒜末各5克，日本烧汁12克，老抽3克，胡椒粉2克，色拉油80克。
制作：
1.冬瓜去皮，洗净后切成厚1厘米的大片，加入A料拌匀，腌制15分钟，冲洗去盐分，用干毛巾吸干水分。
2.锅内放入色拉油65克，烧至五成热时，放入冬瓜块，中火两面煎至成熟且表面开始结壳，取出装盘。
3.锅内放入剩余的色拉油，烧至五成热时，放入姜末、蒜末、猪肉粒炒香，用剩余的调料、清水30克、红椒粒调味，出锅浇在冬瓜上，撒葱花上桌。
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