再丢“700亿”！2020情人节难熬！

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国家统计局数据显示，2019年，我国餐饮业收入达到46721亿元，据此估算，情人节当天全国的餐饮消费总金额约700亿。

今年情人节，估计700块都够呛。

这笔百亿盛宴再度灰飞烟灭。由于疫情拐点未到，我国大多数地区餐厅仍处于歇业状态，堂食被严格限制，往年一天翻好几台，一个套餐翻三倍价钱卖的吸金盛况，只能在老板梦里出现了。

无人问津，餐厅搞“云端情人节”

情人节不仅是餐饮商家很重要的营销活动，也是线下所有商店最重要的营销节日，2020年2月14日，这个特殊的情人节，也迎来了很特殊的商家活动！

困在家里的情侣们，在这个情人节连面都见不上，约会都变成了“云约会”， 餐饮老板也被迫将情人节战场挪到线上：

• 第5届的“西贝亲嘴打折节”从线下转移到抖音上，当面亲吻也变成了抖音上的飞吻，折扣也变成固定的77折；

• 乐乐茶推出了情人节限定手摇奶茶礼盒，消费者可以按照说明书在家自制朱颜香花果茶等茶饮；

• 大龙燚通过微博举办抽奖活动，在2月14日免费赠送价值214元的双人霸王餐外卖。

     ……

     雷声大雨点小，老板们无奈只能陪伴赚吆喝。

美团外卖大数据显示，预约2月14日送达的“礼物”订单比前一天增长了3成，今年情人节不见面，而是用外卖备注表心意，口罩更是占据了情人节礼物榜第一名。

而昨天被刷屏的“硬核情人节礼物”在这里：

北京西单餐厅日流水仅为平时十分之一，网红店靠外卖苦苦支撑！

西单大悦城商场实拍

商场内大部分店铺都已经开张，但是显得冷冷清清。一家网红蛋糕店已经关闭了堂食，顾客只能打包带走。平时满满的橱窗里，现在仅剩下3块蛋糕，1块泡芙。“这几天陆陆续续有人来买蛋糕，但是不多。”店内唯一一位服务人员告诉本报记者，“线上生意还可以，都是靠外卖。像今天情人节嘛，一早我们就爆单了，现在就剩下这么几块蛋糕了，卖完这些，我也可以下班了。”

这并非个别现象，疫情中营业的餐饮店，普遍依靠外卖苦苦支撑。记者在另一家网红奶茶店看到，虽然顾客寥寥无几，但5名工作人员依旧忙碌。柜台上堆满了包装好的外卖，每隔几分钟，就会有1-2名外卖小哥前来，闲聊两句，再拎着奶茶匆忙离开。

空无一人的餐厅

一家港式茶餐厅的店长表示，餐厅从2月3日开始营业，目前每天堂食的顾客大概在10单左右，外卖订单能达到10-20单。“放在平时的工作日，我们每天的营业额能达到四五万，现在只有几千块。”该店长愁眉不展。

“不过情人节生意会稍好一些。”该店长表示。我们看到，大约半小时内，一共有3对情侣在这里就餐。餐厅为每名顾客都测了体温，登记了姓名及电话，也有准备消毒液。“为了应对疫情，我们多了好几道程序，也增加了一定的工作量，目前我们有一半的员工在上班。”店长说。

餐饮店铺还可以靠外卖挽回一些损失，而美妆、服装等店铺则更为惨淡。大部分门店并无顾客上门，仅有一名服务人员带着口罩，在百无聊赖地玩手机。

香港餐饮联业协会会长黄家和也表示：情人节餐饮市场，一般以酒店餐厅为主，但受到疫情影响，很多客人已经取消了当日订单，生意比往年大跌80%！

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关于线上营销，还是要早做打算！运筹帷幄，尤其在这个非常时期，线上营销助力会尤为凸显!

也有些餐饮老板求助：疫情下，营销端，我们应该怎么做，才能不走弯路呢？

先不说一些“云端”建议吧！直接上干货!

前几日，我们推出了一个《餐饮破局之9大“抗疫”之战》的系列课程，受到广大餐饮同仁的追捧！更有企业分发给内部员工人手订阅一份！

针对“营销”，餐易君特别给大家推荐其中这一门“销之战”！由餐易私塾徐剑校长亲授，主题：恢复性销售策略与引流促销法！

疫情当下，我们福利餐饮人，现在这门课程特别推出限时免费订阅！

希望能从最落地实操的角度，帮助到大家！

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突如其来的新冠肺炎疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。

据中烹协调研数据，2020年春节期间年夜饭的退订量达到94%左右；93%的餐饮企业都选择关闭门店；78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。

餐企人员待岗闲置，企业资金压力巨大，面临生存危机。

如本文开篇所述：疫情之下，今年的情人节！餐饮业再丢七百亿！

为此，中国烹饪协会发布了关于在抗击新型冠状病毒期间减免餐饮企业租金的倡议书！对广大餐饮经营用房业主发出倡议：减免特殊时期经营用房租金、物业管理费及其他费用，帮助餐饮企业渡过难关。

中国烹饪协会关于在抗击新型冠状病毒期间减免餐饮企业租金的倡议书

广大餐饮经营用房业主：

当前，新型冠状病毒疫情对国民经济尤其是餐饮消费的影响持续加大。餐饮企业以线下提供服务为主要经营方式，正常经营是现金流的唯一收入来源，餐饮业中小企业占绝对主体，抗风险能力较差，持续的疫情已经对行业发展和企业生存造成了重创，举步维艰。

疫情爆发以来北京、上海、重庆等各地政府纷纷出台相关政策，要求国有企业房产所有方为中小微企业减免房租，鼓励非国有国有企业房产所有方根据实际情况与租赁方协商，减免房租。企业与业主是唇齿相依的合作伙伴，近日我们看到，已有很多业主、房东主动给入驻商铺、租户减免租金，被称为“中国好房东”。广大餐饮企业衷心感谢“好房东”的理解与支持，同时，也呼吁有更多的“好房东”站出来与餐饮企业联手合作，众志成城，共克时艰。

疫情终会过去，健康发展才是共赢未来！在此，中国烹饪协会代表全国餐饮企业向广大业主倡议：减免特殊时期经营用房租金、物业管理费及其他费用，帮助餐饮企业渡过难关。青山一道同云雨，明月何曾是两乡。愿租赁双方相互理解，相互帮衬，共担责任，携手并进，战胜疫情，赢得未来！

 中国烹饪协会   

2020年2月13日

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复工的、还没复工的！

学习的脚步不能停！

这个时候，用知识武装自己，最好不过！

餐易私塾不仅推出了线上课程帮助大家渡过难关，更是出版了一些书籍及工具地图！

希望大家在这个时期，好好学习，天天向上！

老乡鸡束总不是说过：能躺在家赚钱的时间不多了！

最后相对餐饮同仁说：

抓紧时间学习，复工复产后，撸起袖子加油干！

订购请扫码吧！顺丰包邮！