豪虾创业日志之《蓝关分享》

很多年前，我看到过一句话，说的是快乐的东西，如果分享出去，就会变成多份快乐，这句话让我印象非常深刻，从那以后我基本也就自觉不自觉的遵循这样的态度，自己的东西，但凡可以分享，都愿意分享给别人，并不在乎分享过后是否有所回报，那不重要，因为分享本身就已经带来乐趣，让我乐在其中。

也正因为这样的原因，我做很多事情都有意思的通过日志的方式记录，并分享出来，别人从我的日志里，能看到什么东西，就全看大家的视觉点，有些朋友觉得很有用处，那就拿去为他所用；有些朋友觉得一无是处，也就不用在继续关注，于我而言，别人怎么看并不重要，重要的是我自己怎么做。

关于豪虾传的创业，我从2009年7月3日筹备开始，就以日志的方式将全过程记录了下来，最开始是在天涯论坛，后来转移到微博，微信，基本保持了每天一篇日志的记录，但因为有些时候要为豪虾传公司内部写一些文件，所以反应到创业日志上，实际上一年下来，只有300篇所有，也算是基本做到了“日拱一卒”。

通过这些创业日志，我基本上把创建一个餐饮品牌所要遇到的问题全部做了梳理，也因此，很多好吃嘴和餐饮同行，都说是受益匪浅，并因此成为很要好的朋友，哪怕是其中很多朋友身居省外，从来没有来成都吃过我们的龙虾，但因为这些创业日志，让他们觉得非常了解我，嘿嘿，感觉熟悉的很！

因此，单纯就分享而言，我一点也不发憷，甚至这是我非常擅长的事情，但，仅限于文字分享而已，语音分享则是我的弱项：一则普通话很差劲，我从小就前鼻韵后鼻韵不分，翘舌卷舌不分，N和L不分，鼻音和清音不分，哪怕是我曾经很努力的联系，也无济于事，这简直已经成为我的一个心病了。

再则我说话时总是喜欢重复和“细分”，说一个话题总是害怕听着理解不了，而要对话题做延伸解释，于是就变得很啰嗦，口水话超级多，嘿嘿，这方面长期看我日志的朋友应该深有感受，也是我“碎嘴哥”名号的来历，这会使得我的分享主次不分，主题不明，甚至到后来别人听的云里雾里，找不到方向了。

再加上我内心是一个非常排斥“老师”的人，尤其是非常讨厌那些夸夸其谈，名不副实的所谓专家，因此不自觉的就尽量让自己不要变成这类名不副实而让人讨厌之人，所以很多分享的邀请我都借故推辞掉了，并非不给面子，真的是觉得自己实在没那个水平而已，所以这里给被我拒绝的朋友说声抱歉哈。

这次在蓝光地产的分享，是航哥给我来电话，让我做一个分享，航哥曾经是川内传统媒体里最早一批做美食的记者，现在在四川广播电台也是负责与“食”相关的栏目，再加上他曾经和我初中的授业老师冯老师同一个办公桌，呵呵，所以几次接触下来就格外亲近，把他当朋友对待。

所以，当他前段时间给我来电话，让我出来给蓝光地产的一些餐饮商家讲课时，我立即诚惶诚恐的拒绝，觉得自己完全不够资格，后来航哥说不是正规的讲课，就是做一个小范围的松散式分享，我胆怯的问他：我这点水平和三脚猫功夫，你就不怕到时给你丢脸么？航哥说不会，让我锻炼一下。

就这样，我带着忐忑不安的心情，开始准备这次的分享，通过航哥的介绍得知，这次主要是针对蓝光的幸福刷街里面的商家做分享，刷街开街一年多，里面的餐饮商家良莠不齐，而且整体经营情况不太理想，很多商家目前陷入进退维谷之境地，特别希望能有更多的参考意见。

为此，蓝光地产的管理团队还专门从上海花高价请来营销大师，但停下来商家很不满意，说是不接地气，所以蓝光把目标转向成都，嘿嘿，大家想要接地气？于是转而请我们这种土包子来讲，应该就是最接地气了吧？唉，与那些正统的专业人士相比，我确实是个野路子和土包子哈，不觉得丢人，甚至还觉得挺有自豪感：土包子讲话也有人听了，嘿嘿。

为防止我满嘴跑火车，一开嘴就刹不了车，航哥特意提前让我拟一个分享提纲，并给我列明了主题：就讲一个餐饮外行进入餐饮创业，所可能遇到的各种前期困难和问题，然后把这些问题的题眼列出来，每一个问题一句话，并且列出解决的要点，航哥对我的口水话十分忌惮，因此反复强调：能用词语表达的，千万不要用句子；能用句子表达的，千万别用段落……

唉，没办法，就是这么命苦，最终我列举了十个问题来进行分享，在今天的分享中，我看到航哥几分钟看一次手表，头上直冒虚汗，估计是在担忧我严重超时，嘿嘿，随时有上来抢我手里话筒的冲动，还好，最后我完美的遵守了时间，在2个小时之内将自己准备的十个问题全部分享完，他才放心的吐出一口气，擦掉额头瀑布汗。

下面就是我今天分享的十个问题，基本上，这也是一个餐饮在初创阶段所要面临的问题合集，我根据时间先后顺序的脉络做了一个梳理，这里以图片的方式先把提纲分享给大家，后面再慢慢的针对每一个问题，以日志的方式进行再分享哈，航哥以后不要逼我上讲台了，就这样让我通过文字来分享，才是我最擅长的哈！嘿嘿

继江苏十三香，湖北油焖大虾，湖南口味虾之后，第四个具有地区代表性的龙虾味型，纯正的川派麻辣味道，曾经专属于成都豪虾传龙虾馆，他们借这个味道成功撬开成都的龙虾消费市场，引出四川吃龙虾的热潮；现在创始人面向全国推广四川卤煮味道，争取让全国喜爱龙虾的消费者，品尝到地道四川风味的麻辣小龙虾！