餐企老板内参 72餐访 | 文
2021年3月17日下午，中国餐饮创新主题大会上，湊湊创始人、CEO张振纬做了离任湊湊前的最后一次公开演讲。
似乎是要为自己这段职业生涯画一个圆满句号，张振纬从各个方面对高速成长的湊湊做了全面的复盘，这次演讲也被誉为“当代连锁餐饮发展战略思想的经典之作”。一个月后，张振纬正式官宣去职。
张振纬的演讲给了给我们很大的触动：一个餐饮品牌的创始人，无论日常工作如何纷乱芜杂，他总会找到一个安静时刻，来对日常管理和经营中的感触进行总结，进而形成一套属于自己的理论体系。只不过在现代快节奏的社会中，他无暇或者没有机会分享给别人。
作为餐饮行业头部媒体平台，餐饮老板内参希望能够挖掘这些隐藏在创业家背后的理论体系和思想。
于是我们有了一个“蓄谋已久”的想法：我们联合72餐平台，请餐饮行业最资深的专家带队，找一群与餐饮相关最专业的观众，去某个品类里最头部的餐饮企业里做访问，与创始人深度、闭门对谈。
于是就有了“72餐访”的诞生。
“72餐访”官方的定位是：这一档高端行业访谈节目，我们寻求大时代下，餐饮行业中具有标杆作用的人和品牌，与72位具有标杆案例意义的人物、品牌，通过洞察人、品牌、产业之间的微妙关系，展现最具真实、专业观点的行业切片，为大时代中的餐饮行业提供深度且落地的思考和样本梳理。
之所以有这样一个名字，是因为我们带领专业、高端的观众访问72家餐饮头部企业，每家企业用充分的时间，详细进行两个活动：
一个是“访”，由专家带领专业观众仔细看、仔细讲，不仅仅“看热闹”，更要“看门道”；
一个是“谈”，跟企业主要创始人“闭门谈”，我们收掉手机、抛弃思想负担，百无禁忌，不设话题，尽情地谈吧！
我们目前暂定两个带队专家：
一位是秦朝，餐饮老板内参的创始人、CEO，在餐饮行业深耕多年，对行业始终保持最敏锐的观察力；
另外一位是老徐，中央财经大学经济学博士，视频号《深扒餐饮供应链》主讲人，《万字长文：从五年数据看中国餐饮大趋势》的作者，始终以研究者的高度保持对餐饮业的洞察力。
△图左：秦朝；图右：老徐
未来，我们将聘请更多带队专家，邀请更多牛逼的专业观众，去拜访餐饮行业最具价值的餐饮品牌，把“72餐访”打造成最具价值感的高端访问活动。
所以还等什么？让我们开始行动吧！
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