餐饮行业食安问题频出！今日，知名餐厅胖哥俩肉蟹煲被曝一系列食安问题，涉事门店已停业整顿。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材
涉事门店被责令停业整顿
又一餐饮品牌因为食品安全问题翻车了！今日（8月23日）上午，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#一话题冲上微博热搜榜第一位。
据媒体报道，“胖哥俩肉蟹煲”北京合生汇店、凯德mall大峡谷店存在严重食品安全问题：大量使用过期食材，隔夜死蟹当活蟹卖；把过期土豆变质部分切掉，剩下简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的牛骨、鸡爪等，隔夜变味后仍入菜……
△图片来源：摄图网
除了食材问题，该餐厅还存在不遵守卫生规范、欺骗消费者等行为。
比如厨师在烹饪时大多不按规范佩戴工作帽；清洗土豆、鸡爪的水槽，一天都不换一次水；500g一份的肉蟹煲，上桌的只有430g；所谓“新鲜”牛杂，实际烹饪使用的是牛杂料理包……
事情被曝光后，8月23日中午，胖哥俩在其官博上作出回应：已对涉事门店进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。
然而，对于胖哥俩的回应，网友们并不买账。“真觉得这个声明没啥意义……”“对肉蟹煲的美好幻想从此破灭”……
目前，胖哥俩肉蟹煲涉事门店已被执法人员要求停业整顿，且在网络第三方订餐平台进行停业下线处理。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，胖哥俩肉蟹煲是一家知名连锁餐厅，创立于2008年，截至2020年底，该品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家，全年接待顾客达到3600万人次。
网店销售假樟树港辣椒被判赔6千块
产业协会不服上诉
前段时间，湖南湘阴县樟树镇辣椒产业协会起诉某网店销售假冒樟树港辣椒，法院一审判决店铺需赔偿6000元经济损失。
不过，该产业协会不服判决结果，认为判赔金额明显偏低，不能形成对类似行为的充分惩戒效益，于是提起上诉。
樟树镇辣椒产业协会秘书长王昌熙表示，樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产，一直是辣椒界的网红，但市面上大量假冒樟树港辣椒冲击了椒农们的生活，挤占了市场。
△图片来源：红餐网摄
据他个人了解，目前分布在海南、广东、广西、福建、云南的假冒辣椒接近20万亩，而实际上真正的樟树港辣椒种植面积不到1千亩。假冒樟树港辣椒脱离原产地的独特环境，没有了正宗的独特口感和香味，给樟树港辣椒品牌带来巨大负面影响。
自2020年以来，该产业协会搜集了超过 500个商家假冒樟树港辣椒的证据，并已发起批量诉讼。2021年以来至少有8起诉讼已判决，且全部胜诉。
值得注意的是，被告中有多个长沙知名餐饮机构，比如湖南迈志豪餐饮管理有限公司的湘江荟餐馆、湖南大正餐饮管理有限公司的屾会馆餐馆等等。
不少被告辩称，自身是从供应商处正常采购，供应商送货时告知是樟树港辣椒，才在菜名处标注为樟树港辣椒，因此并无故意侵权行为。
红餐网（ID：hongcan18）认为，假冒伪劣产品会破坏一个品牌耗费时间建立起来的口碑，还会给消费者带来不好的消费体验。因此餐饮从业者在采购食材时，应对食材来源进行确认，既确保食材安全，同时亦可避免类似侵权事件发生。
周杰伦状告厦门一网红餐厅侵权
获赔22万元
8月21日，厦门市海沧区人民法院公布周杰伦起诉厦门J大侠中华料理餐厅一案的审理结果。
据了解，此前，歌手周杰伦因厦门J大侠中华料理餐厅侵犯自己的姓名权、肖像权，向厦门海沧法院提起诉讼。
周杰伦方认为，该餐厅内装修、菜品、背景音乐等均为与周杰伦相关的元素，但并未得到其本人授权。
而餐厅则表示，已通过加盟协议取得使用周杰伦肖像、姓名之权利，不存在侵权情形。在知悉周杰伦取消授权后，已履行撤除周杰伦肖像、姓名等内容之义务，虽有四张文字图片未处理，但未使用周杰伦的肖像、姓名，并不构成侵权，不需要处理。
△图片来源：摄图网
不过，据判决结果显示，周杰伦已于2018年3月21日明确取消其肖像、姓名的授权，所以该餐厅在2018年4月10日之前使用周杰伦肖像、姓名行为不构成侵权，而在此之后使用周杰伦肖像、姓名则构成侵权。因此，法院判处该餐厅赔偿周杰伦22万元。
在红餐网（ID：hongcan18）看来，虽然明星的肖像及姓名具有较高商业价值，但在将明星元素作为餐厅经营的营销手段、或者加盟明星品牌餐厅时，要注意对该明星肖像、姓名等是否具有合法的使用权、以及权利行使期限等。即使获得授权，也要注意授权使用期限。当授权到期后，应本着诚信经营的原则，及时消除使用痕迹，以避免产生纠纷。
△图片来源：
摄图网
据了解，这是雀巢在中国首次试水甜品店新业务。店内除了意式冰淇淋和巧克力以外，还会提供咖啡服务。雀巢方面表示，未来将会根据市场和消费者需求的变化，提供更多产品和体验。
注：本文由红餐网整合自新京报、潇湘晨报、羊城晚报微信公众号、北京商报、搜狐新闻及其他媒体公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
罗 庄
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