一道看似平平无奇的炸里脊 竟被评为山东名菜？ 东营临家华苑酒店做到了！ 此菜作为临家华苑的招牌之一 自餐厅开业以来热卖至今 是进店食客桌桌必点的爆品 此菜之所以能够 成为临家华苑的镇店招牌 秘诀有三点 主料选用小里脊，又名内脊 口感极其细嫩 2斤里脊需加350克葱姜花椒水 不停搅打10~15分钟 至盆中无汁水 确保其“吃进”全部料水 油炸后口感柔嫩而不渗水 且入味充足 此菜打水量较大 如何将这么多葱姜水打入里脊中？ 最后呈现什么手感？ 文字很难描写到位 视频观看最直观 里脊炸制前既不拍粉 也不挂脆皮糊 而是拌入以水泡透的地瓜颗粒淀粉 油炸后外层口感极其酥脆 完美解决令许多厨师烦恼已久的 成菜久放回软的难题 今天，小编请来 东营临家华苑酒店 掌勺大厨 为大家详细演示 这道炸里脊的制作流程 并拍摄了高清视频 从里脊改刀、搅打手法 上浆技巧、炸制油温 等方面进行详细讲解和操作 （这款福临炸里脊的详细视频教程将在下文展现，感兴趣的朋友可付费观看。另，此视频同时被收录在2020年5月《大厨》光盘中，已订阅的亲们可不必二次购买。当然啦，从本微信付小小费用点开直接可看，仿佛也很超值哟）
原创文章，作者：大厨微阅读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/229507.html
