只要星辰还在闪烁，这世上就没有任何一片红海，无法穿越。
食品工业是竞争激烈的传统产业，加之当前经济环境复杂，其海水不可谓不红。不过，新消费与互联网的时代大潮依旧推力磅礴，四川食品饮料企业向差异化、规模化、品牌化进军的决心更是坚定不移。当千舸争流的局面日渐成势、初显峥嵘，一个生机盎然的蓝海市场已在新航道纵深处，愿景照耀雄心。
聚力才能赋能，赋能才能加速。
2020年5月20日，成都市食品工业协会牵头组建“四川食品行业十亿俱乐部”，为“聚力赋能推动四川食品产业高质量加快发展”，鸣响了铮铮启航之笛。
从战略规划到产品创新，从营销转型到管理升级，一年多以来，“十亿俱乐部”紧紧把脉成员企业的现实需求，一手送上直击发展痛点的锦绣智囊，一手整合行业内外的优质资源，令这支囊括本土头部食品企业的“联合舰队”方向更明确、动力更强劲、前景更广阔。先进生产力御风领航，更多食品“川军”也随之直挂云帆，齐头并进，共同推进食品产业成为四川5个万亿级支柱产业之一，以及“5+1”现代产业体系的重要组成部分。
行百里者半九十。在成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维看来，“十亿俱乐部”的第一段航程，已然展现出一线食品川企与时俱进的运营智慧和创新思维。但征途漫漫，风高浪急，精锐旗舰若要进一步夯实续航与抗风险能力，真正跟全国名企一决高下，即有必要升格为驭海航母。
根据规划，未来3年
内，“十亿俱乐部”希望帮助50家企业突破年销售十亿大关，俱乐部总体年产值也将从150亿提升至500亿。由此，四川食品的“王牌军”正式成型，足以在全国市场甚至全球市场，竖立起“川味”这一地域品牌的猎猎彩旗。
初冬的阳光驱散薄雾，打在这位壮年儒将的脸上，为他的笃定增添了几分剑气。
“食在中国，味在四川。”这句天下饕餮皆坚信的真理，也是四川食品制定产业集群宏观战略的逻辑起点。
川菜，中国八大菜系之首，选料认真，切配精细，烹制考究，味别多样。南下海南，北上东北，东到江浙，西至新疆，川菜纵横泱泱华夏，战无不胜，担当了大多数国人舌尖上的集体记忆。
然而，依赖厨师、现炒现售的川菜，也向来存在标准化、工业化的先天局限。如果能精准捕捉川菜的味觉精髓，利用现代食品工业的生产技术进行标准化生产，那么川菜就将从“菜品”蜕变为“产品”，并通过成体系的销售渠道，大大拓展消费场景、增加消费频次，趁势爆发出“川味”跨越量级的市场潜力。
就在去年，成都市食品工业协会推出了“百味出川”项目，力图凭借全面推广川味食品，把“川味”打造成一张走向全球的四川名片。这个放胆“走出去”的重大战略，切中了四川食品企业可持续发展的主箭头，自然与“十亿俱乐部”计划同频共振。
换言之，在“百味出川”的整体战略思路之下，企业如何结合自身的长项、优势，制定出一套独有的蓝海战略，也极可能决定着未来几年间，这家企业能否继续做大规模、做强实力。
白家阿宽食品，携
还原地方特色美食的产品理念，线上线下全面开花，跑出了一条价值增长的大阳线。
仅红油面皮这一个网红单品，就已经
让一批又一批的年轻人爱不释口。
有外地消费者在电商平台留言说，非油炸的红油面皮，无论是形态还是口感，都远远超越了传统方便面。这种接近于现煮面的消费体验，让人回忆起去成都旅行时“无辣不欢”的美食经历。
口味、产品、消费场景、情感共鸣……在多个维度上，白家阿宽打破传统方便粉面的窠臼，以全新的价值组合，创造了一种前所未有的消费需求。“地道川味方便美食引领者”的蓝海战略，毫无疑问为“百味出川”大局提供了一部经典范本。
“可见，只有解决好了战略问题，企业的发展才能乘风破浪。”任伟维认为，一个好的战略，能为企业3到5年的发展提供清晰航向。“十亿俱乐部”会不时组织一些国内行业专家和本土优秀企业家，一起为会员企业梳理、解决发展战略问题，
目前已调研、走访了品品食品、牦牛故事、三匠、香香嘴、老川东、沈师傅等企业，
为企业战略的制定给出了专业化的建议。
在行业组织的护航下，“百味出川”战略正渐入佳境；鲜衣怒马的白家阿宽，注定不会独自前行。
海尔集团创始人张瑞敏曾经说过，“创新是企业的灵魂，是企业持续发展的保证。”
“天府之国”得天独厚的自然条件，为食品企业的产品创新提供了广袤沃土。“牦牛故事”，一听名字便让人产生关于雪山、草地、溪流、牛群的美好想象，手握一包这样的牛肉干，川西高原的绮丽画卷，更仿佛在眼前缓缓铺开。
生产商龙帮食品摈弃传统牛肉干的所有制作工艺，以“风干牛肉”的创意，将极简主义发挥到极致，确立了“大自然搬运工”的品牌设定。“并不是所有的牛肉，都能风干即食”，如此强烈的暗示，一来把“生态产品”的核心卖点推向极致，二来激起受众对“健康饮食方式”的强烈共鸣，生生在细分领域开辟出了一条新赛道。
所谓故事，既有高原上“风吹草低见牛羊”的苍茫与浪漫，又有消费者畅享风干牛肉时的快乐场景，一远一近，生活张力斐然，让城市人对田园牧歌的向往，在唇齿留香中得以放飞。产品价值外延至情感维度，直接助推了这个新锐即食品牌的销售力。
值得一提的是，牦牛故事的产品创新，是“十亿俱乐部”调研团队深入龙帮食品内部，协助品牌团队制定基本策略的结果。在产品打磨、O2O营销、品牌发展等方面，俱乐部也尽力做到了“扶上马，送一程”。
再如品品牛板筋。它是国内同品类的第一品牌，但是牛板筋的市场成长空间比较小。怎样通过产品创新做大盘子，向年销10个亿的“小目标”靠拢？自去年起，“十亿俱乐部”就与企业共同制定新的产品规划，全新推出风味独特的凤爪产品，历经品牌塑造和市场拓展，而今品品凤爪已取得了较好的成果。
产品创新，正在“十亿俱乐部”的会员间蔚然成风。假以时日，这股创新精神沉淀为会员企业们共同的DNA，也不足为奇。
10年前，O2O尚是一个市场风口。
而在移动互联网全面普及的今天，O2O早已是几乎所有食品企业的营销标配——如何以线下体验来激发线上流量，进而转化为销售线的真金白银，是一门名为“营销转型”的企业必修课。
在“十亿俱乐部”的课程设计里，一个打通全域流量的营销闭环呈现出清晰的轮廓：线下体验店，作为品牌形象的重要窗口，通过试吃、特惠等手段，吸引顾客的脚步和味蕾；借助微信、抖音、小红书等热门平台，为产品打下坚实口碑；有效开拓企事业单位客户，打开团购渠道的闸门。在线上，以京东为主，联合天猫、拼多多、抖音、快手等电商平台，构建营销矩阵，以预售、秒杀拉动流量；利用主播达人直播带货，形成产品的强曝光，让
2
0%
的品牌铁粉带动
8
0%
的跟随消费；
踩准
6
18
、双
1
1
等营销节点，释放私域用户的购买力。
“这一年多里，‘十亿俱乐部’邀请了阿里和抖音官方，几乎每个月都举办各种营销培训活动。企业管理者们从中学技术、学方法，也初步形成了互联网的思维方式”，任伟维介绍说，“仅仅是在资源对接这一块，大家也收获许多，对如何解决O2O的问题，显然越来越得心应手。”
对于成功掌握流量密码的食品企业来说，实现销售额几何级的增长，业已梦想照进现实。而好几位企业掌门人也私下说，“以前觉得，三只松鼠就是一个遥不可及的互联网营销神话。但现在倒发现，只要跟着‘十亿俱乐部’走，路子对了，脑子活了，做大的可能性一定会有。”
多、小、分散，是四川食品企业一直以来的显性特征。
家族式企业的属性，也难免在内部管理上积弊不浅。 引入所有权与管理权相对分离的现代企业治理制度，被公认为是推动企业内部管理升级的决定性方略。于这个基本框架之下，生产管理、人力资源、营销体系等各维度的全面升级，便有可能水到渠成。
在协助成员企业优化管理这件要事上，协会不仅紧跟企业发展动态，给出专业性建议和可行性方案，而且一再强调“只有管理升级，才能与企业的规模化进程相匹配，从而踏石有印，行稳致远”。
“当然，我们也很清醒地认识到，如果企业用原始资本的积累去发展，会非常缓慢。”任伟维指着一张四川食品企业的产值统计表，介绍说，目前年产值在3到5亿的食品企业，不少是靠企业自有的资金在运转，这样的发展速度，对企业的市场竞争力显然有所拖累。
如何突破企业头上那块透明的规模天花板？登陆资本市场，便是一个上上之选。
就川内食品产业而言，但凡年产值达到10个亿且运行健康的企业，一般可实现净利润七八千万。如此这般，即已具备了上市的基本条件。而“十亿俱乐部”作为企业背后的加速器，有责任帮助企业做好产品、做大规模、做强品牌、做足影响，协助食品行业的川军翘楚实现IPO夙愿，继而蝶变为全国性TOP级企业。
今年5月20日举办的“2021食品行业财富论坛”上，成都市食品工业协会就为投融资机构和食品企业搭建了一个合作平台。资本的强悍实力，加之企业家的凌云之志，正日益化为食品“川军”呼啸奔向更大天空的澎湃升力。
“也许，这个过程注定不会太容易”，任伟维望向玻璃幕墙上星星点点的阳光，嘴角上扬，“但我和所有‘十亿俱乐部’的企业家一样，坚决把信任票投给了明天。”
这里有一份四川食品行业发展蓝皮书“通关秘籍”，你关注的名优企业推荐名单也在里面！（点击图片，了解更多信息）
爆料、投稿、采访：15882441455（微信同号）
