接着昨天那位老板的案例：
昨天发布的要不要开店的问题，大家的回答让我受到了一些打击，非常感谢大家提出的建议。虽然知道大家是真心的建议，为了我好，但是心里还是有些不甘心，这可能就是创业者的倔强吧。有些时候征询意见不是真正的征询意见，而是为了得到一些鼓励。
我不是听不进去意见，而是因为大家说的很多方面我其实都想过也都试过。
言归正传，今天我来根据老陈的顶层设计开店的思路，梳理一下我自己开店的思路。先po上老陈的原话：“开店有哪些重要的小事：面对的群体是谁，你在他们心目中的位置如何，产品要做得怎样他们才满意，价格多少才合适，装修得怎样他们体验会更好，店开在哪里顾客才能找得到，利用什么方式把信息高效传递到顾客那里，还有最重要的，运营模式要怎样才能让自己赚到钱。一共8个问题，8件重要的小事，我一一对应结合我的项目来回答。
现在说说我主要产品：是以鲜炖燕窝为主的养生甜品，大家没概念的话，我例举几个产品：桃胶雪莲子，铁皮石斛饮，金汤小米海参，红枣桂圆鱼胶，木瓜炖雪蛤，海底椰炖雪梨，黑糖老姜茶等，有几个高端滋补系列+大众化的滋补养颜系列。
下面开始我的思路，每一点和上面老陈的问题一一对应
1，30+女性，中高收入，有实际购买能力，素养好，看重健康和保养，看重生活品质，上一次开店我重点注意到了几类人群，孕妇，产妇，喜欢做医美的喜欢买我们家产品 ；
2，新品牌，没有过多认知，谈不上先入为主的位置，需要在装修，包装，专业度，产品等方面加强他们对品牌的认可度，这方面总部设计得很好，问题不大，最大问题还是老板和店员传递给客户的感受，需要从专业，素养，着装，谈吐，接待，厨房操作，店内的一些小心思软装，卫生，环境等方面去努力 ；
3，加盟品牌，已有固定产品，总体这一部分客户群体对产品认可度还是很高的，不过这一次，需要根据客户反馈和当地市场做一些微调。例如我们都是饮品，是否可以自己开发几款糕点类的，从产品出品的安全，健康，卫生，颜值，口感，功效等方面提高品牌感 ；
4，价格也是固定，中高人群完全可以接受 ；
5，总部有设计师，总体感觉非常好，但是具体功能方面要有要求，上次就是没坚持，例如收银台设在什么地方能第一时间接待到客户，例如桌椅怎样设计能最大化利用面积又不失格调，例如厨房既要做到起公示食材的目的又有操作上的私密性，软装方面也需要做一些小装饰提高品味感 ；
6，这是我现在最头疼的问题，总体我倾向于找靠近商圈的高档小区底商，周边有医院，最好是医疗美容医院，月子中心等
7，开店装修期的宣传，包括店面围布（这时候就可以做一些引流活动，例如开业前加微信的都可以到店领东西），微信，小红书 ，店面门头，门口展架（这个选址时就要弄清楚门口能不能摆展架），大众点评（现在走在路上都会看其他商家怎么引导客户关注大众点评），外卖 等等；
8，线上线下相结合，引流款利润款相结合。第七点讲了好多线上的引流方式，这里面还有一个问题，就是私域流量的维护，怎么养住客户，微信朋友圈怎么打造，微信社群如何打造维护，这些方面的点子我一直在累积。形成好的信任感后，转化为滋补会员，特别是燕窝会员这才是我们赚钱的大头，也是赚钱最轻松的地方。
但愿这次说完后，大家会不会觉得有点谱了。但是我知道，我的准备还不充分，我现在在一家定位中高端的甜品店工作，一方面学习一下别人的管理，还是学到蛮多东西的，最大感受是自己第一次开店完全是小孩子过家家，再开店绝对不能那么随性了。另一方面也是对这个城市有个了解，除了上班时间我就在外面跑跑店铺和在老陈社群里学习，并不心急，但是也要努力往这个方向靠不是？
老板确实是比较“倔强”的那种，不过这个倔强我打上了引号，是褒义，换另外一个说法就是有主见，有自己的看法和观点，这对于需要独当一面的老板来说是难能可贵的精神。
读了这篇文章后，我就感觉老板对于这个生意，对于面对的顾客，理解还是比较深的，比如她提到了有几类人尤其喜欢她的产品，比如“孕妇，产妇，喜欢做医美的人”，这是个很重要的洞察，只要深挖，对他们的需求和痛点一定可以有更加准确的把握，就可以做到懂自己的顾客，顾客觉得商家懂自己，买产品就是自然而然的事情。
通过梳理，也可以看出老板薄弱的环节，比如顾客关系的维护，面对这么一个小众群体，如何更好的接触到他们，以什么方式，如何提供服务可以让他们感觉贴心。。。这些都是老板需要加强的短板。
关于顾客关系的维护，饺子馆老板就是个高手，明天的文章分享他的经验。
但是，如前面所说，我劝老板谨慎，并不是基于他的生意本身，而是从风险控制的角度说的。昨天的文章留言里，有位老板的比喻很好，说借钱开店就如同炒股加杠杆，很容易急功近利，很容易心态崩溃，生意本身不错，但是老板没能熬到春暖花开的那天，看看周围，因为资金链断裂导致失败的案例比比皆是，无论是大公司还是小个体都如此。所以，我的观点没变，老板可以合伙开或者等一两年再开。
………………………………………………….
寻找“小而美”：饺子店即将上线：
接下来上线的第二个项目是饺子店，想学习饺子技术开饺子馆的老板请关注起来，7月3号晚上8点将邀请饺子馆老板出来介绍饺子项目的方方面面，有兴趣的老板到时就可以报名了。
直播会在下面这个钉钉群和我的微信视频号（开店笔记-老陈说开店）进行。
下载一个钉钉，用钉钉扫描进入钉钉群，用微信扫码进入视频号：
学习的内容包括：
1.开店所需设备介绍。
2.和面（加配方)
3.调肉馅（加配方）
4.包饺子的方法
5.煮饺子的方法
6.大骨汤和酱大骨制作
7.调制各种馅的方法
8.手擀面条的制作方法
9.炒炸酱和面条卤料的方法
10.凉菜制作
11.辣白菜制作方法
12.馅饼，韭菜盒子制作，带煎饺子方法
13.煮面的方法
14.石锅拌饭，炸酱拌饭制作
15.饺子各种蘸料制作（秘制配方）
熬制过程做以下内容.
以下内容有条件赠送（第一批报名的人）
16.朝鲜冷面制作
17.小馄饨制作和煮制方法
18.南昌拌粉
这是技术部分，还有店铺的运营方面的容易，清单太长我就不列了。
半价加入社群点击：半价加入社群，就通过这个方式
1，我开第二个店时的全过程分享，顶层设计开店理念的详细阐述，有近500页的经验总结。
2，每天社群成员的案例分析，经验分享，回答社群成员的各种疑问，这3年已经有两百万字的沉淀，涉及到开店的方方面面，是一个开店人的巨大宝库。
3，认识同行和非同行的开店创业者，提供灵感，找到商机。
4，让你找到组织的感觉。这是一个接地气的社群，大家分享开店创业心得和故事，不作。在这里相互激励和鼓励，找到草根开店人的前进力量。
5，社群有专门的社群平台，所有人在里面，也有各自的微信群，方便成员们自由交流。
半价加入社群点击：半价加入社群，就通过这个方式
原创文章，作者：开店笔记，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/227169.html
