它们今年能不能再火？值不值得继续跟？
咖门出品
这一产品，让一杯饮品里兼具水果和奶茶两种优势：
冷热均可制作，克服了水果茶难做热饮的问题，也提供了丰富的口感； 水果在茶汤、小料中充分融入，发挥了颜值、香气价值，又控制了新鲜水果的成本和不稳定性，使落地、出品都更为可控。
一个是容易让消费者联想到果味牛奶，另一个是容易想到粉末时代的水果香精奶茶。
生打椰椰奶冻也是去年新品销量排名的第1名，可见椰子类产品的市场认可度。
也可做成小料，如常用的椰子冻小料。
拿椰乳原料来说，加了椰乳饮品的产品，一杯售价要15元以上，才能满足利润。
喜茶、奈雪的茶齐推出冰博克厚乳新品。
在细分领域抢占更好的乳品，从而有更大的溢价空间。
气泡流失快
，如果不是在密闭低温环境中，气泡的数量会急剧减少；标准化困难
，店员很难100%按照要求打气泡，打少了气泡感不强，打多了导致喷溅；外卖不友好
，在非密闭温度高的运输中，气泡水口感的不稳定性，让很多研发人头疼。
这款产品喝起来满口都是橘子粒，果粒像小料一样添加在饮品中，不仅视觉上满足了水果的真实感、新鲜感，也成为“爆汁”的主要来源。
研发人士建议，可以多关注喜茶这款产品，一方面，它提供了水果茶做热饮的参考思路，另一方面，也提供了水果做小料的新灵感。
历史上也
有众多关于荔枝的典故，使得大众对荔枝存在“新鲜荔枝不易得”的认知。
让品牌在推产品时，文化上有更多可挖掘的点。
作为秋冬引流性饮品，是一个值得尝试的选择。
CoCo都可在小料里添加了银耳，茶颜悦色、新晋网红，甚至在县城茶饮店，都开始卖“银耳奶茶”了。
养生奶茶、小料，能成为今年的一个亮点吗？
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统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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