自去年以来，资本以及各家巨头持续看好火锅食材市场，入局者甚多。懒熊火锅、锅圈食汇、锅奢、自然馋、川小兵、火锅物语等初创企业同台竞技。另外，就连国美、三全、蒙牛这样的门外汉也跨界卖起了火锅食材，来自资本的持续加注更是将相关概念炒的风光无两。
在四川，也有这样的一家餐饮食材标准化供应商，该公司出品的调理肉、预制肉先后与多个火锅餐饮企业达成合作，包括大龙燚、小龙坎、蜀大侠、二当家、马路边边等知名企业，它就是四川欧牛食品有限公司。
资料显示，
四川欧牛食品有限公司于
2016
年
3
月
8
日成立，是一个以牛肉贸易、生产、加工、销售、服务为一体的现代化专业肉类食品加工生产企业，同时是餐饮食材标准化供应商。
公司总部位于成都市彭州
市濛阳镇农产工业港。
欧牛食品最早的业务是牛肉贸易、生产、加工与销售服务。经过转型，该公司开拓了餐饮食材业务品类，火锅食材供应链产品，包括火锅串串包菜牛肉片，串串牛肉粒，麻辣鸡翅尖、麻辣无骨凤爪、串串鸡胗粒、串串鸭胗片等成品食材。
据 Frost&Sullivan分析，中式餐饮行业最大的细分市场主要是：火锅（13.7%）、川菜（12.4%）、中式快餐（12.2%）、粤菜（8.2%）和中式美食广场（7.5%）。在全国需求相对强劲的情况下，这些细分市场的餐饮企业具备较大扩张空间。
而欧牛食品为火锅餐饮连锁企业提供健康、安全、美味的产品，提高餐饮厨房及出品标准化的运转效率，降低企业运营成本，让客户在众多同质化企业的竞争中脱颖而出。从这一点来看，欧牛正站在一个高速发展的赛道，且身处一个最具扩张潜力的市场。
“欧牛食品想要做的是一个百年企业，品质永远是我们的核心，食品做的是安全、是良心。我们将深耕肉类产业，把其作为一个长久的事业而不懈努力。”欧牛食品董事长欧长贺曾在采访中说到。
国家统计局数据显示，2019 年我国餐饮市场规模为 4.67 万亿元，按照餐饮行业平均 30-40%的原材料成本测算，餐饮供应链市场规模至少能达到 1.4 万亿元。这座万亿级别的金矿，目前仍处于成长期，行业格局初现，头部交椅虚位以待。
B2B 平台的出现则打通了整条供应链，连接上游供应商与下游餐厅，加强了信息传递的准确度，提高了食材的流通效率。对于火锅、串串、麻辣烫、烤肉等餐饮门店而言，有了欧牛的牛肉、禽类冷冻调理产品供应，不仅可以提高食品生产环节效率，保障食品安全，压缩产业链成本，更有利于餐饮企业在运营过程中有效地节省时间和人力成本，提升管理效能，降低企业的运营成本。
第一食品资讯了解到，欧牛食品是成都市食品工业协会会员、成都市食品生产安全协会理事单位、成都市食品商会常务理事单位、成都市市场监督管理局标杆企业，企业建有中共四川欧牛食品党支部。
一系列官方的背书，彰显了欧牛在捍卫食品安全方面的决心和优异表现。
作为中西餐食材、火锅食材的生产供应商，欧牛食品有限公司从原料加工、半成品及成品等各个环节严格把控产品质量，层层把关、道道严守，为消费者提供健康美味放心的食品。凭借先进的生产设备、强大的管理团队、严格的生产标准以及完善的售后服务，欧牛食品在B端客户之间，口碑和信誉极佳。
欧长贺曾在访谈中表示：“我们的企业理念是——只做牛肉的搬运工。我们只做品质牛肉，从产品、安全、服务等方面为每一个顾客负责。”尽管欧牛食品已经深耕牛肉行业十四年，但回首至今，在牛肉品质这一块却从未失去本心。欧牛在发展路上一直坚守三检三测原则（库前筛选、现场巡检、成品终检），竭力为服务商和个体消费者提供优质的牛肉。
除了牛肉食材等之外，包括火锅串串类等产品在内的餐饮（火锅）食材系列，欧牛食品还以牦牛排系列产品为其特色与核心竞争力，生产和销售原切整切和传统手工捶打系列产品，自助牛排，菲力牛排、儿童牛排、家庭牛排等系列牛排食品。除此以外，还有白煮肉、酱卤肉系列。
中国人饮食习惯丰富，对食材种类的需求也繁多。欧牛不仅能为客户提供美味优质的餐饮食材，还能为渠道合作商和餐饮企业量身定制、委托加工生产，将商户进行类型划分，并根据不同店面的需求，提供性价比高的食材，提高餐饮厨房及出品标准化的运转效率，降低运营成本，实现共赢。
我们知道，对于一个餐厅，一个火锅店，一个烤肉店来说，整洁的店面、丰富的菜品、合理的价格固然重要，但在行业人士看来，食材才是根本。餐厅连接着前端大众消费者和后端食材供应链，食材的质量直接影响消费者的健康安全和餐厅的生死。
虽然中央厨房、餐饮食材标准化这样的概念近两年住进流行，但很多餐厅的食材采购依旧是厨师自采和配送商供应为主。这样导致的直接后果就是，食材无法溯源，标准难以统一，品质难以监控、成本不好把控……
不过，随着冷链运输辐射半径的不断扩大、各商家对消费者教育力度的加强、外卖的崛起、消费者懒宅文化的兴起，无论是B端还是C端，都对料理食材或者说预制菜的接受度越来越高，其市场份额也不断攀升。而欧牛，恰好就借助了这股东风，从原本的原切牛排业务扩展到餐饮食材标准化供应商，选对了风口，事半功倍。
不仅如此，今年4月中旬，欧牛选择在美国纽约时代广场进行为期7天的展播，让更多的人了解欧牛，也为欧牛食品走出国外市场打下了基础。从更加长远的目标和增长的附加价值来看，拥有完整的产业链和便捷的物流服务的欧牛食品，未来作为肉类供应商的底气将会越来越足，在行业的话语权也将越来越强！我们也有理由相信，欧牛走出四川区域市场，图谋全国乃至国外市场的目标正在逐步清晰，离完成的时间也会越来越近！
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