突袭“战疫”!喜家德内部作战计划(完整版)曝光!

抗疫之战,唇亡齿寒!


疫情的到来是突然的,对抗呼吸道病毒的传播,餐饮行业更是首当其冲。


很多人知道,创立于2002年的喜家德,是少数经历过2003年的“非典战疫”的餐饮企业之一。今天,我们有幸拿到了一份喜家德的“疫情作战计划”。


曾经宝贵的经历与本次对抗“疫情”的企业战略,相信对餐饮同行会有很大的借鉴意义。



01
高德福致喜家德伙伴的一封信

02.
喜家德各平台疫情应对方案



03.
喜家德合伙人承诺书


04
喜家德高德福致餐饮同行


   2002年,喜家德创立于黑龙江鹤岗。

经历了2003年的非典。
那次宝贵的经历,对于餐饮同行面对这次的疫情,有很大的借鉴意义。

以下是高德福高总给餐饮同行的几点建议:

1

疫情期门店能不开就不开

从经营的角度,门店都有盈亏平衡点。
盈亏平衡最关键的是人流量。
现在各地政府都在呼吁大家老老实实待在家,避免人员流动,街头客流大幅减少。
从安全性和企业自身角度考量,首先是不给疫情添乱,疫情期门店能不开就不开。

2

避免优秀员工流失

既然优先选择不开门店,那么优秀的人才就会容易流失,对于企业未来的发展不利。
我们如何在不同阶段,将不同商圈的门店有计划有节奏地分批恢复,从大来讲,也能缓解高人流商圈的安全压力,往小里讲也能舒缓企业人才流失的压力。
还有就是我们每个企业都有库存食材,如果不尽快销售会不新鲜,造成成本压力还没有现金流。

3

保护好顾客和员工

在门店运营方面,无触点运营、无感染的机会。
我们把门店的空间重新作了调整,拉开桌间距到安全距离,降低感染的几率。
顾客进门前测温和消毒双手。
内部科学配置员工餐,加强消毒防疫管理,提高免疫力。
尚未返回岗位,在老家休假,先别回,别高峰出行,错峰人少,更好防护安全。

4

门店产品的安全防范

为避开病菌高发温度的区间,门店产品加大热菜、减少生食,以熟热制品为主。

5

承诺书是工具,留住人心是关键


国之寒冬,也是业之寒冬。我们也必须思考:

该怎样在大家与小家之间考量;

该怎样在生存与发展之间平衡;

该怎样在当下与未来之间过渡;

该怎样在战斗与战役之间拼搏。


今天,喜家德与众多行业的领军企业一道做出表率,做出维护社会、维护企业的共赢决策,志在为国家和社会,为顾客和员工做出贡献的同时,将自身损失降到最小,蛰伏当前,修炼内在,同样,餐易私塾与中国餐饮人在一起,共同期待早日迎来春天!


· end ·

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