这样祛腥和调味,烧甲鱼红亮香辣,泡饭更是绝了~视频详解”鲁菜根”招牌旺菜 大厨微阅读 • 2021年10月16日 07:32 • 餐饮资讯 • 阅读 1 甲鱼泡饭 号称“米饭收割机” 吃完甲鱼 将黏稠浓香的汤汁 浇在米饭上 香辣入味、一人能吃三碗 是道难以抗拒的美食 今天,小微给大家 介绍一款东平湖甲鱼泡饭 它是泰安鲁菜根餐厅 的必点菜 常年占据销量排行榜的前三位 想了解此菜详细做法吗? 随小微一起往下看视频吧~ 东平湖甲鱼泡饭 核心亮点 1 东平湖位于泰安市东平县 当地盛产甲鱼 那里的厨师也擅长烹制此类菜肴 今天介绍的这款甲鱼泡饭 是泰安餐饮头部品牌 鲁菜根餐厅的招牌菜 处理好的甲鱼 加香料、酱料等 烧至汤汁黏稠 倒入垫有山药段的砂锅中 带米饭上桌 量大实惠、菜点结合 甲鱼肉滑嫩香辣 山药段软糯入味 泡米饭味道一绝 难怪常年占据销量排行榜前三名 食客好评满满 2 制作此菜 首先要学会处理甲鱼 甲鱼宰杀治净、切成小块 怎样提前祛腥呢? 视频中 大厨演示的方法 简单易操作 但在祛腥除异、保留鲜香上 却有奇效 感兴趣的亲 快随小微一起看视频 了解大厨独特的处理手法吧~ 3 烧甲鱼是此菜关键的步骤 决定了成菜 能否香辣浓郁、黄亮黏稠 首先 要用两种油煸香三种蔬菜料 可以增香提味、提亮色泽 其次 放6种香料、一款酱料 祛腥除异、增加香辣 再次 烧制过程中 要在两个时间点 分别烹入不同的酒 随着酒的挥发 带走甲鱼肉中的腥气 最后 烧制时火候和时间 勾芡的浓稠 都要好好掌握 只有练好以上四样基本功 才能烧出口味一流的甲鱼 想了解其详细烧制流程吗? 抓紧看视频探索吧~ 有请泰安市 鲁菜根餐厅 厨师长周志强 为大家演示这道 东平湖甲鱼泡饭 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) (这道东平湖甲鱼泡饭的详细视频教程将在下文中呈现,一次付费,永久可看,另外,此条视频将来会在《大厨》光盘中结集出版,然而,小微觉得好菜不等人,从本微信付小小费用立即观看,马上推出,立即赚钱!真的不亏~~) 微信付费改成微信豆啦!换算很麻烦?充值多一步?走,识别上方二维码,去名厨网课直接付费收看 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/230462.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 鱼丸大似棉花糖,客人见了都称奇!做含羞鱼丸,关键是这样打鱼蓉 上一篇 2021年10月16日 07:32 5道发家菜,热卖22年!探寻名店名菜之旅第一站,走进大蓉和 下一篇 2021年10月16日 07:32相关推荐 餐饮资讯 倒计时37天 37、36… 3、2、1 叮… 2016年第四届广州国际餐饮连锁加盟展览会又要与大家见面了。据展会承办单位内部消息透漏,数千个餐饮知名品牌已经开始筹备展会活动并如期参展。经过一年时间的筹备,第四届餐饮展即… 今日新餐饮 2016年7月20日 餐饮资讯 突发:北京广州再现感染者,疫情或将导致6成餐厅倒闭! 有味财经第82期“疫情之下,唯一的确定就是不确定 。2020,黑天鹅已经飞成家鹅。刚刚,北京、广州两地传出疫情反复的消息,北京新发地牛羊肉交易大厅已关闭,京深海鲜市场已停业,北京对已复工餐饮服务单位全面疫… 有味财经 2020年6月12日 餐饮资讯 2015天财商龙智慧餐厅论坛全国行(淄博站)圆满落幕 淄博站·圆满落幕2015年6月2日天财商龙智慧餐厅论坛全国行活动伴随着6月的开始,悄然起航。淄博地区超过150位餐饮企业代表齐聚齐国故都——山东淄博,共享餐饮O2O盛宴。此次,中国餐饮战略第一人丁一老师作为主讲嘉… 天商财龙 2015年6月3日 茶饮管理 装修省钱“心机”:如何用3万块装出30万的高级感? “我家店的装修,甩这条街的整体水平3、4年!”在门店的“颜值”上,很多茶饮店老板都有过类似的骄傲。可高颜值的装修是不是一定意味着高花费呢?今天就来介绍一些装修既省钱又好看的小诀窍,最后还要提醒你,有些钱… 咖门 2017年11月6日 餐饮资讯 熬汤是基础,调料是关键:螺蛳粉 • end • 2021年《烹饪艺术家》杂志火热预定 一个月一本,全年12本 1200道菜品学起来 识别下方二维码直接购买 问题咨询\合作\转载: 13331083197 (同微信) 往期推荐 一羊百式 | 酱卤配方 | 烧烤+小龙虾 | 捞汁小海鲜 刀削面 | 口水酱汁 | 水煮系 餐饮总参 2020年11月28日 餐饮资讯 营销抓住这5个人性弱点,餐厅天天排长队!|创业笔记第210期 这么多年以来,科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在我看来,营销人还应该有一本圣经,那就是《人性的弱点全集》,因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点,能够洞穿人性,直达人的内心。 在餐饮领域,人性营销更是被用到了极致。 人都有贪婪心 所 餐饮界 2021年2月28日 餐饮资讯 关于排队网与代理商的合作声明 公司正不断完善与代理商的合作事宜,特发表声明如下:关于排队网与代理商的合作声明【排队】第20150506号致排队网合作伙伴:我司深圳排队网络技术有限公司(以下简称“排队网”),就与代理商合作事宜在此声明:1…. 排队网资讯 2015年5月7日 餐饮资讯 厨师长,我一直在路上! 主人公:李肖性别:男爱好:看书、旅游入职时间:2018/4/5一经朋友介绍,他入职了朝阳路店,从此,木屋为他打开了人生的一扇窗,他也在这里开启了新的征程。 二俗话说,一屋不扫,何以扫天下,他的床… 餐饮屋檐下 2019年10月16日 餐饮资讯 单日流水达10万,拿下商圈热门榜,他的大众点评玩法你也学得会! 大众点评已经成为餐饮商家的重要战场。 它是餐饮商家最重要的线上流量获取平台,高星级门店或上榜门店能直接带来巨大流量; 其星级体系直接对应餐厅门店管控QSC,完全呈现一个门店的运营管控成果; 橙V会员代表的一群活跃用户,极具成为品牌超级用户的潜质, 餐饮老板内参 2020年11月5日 餐饮资讯 【伙伴分享】小金子,注定要闪闪发光! 大家好,我叫小金子,来自内蒙古赤峰,赤峰人在北京,赤峰人在木屋,赤峰人在酒仙桥,哈哈哈,还请多多指教! 2020年是非常不普通的一年,多地爆发疫情,影响了很多人的工作、生活,我也不是例外。 在2020年8月份失去了经济来源,在一个工位上 ,一个月只能上 餐饮屋檐下 2021年1月25日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交