《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
餐厅没有爆品就很难吸引消费者进店消费的吸引力，何谈后来的发展呢。
01
打造爆款产品的五个基本原则
1、符合品牌定位
长久稳定发展的前提，餐饮品牌的爆款产品自然一定要符合品牌定位。
2、好口味满足消费者
味道，是一道菜的灵魂，猎奇心理引发的尝试购买注定不会长久。而能够满足消费者口味的菜品才能被反复购买，并自愿成为品牌的宣传者，实现获客、引流的目的。
3、差异化形成记忆点
爆品必须差异化，有独特性，在激烈的竞争中能够脱颖而出。而且品牌的定位和门店的装修风格一致。
比如消费者入店必点菜，每道菜品都有一个故事，从摆盘到命名都经过精心策划。
4、高性价比，大利润空间
因为爆款产品的价值不只是为门店引流。
爆款产品一定是人气最旺、成交量最高的产品，但是利润也要得到保证，可以从稳定供货，技术创新提高利用率等方面去提升。
5、易复制、可标准化
爆款要实现标准化，才能规模生产，才实现品牌迅速扩张。
掌握这些原则就能打造爆品吗，其实不然，市场也有出现失败的案例，要么在打造爆品的时候需要注意的坑。
首先，形式大于内容。爆款也要考虑食材的选取与品质问题，一切都要从产品出发。
其次，不考虑爆款组合产品。对于餐饮单店来说，有一个招牌产品就足以撑起门店的持续经营。
最后打造了爆款，却不进行持续迭代更新，最忌讳一劳永逸的想法，需要在消费者不断变化的需求中升级，才能延长产品生命周期。
总结
爆款产品的打造，背后是各方面的共同作用，也在一定程度上考验了餐饮品牌的灵活度和市场应变能力。爆款产品是餐饮品牌的一面镜子，反映出餐饮品牌在激烈的市场中是否具备足够的竞争力。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：餐饮界 作者：佚名；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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