过年开店,一个月顶三个月? | 开店笔记

蛮多老板问假期员工的假期和工资安排等事情,我说说我的情况。

昨天我店里开始放假了,初八开始营业,也就是说我们的员工春节有12天的假期。国家规定是7天假期,多出来的几天怎么算呢?以后要补回来的。一年之中,关门歇业的情况就只有春节期间,其他的国家法定假期店里是营业的,店员一周休息一天,总有机会把多出的假期补上。

我们的店员是按照国家法定假期天数休息的,只是放假时间跟法定时间不一致,被打乱了。这对员工来说,其实更灵活了。因为总的放假天数就是国家法定的,我们也就没有法定假期上班三倍工资的做法了,就是按照正常工资发放。我们店员的工资是基本工资+业绩奖金+餐补的形式,假期的工资主要是基本工资,其余两块是没有的。

此外,放假前和上班的第一天都会给员工发红包,一个红包200块,早退的和迟到的没有,这样就不会过节前后没人了。

春节期间要不要放假呢?这个要看你的生意属性和店铺地段。有些生意假期是消费旺季,比如大餐饮,大家聚餐甚至年夜饭的去处,这个时候当然不能放假,除了吃,春节前所有人都在买买买,营业额一个月确实顶两三个月,这时候就不要想着放假了,多赚点钱。

还跟店铺地段有关,商场店,商业街,旅游景区和大部分的社区店, 过年也是人流聚集的地方,也不能放假。但写字楼店这时候就没人了,我的店有两家是在写字楼区,一个社区店过年期间大部分的人也会老家过年或者外出旅游了,生意也淡,所以每年我都是毫不犹豫的放假。

大城市和小城市还有些区别,四五线小城市和小镇上过年期间人往往也是最多的时候,这时候也要争分夺秒做生意。记得五六年前,我还在小城市开店,店也在商业街,店里只休息一天半,年三十下午和大年初一放假,初二就开门营业了。生意真是好啊,因为那时候一条街上没几家营业的,但大家都要路过,都是成群结队来买,不看价格不看活动,不问好不好吃,在亲戚朋友面前,都特别慷慨,抢着付钱,每天只营业半天东西就卖完了,然后继续备货,利润半个月下来顶一个月。

不过,今年情况也许有些不一样,因为疫情防控,很多人可能会取消回老家的计划。我现在在一个小镇上,听镇上的人说,今年就比往年淡些。

如果你的店不放假,店员也积极坚守,你就慷慨点吧,多给几个红包和奖金。大过年的,朋友圈里都是放假,回家,过年的信息,心容易散,能留下来守店不容易。员工积极待客,也可以帮你多赚点钱。

那天,听到一个故事,说是一年就工作一个月,过得还挺滋润。就是春节过后,这个人就会到各个地方收年货礼品。现在拜年,大家带的礼品都是包装好的,一箱箱或者一盒盒,比如烟酒之类的东西,有些地方甚至送购物卡,很多人不舍得吃不舍得用,收的东西也不一定是自己喜欢和需要的,这个时候专业回收礼品就是一门很好的生意了。收购时当然不是商品原价,而是会折价处理,比如一瓶500块的酒,400块卖掉,听说有20%以上的利润空间。

这个就跟那些收卡的生意一样。以前在公司里,逢年过节公司都会发购物卡。那时候刚毕业不舍得用,就把卡卖了,100块的卡通常是85块钱卖了,有专门收卡的人。各种卡各种券都是各个公司和机构的福利,这是一个很庞大的产业。

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