by Kuaibao
一流企业做势，二流企业做市，三流企业做事。
这句评价改革开放以来中国企业沉浮的经典语句，被不少成功学专家们套用。经过他们洗礼的学员，由于未对其真正含义理解，造成了经营上的困扰。
其中不少，就有茶饮连锁的身影。
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01PART ——
理解有偏差的“做势”
困扰了多少奶茶店
做势，做市，做事，本只是一个中性词。
但当它们与一流、二流、三流这样的段位划分结合在一起时，甚至有人将这些段位划分总结成了大老板做势、小老板做事的语句，让不少人对其理解有了偏差。
毕竟，在大多数人心里，没谁满足做一个三流或者小老板。
张黎（化名），一家茶饮连锁的负责人。在过去的日子里，他常去学习经营、管理类课程。第一次听到这三句话，大约在2012年，当时老师告知他们，做事、做市、做势的区别。
而对“做势”一词的解释则为要学会造势。
结合茶饮行业当时的现状，不少品牌通过促销引流、多店同开、全国布局等方式，做得风生水起。这让张黎感觉企业想要快速建立消费者认知，做出品牌，造势太重要了。
而在2016年后，不少品牌被曝出疑似雇人排队，被媒体大肆宣扬，短时间内形成品牌效应，这让张黎对于做势=造势的概念更加坚定。
甚至他也学着别人请人排队，进行广告推广投入，但收效甚微。造势时大排长龙，一旦停止门可罗雀。
做势真的无用吗？张黎的做势是否又有方向性错误呢？
02PART ——
做势下的新茶饮
究竟做了些什么
时光倒回至2015年，新茶饮伊始。
喜茶用芝士茶、奈雪用芝士水果茶、茶颜悦色以国潮风、yotea用鲜果茶在业内造就不小轰动。细品之下，这些产品或画风，均与当时的主流茶饮品牌有所差异。
但这绝不只是一句差异化就能解释的，
2012年，我国人均GDP为38354元，约6100美元。在统计学上，这个数据说明我们已经过了温饱阶段，接下来是怎么吃得精、吃得好。当时有餐饮企业对其产品的广告宣传直接就是“吃点好的，很有必要”。
这样的情景，在茶饮上也逐渐开始应验。
从表象而言，身处广州、深圳的喜茶、奈雪、YO!TEA等众多品牌开始在原材料上做出升级，例如水果、例如鲜奶或者芝士，而原材料以及空间体验上的变动，也带动着产品价格的上升。正是因为消费水平的升高，让这些远比当时其他奶茶店高出数倍的产品有了销量。
还有一个端口，也在体现着“喝点好的，很有必要”。
茶饮连锁品牌下沉运动，同样始于2015年左右。在一、二线城市表现良好的茶饮品牌们开始逐渐向三、四线城市，甚至是县城、乡镇进军。
这一时期，我国城镇常住人口由1.7亿增加到7.5亿，城市数量由193个增加到653个，人口聚集为商业带来红利。简单而言，茶饮消费有了人群基础，再结合经济水平的上升，下沉的茶饮品牌用其过往的成功经验收割着早已安插于此，还未形成品牌的“小饮品店”们。
下沉市场的成功，绝不是“农村包围城市”策略的单方面成功。
再来说说茶颜，茶颜的走红，不排除其企业本身在消费者沟通、产品价格设定、区域布局等因素上的努力，这是做事。
另一方面，则是传统文化自信的升起。
2010年左右，坊间流传着中国传统文化在台湾的说法，当时的中国台湾、中国香港、新加坡、韩国等被称之为“亚洲四小龙”，1970-1990年代经济高速发展。
而此时的中国才刚刚开始进入改革开放之初，1978年，我国GDP只有1482亿美元，居世界第十位。2010年这一数字达到了58791亿美元，超过日本，仅次美国，跃居世界第二位。
经济地位的提升，以及国际地位的提升，也间接带动着民族自信、文化自信。仅从穿着上而言，90年代年轻人所喜爱的西服、Polo衫，并不再是当今年轻人的喜爱。汉服、中山装等民族文化性服装开始盛行。这也就是我们常说的“国潮”。
当茶颜悦色将这些“唐风宋彩”引入店面装修、杯子包材、菜单海报等各方面时，与其他奶茶店的韩风、台式风格、日式风格立刻有了差别。但需要注意的是，年轻一代消费者们早已不再似之前的80后一般“外国的月亮比较圆”，他们对于中国文化已经有了极度自信。
当然这或许也与周杰伦、she、吴克群、林俊杰、胡彦斌等歌手中的歌词、画风有，或者李安的“卧虎藏龙”中将中国文化表现得时尚、潮流，甚至成为国际所盛赞的巨作不无关系。
如果没有中国文化自信做铺垫，国潮风或者是国潮奶茶店的崛起，或许还有待时日。
林林总总，做势绝非是“造势营销”，而是把握趋势，顺应趋势。下沉市场、鲜果茶、减糖，或者是无糖饮品的销量提升，都是最好的说明。
是做势，还是做事，与一流、三流并未关系。
这仅仅是一个企业经营的思维方式，趋势洞察、市场布局、战术规划，每一环节仅仅相依。洞察到趋势，但做的茶饮难喝，服务、卫生过差，市场分散不能形成品牌势能，供应链难以保障，做势只算作“装腔作势”。
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往期花絮回顾
第三期第一课将于7月12日正式开课。
目前品牌已经聚集完毕，他们分别是（排名不分先后）：
MĀMĀCHÁ 、桂源铺、黑洪堂、啊一柠檬茶、奶熊、熊姬、吸引茶饮、冰瀧茶、南小贝、珍玖份、简也、阿怪怪、甜工馆、茶话弄、来杯米饮、心研茶、正好茶、功夫茶、拾光海、茶小色、茶桔士、速7茶夫子、八千公鲜果茶、茶珍香、羊颜夫、樱子法式甜点、皇茶妃饮、柠柠逅、哈派思Happace、小月露、夏伯茶、古北沁、茗颜鲜果茶
7月12日
武汉见！
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