借一位老板遇到的困境，说说一种高效的做事方法，当然，也适用于开店做生意。
社群里这位老板是开面馆的，在一个小县城开，之前是做装修工程的，17年跨界开了面馆，挺成功的，生意一直比较稳定，即使同行这两年因为疫情生意起伏比较大，但老板的面馆没受影响。他现在的困恼是不知道如何突破，感觉生活太平淡了，想折腾一下。
他说：“ 我现在就是遇到一个瓶颈，感觉已经摸到天花板了，按这种情况走下去其实这个店开起来没什么意思，也就是勉强到盈亏平衡点，赚点辛苦钱，比打工稍微强点而已，想讨教老陈，如果你碰到这种情况会怎么应对，是再坚持下去在原有的基础上寻求突破，还是关掉另起炉灶”。
估计蛮多老板在开店一段时间后都会有这种甜蜜的困境，好日子过够了，感觉需要来点刺激的。
我是建议老板在现有基础上突破，而不是要另起炉灶，原因是一个人的赚钱能力基本是由认知水平决定的，生意有瓶颈了，说明认知也到了一定的瓶颈，如果由现在的认知水平去另起炉灶，结果大概率还是会一样的水平。而彼时的代价却很大，放弃了现有的赚钱的店铺，重新开一家店又要投入，折腾一圈，回到了起点，何必呢！
老板觉得现有状况无法突破，那是因为认知还停留在先有的水平，一个人的认知水平上去了，生意也会跟着上去。那接下来的问题就是如何提高自己的认知水平了？有一种直接的快速的方法就是对标学习。就是你要找到一个比自己好的店铺，以这个店铺为学习对象，找到差距，弥补差距，这就是向上的突破点。
人要进步，要像比自己优秀的人学习，学习他的经历，学习他的为人处事，如何做选择，如何思考问题，如何解决问题，看什么书，做什么事。。。一个店要进步也是一样的，把一个店拆分成多个相互关联的系统，比如定位，顾客群体，竞争策略，选址，产品，价格，装修，流程，制度，顾客接待和维护，宣传推广，员工管理，从各个方面对标研究，很容易看到自己哪些地方做得还不如别人，有了差距，就有了前进的动力。
千万不要因为有差距就觉得自己无可救药，对标学习的目就是为了看到差距，你看到了差距，才能知道自己前进的方向，才能制定工作的重点，你的认知水平就提高了。
在公司或者工厂工作过的人应该都知道，很多公司都是在对标管理中进步的，工厂里管理很多是以丰田生产为标杆，现在很多公司也会向华为学习。如果是认真做这件事情的公司会成立一个对标学习项目组，项目成员由高管组成，比标杆找差距，对比表格抓落实，对照标准提问题，从宏观目标、过程控制和微观细节全方位找到整体解决思路，是一种简单而有效的管理模式。
当然，我们小店能力有限，开始的对标对象可以不用定的太高，不要一开始就找到行业内做得最好的，不妨也看看自己和同城做得最好的差距，如果你还不满足，可以到其他城市看看，甚至去北上广深一线城市看看。
这些年去过很多城市，看过开得好的面馆很多，吃过看过之后，你就会明白这个世界真是人外有人，同是卖一碗面，别人的面馆就怎么可以做得这么好。
7月3号不是要上线饺子馆项目么。有一次一位老板就说，饺子这个品类太普通了，饺子店也太普通了，没意思。那就错了，有这样的认识，很有可能是你没有看过开得好的饺子馆，还得增长自己的见识。等我们涨见识了，就会感慨：确实很多看起来普通的生意都值得用新方法重新做一遍。
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寻找“小而美”：饺子店即将上线：
接下来上线的第二个项目是饺子店，想学习饺子技术开饺子馆的老板请关注起来，7月3号晚上8点将邀请饺子馆老板出来介绍饺子项目的方方面面，有兴趣的老板到时就可以报名了。
直播会在下面这个钉钉群和我的微信视频号（开店笔记-老陈说开店）进行。
下载一个钉钉，用钉钉扫描进入钉钉群，用微信扫码进入视频号：
学习的内容包括：
1.开店所需设备介绍。
2.和面（加配方)
3.调肉馅（加配方）
4.包饺子的方法
5.煮饺子的方法
6.大骨汤和酱大骨制作
7.调制各种馅的方法
8.手擀面条的制作方法
9.炒炸酱和面条卤料的方法
10.凉菜制作
11.辣白菜制作方法
12.馅饼，韭菜盒子制作，带煎饺子方法
13.煮面的方法
14.石锅拌饭，炸酱拌饭制作
15.饺子各种蘸料制作（秘制配方）
熬制过程做以下内容.
以下内容有条件赠送（第一批报名的人）
16.朝鲜冷面制作
17.小馄饨制作和煮制方法
18.南昌拌粉
这是技术部分，还有店铺的运营方面的容易，清单太长我就不列了。
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1，我开第二个店时的全过程分享，顶层设计开店理念的详细阐述，有近500页的经验总结。
2，每天社群成员的案例分析，经验分享，回答社群成员的各种疑问，这3年已经有两百万字的沉淀，涉及到开店的方方面面，是一个开店人的巨大宝库。
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