近期，我国的疫情情况不容乐观，截至目前，中高风险地区已经上升至84个。
国内多地疫情管控升级。餐饮经营服务场所因人员密集接触等特点受到重点关注。
餐饮业成为防控重点
多地发布通知：一律取消聚餐聚会！
1月5日，商务部印发了《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，要求餐饮服务单位严格控制人流密度，提倡餐饮服务单位建立顾客预约制度，就餐时间不超过两小时。
国务院联防联控机制春运工作会召开后，多地又是紧急发布通知：聚餐、聚会、宴请、团拜等活动一律取消。
倡导节庆文明新风，不大办婚丧嫁娶，尽量少摆席、少串门、少走动，避免人群聚集，降低疫情传播风险。
春节强制餐饮停业？
当地政府已撤销公告
疫情仍在继续，确诊数据连日上升，让全国上下都为之紧张。
但是在这样的敏感时期，1月13日，一则“春节餐饮停业令”引发了轩然大波。
1月13日，湖北省丹江口市市场监督管理局发布了一则《关于春节期间全市餐饮业暂停营业的通知》(以下简称《通知》)，宣布自2021年2月11日起至2月26日(农历腊月三十至正月十五)，全市经营性餐饮服务单位(堂食类)全部暂停营业。
“春节餐饮停业令”发出后，不少餐饮人心都凉透了，2020年初的行业“大停业”还让人心有余悸，历史时刻好像又将上演。
但是在1月14日，湖北丹江口市肺炎疫情防控指挥部又发布通告，撤销丹江口市市场监管局发布的“春节餐饮停业令”。并强调：该“春节餐饮停业令”未经市疫情防控指挥部批准，不符合当前该市疫情防控实际。
在此，餐妹需要提醒各位餐饮人，虽然现在管控严格，但是还没有任何地区强制要求餐饮停业。
多地鼓励打工地过年
疫情多点散发，防控压力升级，各地政府也是出台了相关政策，鼓励在外的打工人留在本地过年。
据媒体报道，成都、武汉、北京、深圳、上海、厦门、青岛等多地发出建议，春节非必要不返乡。
各省市通告节选 成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部1月6日发布通告，全市党政机关、企事业单位的领导干部要带头严控大型会议活动数量规模，提倡采取视频形式召开，50人以上活动应当制定防控方案，严格落实有关防控措施。除必要会议外，原则上不举办大规模聚集性会议活动；要带头在蓉过节，非必要不离蓉，确需离蓉的，必须提前报本单位批准；原则上取消非必要的集体团拜和大型慰问、联欢、聚餐、培训等活动。提倡家庭私人聚会等控制在10人以下，并做好个人防护。 武汉疾控1月4日在通告中表示，提倡市民在汉过节，非必要不出境，非必要不出行，避免前往国内新冠肺炎疫情中高风险地区。 12月25日，北京市提倡市民群众在京过大年，党政机关干部带头在京过节，非必要不出京，非必要不出境，确需离京的要严格审批管理。 12月25日，上海市也发出倡议，建议元旦春节期间要合理安排行程，非必要不出行，鼓励错峰返乡返岗。 1月8日，深圳提倡市民群众在深过大年，党政机关干部带头在深过节，非必要不离深，非必要不出境，严禁前往中 高风险地区。
这将会带动本地的春节消费市场，对餐饮企业来说应该是一个利好消息！
开业or停业？
餐饮人的两难抉择
实话实说，干餐饮是真的不容易，去年和今年的冬天更是如此。
面对疫情的侵扰，其实无论是开业还是停业，对餐饮人来说都是损失惨重的事情。
停业，可以一定程度避免疫情，但是没有营收，成本却并没有下降，餐饮老板用成本换安全，餐饮业的从业人员也有收入不及从前的风险。
开业虽然可以正常营业，但是营收肯定不同于往常，还要考虑备货，人员安全或者疫情防控的问题。
但是无论各位餐饮人怎么选，餐妹都希望各位谨记以下几点。
首先，请一定坚守本心，相信国家都疫情控制能力，不要恐慌，尤其是餐饮老板，更要稳住企业“军心”。
其次，无论是中高风险地区，还是低风险地区，也请一定要做好防疫措施和面对疫情升级都防疫准备，备足防疫物资，也要做好员工的个人防护，确保安全经营。
最后，如果春节档选择营业，记得尽可能准备多套预备方案，规划好春节营业时期的人员安顿和营业安排，也可以拓展类似于年夜饭外送等服务。
年初的疫情来的突然，让我们毫无准备只能被动承受，但是现在我们可以根据之前的经验打一场有准备的仗，之前那么艰难都挺过来了，相信这次我们也一定能越过这道槛！
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