【应用案例】餐企50强绿茵阁西餐厅 打造国人美食

广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一,成立于1989年。其所经营的绿茵阁西餐厅从2002年开始连续被评为“全国餐饮百强企业”(排名前50位),荣获中国烹饪协会授予的“中华餐饮名店”称号,2004年“绿茵阁”被评为“全国100最佳特色餐厅”、“广东省著名商标”。2005年绿茵阁被广州市政府评为“广州市民营百强企业”(排名第19位)及首届“百佳“餐饮企业、“广州餐饮十佳品牌企业”,并被中国连锁经营协会评为2005年度中国优秀特许品牌“最具发展潜力品牌奖”。

广州的绿茵阁是我国西餐市场化的创立者和西餐连锁化的缔造者。绿茵阁以文化为底蕴,以品牌为依托,以连锁经营为武器,面向全国建立连锁“绿茵阁”西餐厅。目前,绿茵阁在广东省、北京市设立了23家直营店,全国其他省市设立了20余家加盟店,通过建立全国统一的物流配送中心及培训中心,为旗下的40余家分店统一配送物料及输送人才。绿茵阁直营店年营业额达3亿多元,拥有餐位2万多个,VIP会员10万多名,每年服务的顾客达700多万人次以上,占据了广州西餐一半以上的市场份额。

绿茵阁近年来取得了骄人的成绩,在企业业绩上大幅提高的同时,管理上大胆变革,企业正在全面向现代化的企业集团转型。但绿茵阁也存在成长性企业普遍存在的发展障碍和管理鸿沟。绿茵阁需要通过更规范、更全面的管理体系和管理流程来支撑整个集团的高速发展,达成整个集团的战略规划。

优化管理模式:基于集团的战略设想,强调种种现代要素,实现集团内资源自由优化配置,在客户、市场、竞争态势的不断变化的环境中,实现集团持续性、市场导向的战略发展;

建立管理平台:建立支持未来管理模式的信息化管理平台,这个平台需要体现四大原则:流程的原则、整合的原则、增值的原则、层次化原则;

整合企业资源:建立基于业务流程和战略需求的IT总体规划,形成一个前后台集成的、开放式的信息共享平台,实现两项支持:一是,实现对战略决策、业务运营和业务创新的有力支撑;二是,实现在集团平台基础上,集团内资源整合和快速响应需求。

绿茵阁决策集团将信息化建设提升到企业发展的战略高度,成立信息化促进小组,从产品的专业化、稳定性、集成性、远程应用、服务能力、价格、公司实力等多方面的综合考察、历时一年零六个月,比较了诸多餐饮管理软件,经过再三斟酌、于2011年,最终选择了天财商龙作为其信息管理化的整体解决方案供应商,通过其连锁、配送、会员、库存管理、运营管理等模块,为近百余家门店提供强大的信息化支撑。

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天财商龙作为行业信息化专家,为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案,帮助企业降低运营成本,提升管理能效,同时与淘宝共同推出“淘点点”点菜神器,为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时,自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者,成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。

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