加盟，是当下很多做餐饮的一种开店方式，有的人通过加盟大赚了一笔，也有的人连本带利都赔了进去。加盟确实是有一定风险的，但可以采取一些方法来降低风险，那就需要一份明确的加盟协议，这是一种规避风险的好方法。
签协议之前，我们都会仔细阅读和弄明白协议里面的各项条款内容，不管是投资人还是加盟企业，都需要仔细审阅。有不同意的条款，双方一定要谈判清楚，在平等、自愿、公平的基础上签订合同，以便将来双方产生纠纷时依法保护自己的合法权益。
有的人说，加盟协议里面有很多坑，自己掉进去了都不知道。为了避免那些坑，在签订加盟协议的时候就需要留份心眼了，把所有能规避的风险事先在协议中约束好。签订协议的时候，大家需要留意以下几个方面。
加盟费用
加盟费是加盟商向总部支付的一次性授权费用。一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。
加盟协议中需要清楚详细的写明加盟费是多少，品牌的使用费又是多少，保证金的收费是怎们收费的，这些关于费用的事项要标明。如果费用不明确，往后的合作就容易产生纠纷。在签协议中，发现不明确的条款要及时提出，自己不了解的，要先咨询专业人士，确认过后再签。
此外有些企业用设备购置费等其他名目代替。对于此情形，加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格，以免上当受骗。
违约罚则要明确
一般加盟协议都是由总部所拟定的，所以会对总部较为有利。在违反合约的罚则上，总部通常只会列出针对加盟者的部分，而对总部违反合约部分则只字未提。加盟者对此应提出合理要求，明定总部违约时的罚则条文，尤其是在总部应提供的服务项白及后勤支援方面，应要求总部确实履行责任。关于违约这个问题上，作为加盟者的你必须要弄清楚，自己接受不了的条款要及时提出来，不然签约之后就很难解决了。
协议终止的问题
这一点是需要特别注意的，在签订协议的时候，要看清和理解好协议终止时的各个事项，在协议上要明确写好，双方合作终止后需要负担的责任。比如常见的就是对加盟者而言，最重要的就是要取回保证金，而总部会检查加盟者是否违反合同或是拖欠货款。对于类似事项的说明，在签协议的时候一定要看清，不然后面协议终止了就容易出现争议了。
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