掌柜说： 什么才是一个餐饮品牌的核心竞争力？如果列出3项的话，我想”一线能力“肯定位列其中。7-11的决策机制是”店长为大“，建立小总部、大店长的组织模型，总部是门店一线的支持机构，而非领导机构。最大化的将能力和权力释放给一线。海底捞同样如此，今天的海底捞只有店长间的师徒制，没有了督导制。喜茶同样将数据能力释放给一线店长，让店长听到更准确的”炮火“。有人会说，服务机器人那么多、线上系统那么多，店长会逐渐消失不再重要，我则认为，根本不可能….
邓欢欢
来源|勺子课堂
（储备干部）
陈果说到自己的工作氛围时带着一丝骄傲和一股冲劲儿。
▲乡村基店长的晋升之路
▲乡村基已突破1000店
刚出炉的菜在外卖员还未到达时会放在专设的保温区域，避免餐品冷掉。
通过前厅人员的引导有意的将堂食顾客和外卖员区域分离开，确保堂食顾客和外卖员取餐顺利。
如果遇到恶意控诉门店出餐慢的外卖员，门店会及时在平台上申诉处理。
▲外卖员等候区
《高薪店长养成计划》-3期班
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2、快速提升个人能力，掌握运营策略
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