老司机不愿意说的8个餐饮营销“秘密”！赶紧看！

话不多说，直接上“硬货”，希望对各位餐饮老板有启发！

1.营销是解决餐厅短期流量和推广知名度的。如果餐厅没有过硬的基本功，那么修炼内功，则胜过去做外功。

2.一般人都认为营销就是搞活动，其实不全面。

店铺从取一个好名字，从做一套好空间设计，从拿一个街角的重要广告位，从打造一个好门头，包括设计一本好菜单，其实都是营销的重要策略和战术。

因为营销从来都是立体的和潜移默化的在发挥作用。

3.营销是分道法术器的。

所谓道，是营销的战略问题，你为什么要做？对于品牌和盈利的加持作用在哪？

所谓法，是营销的策略问题，比如好招牌，好slogan，好方案。

所谓术，指的是好方法，做什么内容，写什么文章。

所谓器，当然是指好工具，好渠道。什么物料要做，什么渠道值得合作。

4.很多人不做营销，是因为三个重要原因！！！

一是觉得要花钱投入！

总觉得做推广要花很多钱，做活动要投入很多成本以及打折促销，拉低品牌品质。试问，KFC电视上一年看不到广告，你会如何看待他？

二是钱花不明白！

对花出去多少钱才是合理的？对花出去会带来什么好处？能带来多少知名度和生意？这样的问题摸不准，不敢轻易花，也评估不了效益。

其实既然是投入，就有回报预期。在我们看来，都是覆盖率、曝光率、成本率和目标转化率的问题。

三是没人做！

都知道营销是一个系统的活儿！总不能今天做了明天不做，想起来就做想不起来不做！有人就做没人就不做！这当然都不对。

既然要做，就要系统认真的做，一月一月、一年一年的做。那么就涉及到两条腿走路的问题了！

一条腿是计划。你的营销有计划吗？预算计划？营销计划？执行计划？

一条腿是配合。你的营销有无缝对接么？从方案，到设计，到写文章，到执行跟进与效果评估。

5.有力量的营销团队也许只需要1-2个人，也一定是企业的重要突击部队！！他既要赢得市场，也要赢得对手，更要赢得顾客。

因此，系统的营销与组合拳式的策略，以及线上线下的立体营销，才行之有效！

6.餐厅的营销为什么总是无效？

其实这个问题很大，因为有6个问题制约了营销的效果！

• ①方案好不好，顾客爱不爱；

• ②设计好不好，勾不勾引人；

• ③制作好不好，清晰明了又显眼；

• ④推广好不好，没有铺开客人不知道；

• ⑤造势好不好，前期预热与软文硬广够蓄势；

• ⑥执行好不好，预热到实施全程员工都高效；

7.擅长营销却不擅长餐厅运营基本功的餐厅，经不起市场的检验，通常是网红餐厅，昙花一现！也许一时比对手活得好，但是绝对没对手活得久。

而擅长餐厅运营基本功又擅长营销的品牌，才是如虎添翼！名利双收！

8.很多人在生意不好的时候，想着要做活动，好像做活动可以把餐厅救活一样。其实如果你的生意要靠营销来拉动，那就说明餐厅出了大问题了。

我们从来不帮老板去解决一个生意不好的餐厅如何做营销的问题，因为我们很清楚，那是锦上添花的事情。

万一生意不好是因为你的“锦”有问题，定位、运营、产品、团队、设计，都需要查漏补缺，那么营销这朵花怎么解决你的长效生存和收益？

如果引来更多顾客，岂不是等于用放大镜来看餐厅的不足？那么越做营销，死的越快。

以上观点整理至餐易私塾校长徐剑。

还没看够？没关系，6月11日~6月12日，徐校长将在《新时代餐饮营销的道法术器》第2期广州班，为你详细分析餐饮营销！

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徐剑，餐饮私塾校长，拥有15年餐饮连锁经营、管理经营经验，曾任职于肯德基、海底捞，曾管理超过1100家连锁门店，担任餐饮集团CEO。

年培训餐饮场次超过50场，为超过100家餐饮品牌做过培训、策划、咨询服务。其中包括，杨记兴、赖胖子肉蟹煲、局气、老班长灌汤包、COCO都可、海盗虾饭等。

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