缺顾客•学营销•做策划•找陈龙
做餐饮，要了解我们客户的真实需求！
开餐馆就是为了给顾客充饥吗？可别这么想了！这种老套的餐饮人思想会把一个店推向关门倒闭的边缘！
食客的三种需求：解饿，解馋，社交。
解饿的餐饮店类型，快餐简餐粉面饺子云吞等等，这些小吃或者快餐能够充饥，客户的需求很简单，吃饱吃好，餐饮老板围绕这个主题做努力就行。
解馋型的餐饮店类型，火锅店、麻辣香锅、特色餐饮等等，这些店铺通常已经不单单满足对吃饱吃好的功能布局，已经上升到解馋的地步。
比如说重庆老火锅，吃火锅可能不单纯地解饿，更大程度上是为了解馋，不吃想，吃了一次爽几天，类似这样的小吃也很多，臭豆腐、柳州螺蛳粉、麻辣烫等等，不吃想得慌，嘴巴馋，所以它们就充当了解馋的功能。商家该怎么做？让顾客狠劲儿地解馋，这次吃完，下次还想吃！
社交型餐饮店类型，清吧酒吧咖啡馆西餐厅火锅店等等，吃饱喝好是基础，解馋可以价值倍增，那么社交才是客户真正的需求。三五好友，几瓶小酒，不为买醉，只为相互倾诉侃大山吹牛逼，社交的需求人人不可或缺呀！
做餐饮的你明白了吗？还在停留在解饿这个底层需求上，就真的落后这个时代了！
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