供应链影响甚至决定着餐饮的产品品质、标准化出品、出餐效率、品牌发展、规模扩张等各个方面。
一些目光长远的餐饮领军企业，早几年就开始了对供应链的建设与完善。这些先行一步的餐饮企业供应链，发展至今不仅能满足品牌自身门店供应、零售产品开发等，还成为了更多合作餐饮品牌的供应支持者。
从餐饮品牌到拓展供应链建设，大龙燚、杨国福、小龙坎这三家企业在供应链方面有何经验与心得？
7月6-8日，大鱼游学·走进成都——“餐饮供应链主题考察之旅”，将带大家走进大龙燚火锅、杨国福集团、小龙坎火锅、冒椒火辣、吼堂老火锅等全国火爆的餐饮品牌，参观工厂/供应链，分享连锁品牌管理运营心得！
供应链已是餐饮“生命线”，品牌命运攸关
兵马未动，粮草先行。对于餐饮行业来讲，供应链的竞争才是品牌的终极竞争。餐厅和供应链已经从单纯的买卖关系开始转变，产生更多深度的链接。
18 年前，经过“非典”洗礼，香港餐饮业迎来了一场供应链效率革命，连锁化扩张能力再上一个台阶。作为一个自有资源匮乏的市场，香港各大餐饮品牌必须与供应链企业共生共荣，利用上游企业的赋能应对激烈的市场竞争。
对于内地餐企来说，这样的发展新机遇刚刚开始，通过上游供应链加强产品力，准确洞察市场需求，及时调整产品线和商业模式，才更有可能在这轮风口里成为巨头。
眼光长远的餐饮品牌懂得挑选适合的供应链企业，共同加强品牌营销、产品研发、市场洞察能力，使餐饮行业从上游到下游形成一个新的利益共同体，利益共享、风险共防，从而获得竞争力的大幅提升。
餐饮企业比拼到最后一定是供应链的较量，供应链的数字化升级，从原料的品控开始，采购、库存、配送管理等全程标准作业，为产品创新提供最大支持，全面提升企业的运营效率，大幅提升产品实力。
供应链先行一步的餐饮企业，是怎样做的？
为全球3000+合作品牌门店做供应链支持，建立餐饮“集团军”
大龙燚火锅成立于2013年，品牌最初曾以各种创意营销活动在全国多次刷屏出圈，如今的大龙燚是“网红+实力”派火锅品牌代表。
大龙燚品牌发展至今，早已将连锁运营、招商管理、供应链、新零售等全面完善。大龙燚目前线上线下齐发力，线下在全球拥有400+门店，经营红火、顾客大排长龙；线上新零售产品多次登顶各大购物节的销售榜首，自热火锅、火锅底料、酱料、煲仔饭等产品同样销售火爆。
大龙燚400+门店和数十个SKU线上产品的火爆，依靠的是其背后供应链的有力支持。
经过多年的探索和运营，大龙燚已经形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为全球3000+合作餐饮品牌门店提供支持。
大龙燚以餐饮航母企业的角度和眼光，用供应链和管理经验，为更多餐饮品牌提供供应链和品牌管理支持，打造出一支实力强劲、阵容强大的餐饮“集团军”。
大龙燚的供应链体系是如何一步步建立完成的？过程中有哪些经验与心得？现在采用了哪些先进设备与管理方式？可以为其他餐饮企业提供怎样的供应链支持？7月6-8日，大鱼游学·走进成都，带大家一起走进大龙燚供应链参观，听大龙燚联合创始人雷星深度分享供应链建立的经验与心得！
斥资数亿建立“无接触式生产”的全自动化智能管理供应链
杨国福麻辣烫创办至今18年，全球拥有6000+门店。目前集团拥有1个全球化中心、1个国际化研发工厂、9大物流配送体系，为品牌所有门店提供有力支持。
杨国福集团供应链最为业界和社会熟知的是四川工厂。杨国福四川4.0智能食品工厂位于成都市郫都区，选址成都的优势在于贴近食品原料产地，辐射全国的地理优势。工厂投资4亿元，于2018年落成，是国内为数不多拥有超现代化进口设备的智能型工厂，生产车间均实现从投料到出品的全自动化处理，达成“无接触式生产”。
据杨国福工厂相关负责人介绍，该工厂可实现调味料年产能5200吨、火锅底料年产能4800吨、花椒和胡椒年处理能力800吨，此外还包含了2个不同级别的研发厨房和1个大型实验室，在产能方面足以供应12000多家门店。
依托强大的供应链和研发能力，杨国福集团加速了在新零售领域的布局。目前麻辣烫火锅底料、自热小火锅均已上线销售。
杨国福麻辣烫经过了怎样的供应链发展过程？又是怎样一步步实现食材原料从投料到出品的无人、无接触式生产？供应链管理和体系还将怎样进一步升级优化？7月6-8日，大鱼游学·走进成都，带你走进杨国福集团四川工厂现场参观，听总经理孙伟深度分享供应链的建设与管理经验！
创办于2014年的小龙坎火锅，经过多年发展扩张，目前在全球拥有1000+门店。小龙坎背后的独家底料供应商，是四川漫味龙厨生物科技有限公司（下称漫味龙厨）。
漫味龙厨是一家专业从事火锅调味料、自热方便火锅、鱼调料、川菜复合调味料、火锅香油、复合调味粉等产品独立研发、生产、销售为一体的企业。可以为火锅店等餐饮品牌提供底料的定制贴牌代加工服务，还可以为B端企业和渠道提供家庭调料产品的定制贴牌服务。
成立于2017年的漫味龙厨，在2019年8月投入生产全智能化工厂——眉山工厂。该工厂在运营上采用了自动化生产线和物流运输线，整体对接ERP、MES、WMS等软件系统，放到云端做协调统一，将设备与采购、生产、库存等各类数据互联，统一网络平台、统一信息资源，是一座真正实现生产管理数字化及企业管理信息化的“一体化智能工厂”。小龙坎眉山工厂通过这一系列数字化手段确保底料全产业链可信追溯。
目前，漫味龙厨是小龙坎火锅、小龙翻大江等品牌的火锅底料独家供应商，为新加坡、墨尔本、奥克兰等全球超1000家火锅店提供专业的火锅底料标准化定制服务。
小龙坎的底料独家供应商漫味龙厨是怎样一步步建设和升级的？又可以为餐饮品牌、B端企业提供怎样的研发、定制等供应链支持和服务？7月6-8日，大鱼游学·走进成都，将带大家走进漫味龙厨眉山工厂参观，听漫味龙厨总经理现场分享供应链的管理与运营心得！
成都不仅是中国餐饮供应链基地，还是全国餐饮氛围最活跃、餐饮门店数量最多的城市，无数火爆全国的新锐品牌诞生于此！领先的品牌模式、出色的产品体系、新潮的传播玩法，为中国餐饮创新带来更多新的商业模式及商业思考。
成都特色串串香品牌，开业9年，8年半的时间都在排队。连续多年登上“大众点评必吃榜”，成为火遍全网的现象级爆款餐饮品牌。目前公司旗下品牌有：冒椒火辣、冒椒火辣·炸货铺、搭口一尝。
2020年创办的新锐火锅品牌， 成都秘制地道麻辣火锅，主打上世纪三四十年代民国老成都集市风格，一堂、二柜、三灶、四案，以“吼堂”为特色文化。品牌首店开业后，连续多月登上大众点评相关榜单的榜首，如今已是火爆全国的连锁火锅品牌。
7月6日-8日，大鱼游学·走进成都——“餐饮供应链主题考察之旅”，不仅带大家走进大龙燚、杨国福、小龙坎的供应链参观学习，还将走进冒椒火辣、吼堂老火锅等全国火爆的餐饮品牌，听创始人分享让年轻客群流连忘返、主动为品牌宣传的“代言人”的新潮酷餐饮模式打法和连锁品牌运营管理！
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