菜单的排版，竟然暗藏着商机？

菜单的排版看似很简单，把文字和图片排好就妥妥的了，恰恰相反，菜单的排版不仅没有我们想的那么简单，并且是有很深讲究的。

所谓排版，就是：菜单的背景色、图案、菜品的先后顺序、文字和图片的呈现方式等等，这些都是非常重要的。好的菜单是可以给餐厅带来商机的，好的菜单排版是可以帮助餐厅的销量上涨。长沙的“有间虾铺”是很有名气的，是长沙经营小龙虾的“黑马旺店”，主营夜宵，创始人是曾辉。他们的菜单，经过三次的调整，店里的销量上升了7%。“有间虾铺”的创始人说：“第三版菜单上市后，小龙虾每日销售量从60%上升至67%，其中大锅油焖虾和油爆虾平均增长5%，共计销售占比约45%。”

从这个案例来看，菜单的排版和调整是可以给餐厅带来商机的，对餐厅的销量是有很大影响的。

菜单的排版，最主要的就是菜单的排版在整体设计上不要喧宾夺主。不要把一些繁杂的形状，一些随心因素放到菜单里面，菜单上放的东西多了，菜单上其他的这些东西就容易遮盖了你菜单想表达的产品的东西。所以细节要处理好，重点突出你菜单所要表达的产品。

想要菜单的排版在整体设计上不喧宾夺主，把菜单的排版做好，可以从这些细节方面去入手。

图片要有颜色对比

一本菜单中必须要有色调的对比和统一，不同光影和色彩的运用从来都是很讲究的，图片的颜色搭配得好，可以营造一种氛围，或者表达一种情绪，也可以吸引顾客的注意力。例如，从黑白灰原则上讲，暗色调20%，中间色60%，亮色20%，这个比例能很好的保证整体色彩的平衡，同时也能让颜色显得更加有层次和韵律感。

图片要有大小对

一般说来，翻开菜单后的左右两页以2-3种尺寸变化为佳，尽可能控制在3种以下。多了会显得杂乱不堪且毫无视觉重点，让人无从下手，少了则会感觉单调乏味。而同一面或者是统一开页，图片不能都是放同一大小的图片，要有大小对比，大小相结合，页面效果会更加好，会让顾客觉得你餐厅的产品是有主次的。

同一开页的双面图用不同的方式

比如这一侧照片是垂直拍摄的，另外一侧就可以放45度或者是30度拍摄的图片，或者是两个到三个拼起来的图，这样的菜单页面会有不一样的效果，会给顾客带来视觉上的冲击，容易吸引顾客的目光。

扉页放主打产品的组合图

一本菜单中的“扉页“往往能在黄金10秒钟内展露自己的餐厅调性。它不仅给顾客留出更多想象空间，同时还能引发并增加他们“读下去”的欲望。所以菜单的第一页就可以放你餐厅的主打产品，把10到12个菜组合在一起，比如有主菜、有特色菜、有凉菜，然后再搭配一个酒水等。