问：数据最重要的作用是什么？
答：帮你挣钱！避免你掉坑！
时间进入2018年下半年，消费降级的声音此起彼伏，社保新规对劳动力较密集的餐饮行业无疑也是一个冲击，这样的大环境下，投资开餐厅做决定，尤其要谨慎。
如今，一拍脑袋就做决定撸起袖子干的时代，已一去不复返。大数据时代，让数据帮你做决定。
今天，我们以餐厅定位为例，先与大家谈谈大数据在其中的应用。以下数据源自王超老师(举动餐服合作方菜单规划师、数据分析专家)的微信公号，非授权不得转载。
想在上海开一家餐厅，怎么定位？
假设你在上海得到一个很适合做餐饮的商铺，想投资开个餐厅卖上海本帮菜，那到底应该开家什么样定位的餐厅，才能最大程度的规避风险实现盈利呢？
毫无头绪？我们不妨从需求出发来看。
假设自己是一个消费者，一般到餐厅吃饭，通常逃不过这4个需求场景：
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1、自己想随便吃一点的时候，需求是便宜+快速；
2、请家人吃饭的时候，需求是量大实惠，口味要过得去；
3、请远道而来的朋友的时候，我希望菜品可以精致一些、人均高一些没有关系，因为要表示出我的热情好客；
4、在进行商务方面的宴请时，需求就是一定要好吃，一定要贵一些，人均300，而且环境要好！
这样一来，需求就提炼出来了，分别是：
自己随便吃
家庭聚餐吃
招待朋友吃
商务宴请吃
需求出来了，就可以倒推定位，而定位和定价是必然有关联的，那么我们就来看看不同人均消费的上海本帮菜餐厅的菜品数据统计结果：
以下图片中字越大，表示菜品受消费者关注度越高
人均100元以下的上海本帮菜
2
人均100-200元的上海本帮菜
3
人均300以上的上海本帮菜
看了这3个图，马上可以提炼出关键词：
人均100元以下的上海本帮菜里面，字体最大的是：红烧肉、豆腐、牛蛙。做法是：椒盐，糖醋。
人均100-200元的，字体最大的是红烧肉，其它都比较平均，但是出现了河虾、蟹粉、膏蟹，等这些字体较小的名词。这些都是河海鲜，在人均100元以下的图里是没有的。差异已经开始显现。
人均300元以上的，可以明显看到红烧肉没了，出现了那单价更高的产品：牛肉、蟹粉、雪花牛肉、黑松露等等，如果你仔细看，你甚至还可以看到鲥鱼、鹅肝、野生、蟹黄、松茸等词汇。这些菜，就一个字“贵”！
而数据的应用
也不是只有大数据挖掘分析
利用好自身的销售数据
也可以帮助餐厅提升业绩哦
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