成都西蜀森林酒店
有一款极其热卖的
原汁焖冬笋
大厨将冬笋挖空
以高汤煨熟
填入用五花肉末、
香菇末、笋末炒香的馅料
馅料处再蘸蛋液、面包糠炸制
埋入粉丝段内
仿佛是笋尖刚刚钻出地面
既好吃又有意境
各位大厨是不是都
接到了设计春天菜的任务呀
确定不考虑一下
这道原汁焖冬笋吗
此时学即刻推
抢占先机早赚钱~
原汁焖冬笋
核心亮点
冬笋作壳、填入馅料
其中冬笋要经过
剥皮、水煮、挖瓤、煨煮等步骤
成菜鲜香脆嫩、清新怡人
挖出的冬笋肉切末
再加五花肉末、香菇末同炒
香气醇厚、层次丰富
蘸生粉蛋糊、面包糠炸制
此菜虽然流程较多
但胜在均可提前预制
提前炒好馅料
填入冬笋壳中
蘸上蛋液和面包糠
客人点单后
直接油炸摆盘即成
走菜迅速
不耽搁出餐时间
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