实地考察杨国福和大龙燚，与创始人杨国福和柳鸷面对面深度交流：餐饮连锁化进程中应该把握的关键点、品牌差异化的秘诀等跑赢赛道的正确姿势。
9月9~10日，餐饮老板内参创始人秦朝、72餐创始人老徐与你在成都，不见不散！
餐企老板内参 72餐访 | 文
2021年已过大半，在疫情持续影响和市场竞争逾渐激烈的情况下，有的餐饮企业受到巨大冲击，街头巷尾关门倒闭的不在少数，很多头部餐企也受到较大冲击；但也有餐饮品牌踩准了风口，通过布局供应链、做好品牌营销加盟、运营私域流量等各种方式，为自己赢得了资本的青睐。近期多家餐饮企业陆续传来好消息：和府捞面宣布完成近8亿元e轮融资，麦金地获得光大控股3亿投资，“猪角·闽南”猪脚饭获1.5亿元A轮融资……
在翻天覆地的变化的当下，餐饮企业把握正确趋势太重要了。进了错误的赛道，再怎么折腾只能是死路一条。那未来一年，餐饮行业有哪些发展趋势呢？
餐饮老板内参为了更好把握这个风向，联合72餐平台
推出了“72餐访”栏目 ，
邀请行业最资深的专家带队，寻找最专业的餐饮行业
的
“您”，一起挖掘72家餐饮头部企业背后的实战经验和系统理论。
通过洞察人、品牌、产业之间的微妙关系，展现最具真实、专业观点的行业切片，
为大时代的餐饮行业提供深度且落地的思想精华和样本梳理。
一是“访”，
由专注研究餐饮行业多年的专家和专业观众仔细看，
看热闹更看“门道”；
二是“谈”，
跟这些头部企业的
主要创始人闭门谈，
放下手机、抛弃思想负担，将成功经验倾囊分享。
头部媒体＋重度行业观察家+自身供应链专家、博士亲自带队
秦朝：餐饮老板内参的创始人、CEO，在餐饮行业深耕多年，对行业始终保持最敏锐的观察力；
老徐：中央财经大学经济学博士，视频号《深扒餐饮供应链》主讲人，《万字长文：从五年数据看中国餐饮大趋势》的作者，始终以研究者的高度保持对餐饮业的洞察力。
△图左：秦朝；图右：老徐
未来，我们将聘请更多带队专家，邀请更多牛逼的专业观众，去拜访餐饮行业最具价值的餐饮品牌，把“72餐访”打造成最具价值感的高端访问活动。
麻辣烫最早归属于小吃快餐，原没有品类，但杨国福把它做成了全国连锁，并带动麻辣烫品类的出现。看懂了杨国福，也就看懂了麻辣烫这个品类。
理由2：学会了杨国福，也就学会了加盟连锁门店管理的精髓。
依托加盟连锁，杨国福麻辣烫如今在全国超过5千多家门店，是小吃快餐类门店数量最多的品牌。如此庞大的加盟店群体的管理，是杨国福的难题，也是我们重要的学习经验。
理由3：剖析了杨国福，也就看透了餐饮品牌的进化之路。
杨国福麻辣烫在成长过程中，经过了几次迭代，无论是总部搬迁到上海、门店的形象升级，还是打造供应链，剖析这些过程，有助于看透一个餐饮品牌的迭代之路。
1. 从杨国福企业和老板身上，我们能学到什么，我们能看到他的缺点在哪里？
6. 未来中国餐饮行业的发展趋势是什么？有哪些机会？餐企如何应对？
理由1：火锅竞争激烈的成都，大龙燚却在近几年异军突起，背后肯定有独特的原因。
理由2：大龙燚是靠营销起家，尤其是善于利用现代年轻人接受和喜爱的方式营销。
这种营销背后一定有一套基本逻辑作为支撑，学会了这个，一通百通，也就弄清了营销的路数。
这种品牌色彩和创始人特色为一体的餐饮企业，在中国并不多见，大龙燚的标本意义要大于品牌实力。
1. 大龙燚这一类的品牌，特色鲜明、突出，但受众较窄，这类企业的未来如何？
5. 柳总身上有特有的川派餐饮人特色，与其他餐饮企业家的不同在哪里？
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餐访营为您提供：餐访营专属勋章、专属营服、学习相关所有物料、专属高价值社群、市内交通及餐访营期间的正餐。
费用不包含：往返的机票/高铁等交通费用、餐访期间的酒店费用。
轮值主编｜王菁 视觉｜代丹
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