红膏蟹烧年糕
核心亮点
螃蟹带壳
质地坚硬、不好入口
改刀处理更是大有讲究
名厨网课真实评价（上下滑动查看详情）
学技术找配方
请长按并点击
识别图中二维码
进入“名厨网课”
（这款红膏蟹烧年糕的完整视频教程将在下文展现，感兴趣的朋友可付费收看啦。另，此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版。当然啦，从本微信付小小费用点开直接可看，仿佛也很超值哟~）
原创文章，作者：大厨微阅读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/221012.html
随着移动终端的普及，以及各大互联网公司的强力推动，餐饮O2O在移动端的第一批种子用户已经形成，用户使用习惯也初步培养起来。中国餐饮协会预计，2015年中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015…
最近，茶颜悦色上了一款新品：小莲罐。 就像咖啡冻干粉一样，这是一款原叶冻萃茶粉，按照预售价格，差不多3.7元可以喝到一杯茶。 这款新品，很多茶饮朋友都说“看不懂”。 它会卖得好吗？茶粉会像咖啡冻干粉一样有市场吗？它会是下一个“三顿半”吗？
不可否认，餐饮业目前还是处于持续升级发展的上升通道，各类变革和小创新层出不穷，这一点从高端食材的下沉就足以一斑见豹。模式及产品的变革是近些年经济发展的关键。在2019年的营销峰会上，飞利浦·科特勒直截了…
吃雪糕的时候，你是不是也总担心它融化，弄得满手都是，可能还会把衣服弄脏。最近，一个名叫 Rob Collignon 的美国人制作了抗融化冰淇淋，可能会满足你的需求。因为受到了宇航员在太空吃固体冰淇淋的启发，Collig…
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创 ﹀ ﹀ 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 ▲VIA：胡晓波设计 | 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体，其作品版权归原作者，如涉及版权请联系我们，本文由餐饮视界整编于 网络 ，
在行业里一直有着魔咒般的谚语，本土餐饮无法全国化。特别是带有本土文化属性的餐饮连锁几乎走不出本地市场，企图伸手外地分一杯羹的时候都会面临“水土不服”、消费者不买账等局面。去年社交网络上出现中国食谱的…
菜品创新是每个厨师都要面对的课题，如何对菜品进行创新，除了常到同行的餐厅探店之外，还可以通过红厨网来了解各地师傅们的创新点子。今天，就给大家带来了数道同行们的创新菜品，大家看看是否合用。 私房牛柳 此菜的成菜形式和口感都有一点小创意，而在味道
铁板烧，起于十五、六世纪时的西班牙，后传至美洲大陆。二十世纪初，一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，并加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。57°湘、赤坂亭、温度等，又在中国将其发扬光…
点击/扫码报名听课餐厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队，冷清的还是冷清。为什么别人家的生意就那么火爆呢？我们通过探店发现，其实那些生意好的餐厅，都是有共同点的，旺店是有信号的，看看下面这些旺…
