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河北邢台6635家餐饮单位恢复经营、线上年夜饭爆红、全聚德预计亏损至少2.4亿元｜餐饮大事件221期

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河北邢台6635家餐饮单位恢复经营；饿了么投资送餐机器人 ，持续加码为B端赋能；星巴卡披露最新财报，中国市场疫情后首获增长；日本餐饮业现25年来最大降幅，酒吧和居酒屋降幅近50%；线上年夜饭爆红，商务部：正督促外卖平台开设专区；河南进口冷链食品全程追溯，居民采购可扫码核对；外卖小哥按备注“用奶茶泼渣男”，美团回应：服务应该有界限；全聚德预计亏损至少2.4亿元，百年烤鸭店路在何方?

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

初见曙光
河北邢台6635家餐饮单位恢复经营
1月25日，邢台市举行疫情防控工作第19场新闻发布会。
发布会称：1月25日0时至12时，该市无新增新冠肺炎确诊病例，无新增无症状感染者。除南宫市、隆尧县外，该市其他县（市、区）没有疫情。
在冷链食品安全方面，记者了解到，邢台市围绕冷链食品监管采取了切实举措。严把源头输入关、市场监管关、核酸检测关、追溯管理关，督导冷链食品生产经营企业按要求录入“河北冷链物品追溯管理系统”，做到来源可溯、去向可追。
针对餐饮企业的复工复产情况，邢台市市场监管局有关负责人表示，已制定出台相关方案。截至目前，全市已有6635家餐饮单位恢复经营。
河北邢台6635家餐饮单位恢复经营、线上年夜饭爆红、全聚德预计亏损至少2.4亿元｜餐饮大事件221期
饿了么投资送餐机器人 
持续加码为B端赋能

1月26日，北京商报记者了解到，饿了么已参与投资上海擎朗智能科技有限公司，该公司完成工商资料变更，注册资本从约218.34万人民币变更为约234.78万人民币，新增股东饿了么经营主体拉扎斯网络科技（上海）有限公司，持股7%。这是阿里本地生活近期收购美味不用等之后又一次在B端的新动作。
据了解，上海擎朗公司成立于2010年2月， 是一家专注于室内无人送货机器人研发和生产的公司。目前已推出近10款机器人产品，在全球餐饮配送机器人市场占有率高达80%。
河北邢台6635家餐饮单位恢复经营、线上年夜饭爆红、全聚德预计亏损至少2.4亿元｜餐饮大事件221期
▲擎朗机器人全家福
疫情的冲击，让餐饮企业对餐饮机器人的态度，从之前的观望变成了愿意尝试。餐饮机器人公司逐渐走向台前，开始成为资本关注焦点。
2020年初，餐饮行业逐步复工复产时就有不少餐企、单体餐厅开始重点关注餐饮机器人。
有业内人士称：疫情确实改变了餐饮企业对智能餐饮的态度。越来越多的餐企开始尝试引进机器人，并改变了以往只把机器人作为吸引客人的态度，以解决自身发展问题为主要目的，这对机器人研发公司而言是机遇。
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星巴卡披露最新财报
中国市场疫情后首获增长

1月27日，星巴克披露的2021年第一财季（即截止至12月27日的2020年第四季度）财报显示：期内星巴克营收67.5亿美元，低于市场预期的69.3亿美元；同店销售额下跌5%，跌幅高于华尔街预期的4.2%；净盈利6.2亿美元，每股盈利53美分。
财报显示，星巴克中国市场表现十分亮眼。由于入冬后疫情严重，星巴克美国本土市场同店销售额从去年10月下滑3%，进一步下滑到了12月的8%。而在中国市场，同店销售额却增长了5%，疫情后首次恢复了正增长。

河北邢台6635家餐饮单位恢复经营、线上年夜饭爆红、全聚德预计亏损至少2.4亿元｜餐饮大事件221期

此外，据了解，这一季度星巴克中国市场的活跃星享会员增长到了1540万，同比增长51%，环比增长14%。在过去一年里，中国市场移动订单增长了一倍多。2020年第四季度，中国市场的移动订单占比30%，其中14%来自专星送，16%来自于咖快。
中国市场的强劲表现也带动了星巴克对该区域的持续加码。星巴克中国曾透露，公司计划2021财年（截止到2021年9月30日）在中国新开600家门店；并且在2022财年结束前，进驻中国230个城市，总门店数达到6000家。
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日本餐饮业现25年来最大降幅
酒吧和居酒屋降幅近50%

26日消息，据日本餐饮服务协会日前发布报告显示：2020年日本国内主要餐饮连锁店的销售额同比下降15.1％，是自1994年按照现行方法统计以来，下降幅度最大的一年。
其中，提供晚间餐饮服务的商家降幅明显，最严峻的是酒吧和居酒屋，销售额降幅达到49.5％。其次则是主供晚餐的餐厅，同比降幅为 35.7％。
帝国征信1月6日公布的调查结果也显示，2020年餐饮店运营企业的倒闭数量（负债1,000万日元以上）达到780家，创下历史新高。酒吧和居酒屋首当其冲，倒闭数占整体的24.2％。
据了解，这次日本餐饮行业的持续低迷与新冠疫情的发展密切相关。1月7日，日本政府根据《新冠病毒特别措施法》再次宣布东京、神奈川、埼玉和千叶1都3县进入紧急状态，要求“餐饮店缩短营业时间至晚上8点”“晚上8点以后非必要不外出”等。

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线上年夜饭爆红
商务部：正督促外卖平台开设专区

饿了么数据显示，腊月以来，“年夜饭”的搜索量同比去年上涨了4倍。1月28日，商务部新闻发言人高峰对此表示：线上年夜饭的走红，实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势。
高峰强调，为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，商务部已经会同相关部门出台了餐饮服务企业新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，督促引导餐饮企业在做好疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。
同时，指导餐饮外卖电商平台积极与餐饮服务企业对接，适时开设年夜饭外带点单专区，方便消费者下单预定。
了解发现，目前淘宝、天猫、京东、盒马、美团等线上平台早已在“年货节”期间推出了半成品年夜饭产品，价格则从几十到上千元不等，其中不少半成品菜都是由知名餐厅厨师开发、制作而成。
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此外，相比往年，今年的“线上年夜饭”还呈现出定制化、多元化的特质，既有包含十几种菜品的家宴礼盒，也有相对轻量的小家庭套餐，甚至还有不少餐企趁着单身经济的风口，推出了单人年夜饭套餐，更好地满足年轻消费者需求。
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河南进口冷链食品全程追溯
居民采购可扫码核对
元旦至今，河南省已检出进口冷链食品核酸阳性样本共7起。冷链食品的食用安全成了消费者最关心的问题。
1月27日，河南省市场监管局二级巡视员刘波在新闻发布会上表示，河南省冷链食品追溯系统“豫冷链”已在全省范围启用，将以全程追溯促进快速精准排查。
“豫冷链”与国家市场监管总局追溯平台数据对接。截至1月26日，已有19.9万余吨进口冷链食品上传追溯信息，基本实现了从海关进口到省内市场的全过程管理。
河北邢台6635家餐饮单位恢复经营、线上年夜饭爆红、全聚德预计亏损至少2.4亿元｜餐饮大事件221期

▲Robin摄
对于冷链食品的食用安全问题，河南省疾控中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室主任付鹏钰有过详细的介绍：核酸阳性不一定代表具有传染性，目前仍“没有证据”表明新冠病毒通过食物传播。且对消费者而言，接触到被污染食物的几率非常低。
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外卖小哥按备注“用奶茶泼渣男”
美团回应：服务应该有界限
1月26日，一位外卖小哥接到一份奇葩的奶茶订单，下单人是位女孩，订单备注要求，“外卖小哥将奶茶送到后不用对他客气，直接摔那渣男脸上就行”。
外卖小哥见到该男子之后，询问了对方的身份，然后按照订单备注照做，直接将奶茶打开后泼向了该男子。在该男子还没有反应过来的时候，外卖小哥赶紧把订单的确认单递给了他，男子看到单子的时候也很无奈。
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▲图源美团微信公众号，仅学习勿商用
针对此事，美团给出了回应，经查实，网上流传的图片确系是美团外卖平台的订单，“摔那渣男脸上就行”的要求为下单用户提出。接单骑手当时未谨慎思考就照做了，目前骑手与被泼男士已达成和解。
在获得用户谅解的同时，平台也对当事外卖员进行了批评。美团外卖除了送餐业务以外，的确还有跑腿服务，但是类似“泼奶茶”的不文明行为，平台还是坚决制止的。
美团表示，外卖小哥虽然是“万能”，但是服务应该有界限。
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全聚德预计亏损至少2.4亿元
百年烤鸭店路在何方?
1月29日，全聚德发布2020年度业绩预告。
2020年，全聚德预计归属于上市公司股东的净利润亏损2.4亿元至2.64亿元，扣除非经常性损益后的净利润亏损2.56亿元至2.8亿元。这是全聚德上市17年来，净利润首次由盈转亏。
全聚德方面表示，2020 年度受新冠肺炎疫情影响，公司餐饮及商品销售业务收入出现较大幅度下滑，餐饮业务全年接待人次同比减少。面对疫情冲击，公司采取各项措施积极应对，全力复工复产，通过各项降本增效措施，力求将损失降到最低。
但由于疫情的持续影响，一定程度上延缓了公司营业收入恢复程度，加之公司年内优化资产结构，关闭部分亏损门店产生关店损失，致使公司全年经营业绩同比出现亏损。
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