疫情反扑，生意骤降，餐饮复苏之路再次被打断！

文 | 职业餐饮网  程三月

餐饮复苏之路，又被按下了暂停键！

疫情卷土重来，迅速蔓延到全国至少15个省份、31个市！

原本熙熙攘攘的繁华街道和商场，突然变得空空荡荡冷冷清清。

正准备撸起袖子在下半年鼓足马力冲业绩的餐饮人，生意骤降，又迎来了难捱的日子。

8月1日的长沙街头

图/@好摄梁山

疫情前的长沙街头

图/@好摄梁山

疫情卷土重来，多地餐饮防控再升级！

此轮疫情传播力极强，据健康时报不完全统计，目前疫情已经快速蔓延到至少15个省、31个市。

面对严峻的形势，为了不让餐厅成为病毒的中转站，各地纷纷升级了餐饮业防控。

1、继扬州主城区后，南京江宁餐饮业暂停堂食

早在7月28日，扬州主城区的餐饮场所禁止堂食，昨天，南京市江宁区也发布通告，所有餐厅禁止堂食：

1、所有餐饮服务单位（含提供就餐场所的食品销售单位）暂停堂食，可提供外卖订餐、到店自取服务；

2、提供外卖、自取服务的餐饮服务单位，应在经营场所设置取餐台，采取无接触式取餐；需进店取餐的，进店人员必须佩戴口罩、测量体温、查验苏康码、保持一米线；

3、所有餐饮服务单位和单位食堂，均要严格落实疫情防控主体责任，加强从业人员健康监测，从业人员每日上岗前必须佩戴口罩、测量体温、查验苏康码，并按规定频次进行核酸检测，实行“两点一线”上下班模式。

2、扩散到15省31市，多地纷纷升级餐饮疫情防控

不仅是江苏，多地也纷纷加强了餐饮疫情防控监管。

今天（8月4日），北京朝阳宣布，下一步将加强社会面防控，餐厅、饭店等场所严格落实戴口罩、测温验码、通风消毒、“一米线”等防控措施，对落实不到位的商户责令其立即整改。

两天前，因未安排专人扫码、测温，员工体温记录不全等问题，北京好利来、北京宏达庆丰包子铺等数家餐厅被通报。

8月3日，河北石家庄发布加强防餐饮业防控疫情的通知：严格控制婚宴等大型聚餐，大力倡导红事缓办，白事简办或不办；严格控制就餐人数，原则上控制在正常容纳量的50%；餐厅对餐桌、餐椅、餐具等公共物品要做到“一客一消毒”等。

就连目前没有确诊病例的深圳宝安也有餐饮人反映，昨天接到社区通知，餐饮业每周都要去做一次核酸。

风声越来越紧，餐饮人也绷紧了神经。

“断崖式下跌”的收入，“折腾不起”的餐饮人

面对不断升级的防控措施、不敢上门的顾客、断崖式下滑的营业额，刚刚缓过一些劲来的餐饮人，又陷入了焦虑和迷茫中。

1、“涝疫接核”的郑州餐饮人：

“汛情后又来疫情，这一年又白干了”

其中，最受打击的莫过于郑州餐饮人，“涝疫接核”这四个字在郑州人的朋友圈疯传。

百年不遇的7·20暴雨让郑州损失惨重，本想着暴雨过后是天晴，没想到来的却是疫情，这让郑州的餐饮老板们欲哭无泪。

张老板的灌汤包店开在郑州大学第一附属医院附近的建新北街，这里地势较低的店面，暴雨当天水位淹到了1.6的高度，店内的墙面都被洪水泡得脱皮。

“唉，从21日开始，已经打扫十天了，这才勉强能看出来点样子，店里的酒、仓库里的存货、机器全泡坏了，该扔的都扔了，这跟重新开店没啥区别了。”张老板无奈说道，“本来想着再有20天可能就恢复正常了，结果今早又看到疫情的新闻，我就感觉，这是不是不让人活了。”

在这场暴雨中，开快餐店的孙老板也损失惨重，门店的餐桌、冰箱灶台等各种设备和用具，冰箱里存放了近万把块钱食材都全部报废，暴雨结束后，他花了10万元对门店重新进行了装修，重新购买了各种设备和桌椅，打算好好再干一场。

然而哪知道疫情突然来袭，让他措手不及，一连7天一个顾客都没有，他的门店位于疫情高风险地区，得知这个消息后，他就自动把门店关闭了：“这一年，又白干了。”

有郑州餐饮人透露，如果没有疫情，20天后基本上可以摆脱掉洪灾的阴影，现在又有了疫情，如果再次加重，餐饮行业至少要再熬两个月才能恢复正常。