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原创文章
关注门头战略余奕宏，ID：xingzheyh
这是门头战略余奕宏的第343篇原创文章
01
问题就是答案
终极之问：为什么海底捞可以27年长盛不衰，持续高增长？问题就是答案，一流的问题背后就是一流的答案。
奕宏在疫情前曾专程拜访了九毛九创始人管毅宏先生，九毛九集团曾经安排了20多个高管参加我们未来食线下课程的学习，我和王小白特地去做个回访。
对于这样一个超级好问题，我始终放在心上，因为探寻事物发展规律是我们未来食，也是我们两位创始人的天赋使命，也是我们的工作方法论。
我们在2014年开始研究中华餐饮业，带着两个好奇来探索：
1、为什么我们引入肯德基（注）、麦当劳近30年，我们当时的中餐业经营水平离外资还是有巨大差距？ 2、以当时3.5万亿的中餐市场，为什么没有诞生一个本土的1%市占率的品牌？
只有找到真因，才能念得真经。
回到管总提出的问题，我想也只有他这样段位的人才会思考这样的问题，而只要找到这个问题的答案，九毛九就不再是九毛九。
顶级的创始人思考，三流的创始人干活。顶级的创始人提出顶级的问题。这个问题就值100亿、甚至1000亿。
02
为什么是海底捞？
2018年9月26日海底捞港股上市，海底捞的市值掀开了中餐行业的天花板，打开了所有人对餐饮业的想象力。
2018年海底捞在香港股市上市，市值近千亿，震惊全行业。
2020年新冠疫情，海底捞上半年亏损22亿，股价创新高，截止奕宏写这篇文章，海底捞股价不断创新高，市值4353亿，加上颐海国际1493亿，远远超出中餐全行业上市公司市值总和。（美团等互联网平台除外）全行业都看到了中餐原来也可以这么大，也可以比肩麦肯的规模。
2021年新春，疫情在全国开始零星涌现，各地餐饮业又是哀鸿遍野。难道海底捞业绩不受影响吗？为什么资本市场还给予他超出人类想象的估值？海底捞究竟值钱在哪？
每一个人心目中有不同的答案，10000个人就有10000个人的哈姆雷特。
看到这里，很多人开始不耐烦，觉得奕宏在卖关子，因为我们从小就习惯了老师家长赶紧给答案、背答案。
其实，如果你能顺着奕宏提出的这些问题思考你的答案，你的企业经营就会上一个新的台阶。
03
真相
我们需要真诚地、坦诚地看待自己，真诚而坦诚地看待别人（竞争对手），不盲目自信，不盲目自卑，才能探寻真相。
我们和海底捞究竟差在哪？
是赛道吗？是时机吗？是团队吗？是供应链吗？是战略吗？是商业模式吗？是命吗？
就像蒋介石离开大陆之前，他脑海里也满满的全是问题？
国民党和共产党究竟差在哪？是武器装备吗？是革命队伍吗？是日本侵华战争吗？是内部不团结吗？是外援吗？是战略吗？是战术吗？是既生瑜，何生亮吗？
找不到真因，蒋先生输都不知道输在哪里，岂不是死不瞑目？
真的如我文章标题所言，我们和海底捞之间差27年吗？
嗯嗯，真相总是很残酷，我们和海底捞之间不是差27年，而是差整整一个时代，甚至三个时代。
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