2021年火爆出圈的长沙餐饮，
有哪些值得一看？
都说民以食为天，尤其对于长沙这样一座爱吃、会吃的旅游城市而言，而从城市热度来看，长沙无疑也是今年最受全国餐饮人关注的城市。
长沙的餐饮业态丰富、火爆全国的品牌众多。蛙来哒、57度湘、超级文和友、茶颜悦色等等，都是从长沙火爆全国的餐饮品牌。可以说，长沙既有湘菜的源远流长基础，又有餐饮创新、火爆模式的打造能力。
来长沙看餐饮，能学到什么？
探餐饮文创基因。近两年最火爆出圈的餐饮品牌，莫过于文和友和茶颜悦色。这两个品牌都是起步于长沙，在尚未走出湖南时就刷屏全国。而这两个品牌，都有着自己独特的文化风格，与其他餐饮形成完全不同的品牌特质。
学爆品打造。辣椒炒肉、小炒黄牛肉、剁椒鱼头，三道经典湘菜在长沙均被打造出了全国知名的餐饮品牌，并成为全国各地湘菜品牌的主打产品。费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉、坛宗剁椒鱼头等品牌，也已经火爆全国。
看品牌火爆模式。蛙来哒是中国牛蛙领军品牌，率先掀起了牛蛙品类在全国各地的火爆与发展，并在品类市场发展中引领方向。57度湘则掀起了铁板烧的品类模式风潮，并持续打造了水货海鲜、小猪猪烤肉、吃饭皇帝大等品牌。
挖掘品类、产品。湘菜历史源远流长，小吃种类丰富。中国小吃快餐门店已经占据餐饮业的半壁江山，还有哪些小吃产品可以挖掘出品牌机遇？湘菜和小吃都是餐饮人一定要来考察看看的。
5月11-12日，今年连锁餐饮界规格最高、亮点最多的大型峰会将在长沙拉开帷幕——由中国连锁经营协会举办的《积极拥抱变化，坚持长期主义》。
这场峰会邀请了中国餐饮界最强嘉宾阵容，69位餐饮大咖将在2天的峰会中做现场分享。
此次峰会有8大亮点：活力长沙的现象级餐饮品牌专场解读、新茶饮峰会举办、九大平行论坛、3位餐饮大师面对面交流、行业发展趋势现场发布、头牌品牌案例云集、餐饮生态一站式接触、餐饮相关资源现场对接。
这是一场全国餐饮人都要来参加的重磅峰会，具体议程如下：
峰会+游学！
5天深度学习考察带你看透中国餐饮风向
5月13-15日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进长沙”，将在《2021中国连锁餐饮峰会》之后，带大家深度拜访文和友、茶颜悦色、绝味鸭脖、蛙来哒、费大厨辣椒炒肉、盛香亭新式热卤、客串出品、黑色经典臭豆腐等多家长沙餐饮优秀企业。
文和友在餐饮圈红，在消费者中更红，日排队20000+的消息早已火遍全网。有人说，文和友是餐饮之上的品牌模式。把文创风在餐饮业做到巅峰的品牌，无疑只能是文和友了。
文和友用老长沙风情的超级楼中社区，装进了众多小吃快餐品牌。用沉浸式体验，打造出独一无二的品牌场景。文和友不仅是餐厅，更是一个融合了餐饮、文创、文旅、零售等多业态的超级平台和体验中心，形成了独特的“餐饮+文化+艺术”的品牌模式。
2021年之前，茶颜悦色仅在湖南区域开店，区域门店数140+。品牌发展陪伴了无数湖南人的成长，也成为湖南旅游的必打卡品牌。
2020年，尚未开出湖南区域的茶颜悦色，在全网火爆。全国各地网友喊话茶颜悦色“快来**开店”。
深耕区域、把用户运营做到极致、文创风的品牌调性，茶颜悦色已经成为当下最受关注的中国茶饮品牌。
绝味是中国鸭脖品类的领军品牌，从餐饮小店做到上市公司。目前绝味鸭脖已有门店15000+。凭借低投入、高产出的门店模式，在全国迅速扩张发展。
在品牌规模壮大的过程中，绝味鸭脖形成了自有的连锁运营能力和强大供应链。绝味鸭脖的品牌连锁运营模式，被不少优秀的小吃快餐品牌学习，用以降本提效、快速扩张发展。
创办于2009年的蛙来哒，是中国牛蛙品类的创新、领军品牌。现已在全国80+城市，开出280+门店，并在牛蛙品类中持续引领创新发展。
蛙来哒聚焦品类做标准化体系打造，原创十二种口味牛蛙锅，用餐体验独特而丰富。2021年蛙来哒品牌门店继续高速发展，预计今年门店超过350+。
创办于2016年的盛香亭，开创了中国热卤小吃的火爆热潮。品牌以“当日现卤、现拌鲜吃”为特色，主张“新派热卤”理念，打造出一套小吃快餐模式的品牌产品架构。
盛香亭发展至今，已经成为热卤品类领军品牌，在全国各地开出310+门店。曾经创下12平方米门店、月收入18万元的成绩。同时，品牌发展至今，已经建立起完整的供应链体系和连锁运营体系。
7. 客串出品
湘西牛油小串、品类差异化
黑色经典长沙臭豆腐
臭豆腐领军品牌、新零售同步发展
创办于2009年的黑色经典长沙臭豆腐，坚持深耕产品研发，创新用函数思想找寻制作臭豆腐的精良工艺。2019年，开设黑色经典第一家餐饮模式概念店“豆腐学院”，创新“长沙臭豆腐+糖水”的小吃大店新模式。
黑色经典还以爆款产品推动发展，搭建起主款产品售卖到衍生包装产品开发的完整体系，打造“文化休闲特产”品牌路线。
5月11-12日，《2021中国连锁餐饮峰会》，年度餐饮重磅峰会，69位餐饮大咖现场分享。5月13-15日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进长沙”，将带大家拜访文和友、茶颜悦色、绝味鸭脖、蛙来哒、费大厨辣椒炒肉、盛香亭新式热卤、客串出品、黑色经典臭豆腐等多家优秀餐饮企业！
学习主题
探秘火爆餐饮基因！
游学形式
创始人/高管主题分享+互动交流
门店参观+产品体验
课程信息
：18610754299（微信同号）
游学费用包含餐费、当地交通费和学习资料费用，往来交通费、住宿费需自理，内参协助推荐当地住宿酒店，购买成功后概不退款。
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原创文章，作者：餐企老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/225101.html
