社群里拜师学艺项目的串串店喻老板，总是勤于思考而且勤于分享，几乎每天会在社群里分享他的日常思考，搬两个出来共享给大家：
1，人的竞争是终局竞争
最近把商圈周围几家火锅店都吃了一遍，有几点感受和大家分享一下。
第一，各家的味道和服务都不差。因为味道，服务，环境这些都是我们能意识到的，也是很好的抓手，大家在这方面都不差。
第二，生意好的店都有自己鲜明的特点或者定位，有装修精致，菜品新鲜主打宴请聚会的，有主打性价比的，有综合实力强的，有自助模式的。
第三，但每个老板的平台运营能力和宣传能力差别很大，这也是未来竞争的方向。
如果你能更好地运营美团，抖音，为店铺带来持续的客流，你将拥有巨大的竞争优势。
今天我们店就有一桌七八个客人看了我的抖音，开车二三十公里，穿城过来吃串串。最后，我认为餐饮最终比拼的还是老板的认知和学习能力，你能否持续地学习，思考和复盘，最终决定我们能取得多大的成功。
2，说一说第一次选址失败的经历
最开始做餐饮的时候，我也完全是一个餐饮小白，没有任何经验。当时一个朋友是吃货，经常带我去到一些卡卡角角的地方，吃了很多美食。那些位置真的很偏，但是生意很好。
当时我俩就得出一致的结论：只要把产品味道做好了，哪怕位置差一点也完全没关系。
说一说我对这个事情的反思和复盘。
1，幸存者偏差无处不在。比如很多抽烟的人会这样安慰自己，我邻居那二大爷天天烟不离手，活了九十多。这里的一个偏差是他忽略了那些因为抽烟患肺癌的或者有些避免接触到这类信息，把自己知道的个例当成了全部的真相。在这里，我其实只看到了这些位置差但生意好的店，但真实的情况是超过99%的位置差但生意不好的店，因为开店失败，所以我看不到了。
2，简单归因。那些位置差但生意好的店，我把他简单归因为味道好，这也是我们经常说的外行看热闹，内行看门道，这也是普通人和高手的差别。普通人只能看到简单的能看到的东西，比如味道，环境和服务，但高手看到的是系统和结构的原因。
这些位置差但生意好的店，往往有这些特点：开店时间很长，往往在十年以上，十年之前的竞争环境是不一样的，而且租金成本很低。如果是现在，竞争激烈，而且你能耗得起这么长的时间来积累回头客？还有一个，也是因为时间长的原因，往往能培养消费者的口味习惯，我们是不是都有这样的感受，觉得小时候学校门口的路边摊好吃？这其实也是一种味觉习惯和记忆在里面。
幸存者偏差背后对应的是概率思维，而我们开店就是要做在概率上有更大可能胜利的事情。简单归因的背后对应的是系统思维，你看到的往往是你能看到的，那些背后你看不到往往更能决定你的生死，因为你看不到嘛，自然对他没有准备和防患，以至于事情发生时措手不及，回天乏术。
我们反思复盘的时候一定不能只是对经验的简单，比如我对我的第一次选址失败经验只是简单地总结下次一定要选一个好一点的地方，这样的经验很有限。
发生了什么事情？是什么原因导致的？如何规避？这是一个简单的反思框架。
反思一定要到背后的规律，因为规律才能可迁移和应用到其他地方。这就是所谓的举一反三，融会贯通。
最后，我的第一个付费课程“开店选址课” 上周五在抖音里上线了，新课上线，在直播间会有秒杀活动，原价99，秒杀价只要66，今天晚上9点我还会开直播，上次没有买到的老板今天晚上不要错过了哦。
抖音直播间晚上9点。抖音里搜索：开店笔记
原创文章，作者：开店笔记，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/231183.html
