水果处理一直是茶饮店的痛点环节。 为满足杨枝甘露等产品的大量出品，连锁茶饮店都在关注、测试切芒果丁的机器。 扒遍设备厂家和某宝后，我们找来目前市面上推荐较多的3种类型切丁机。经过对比测评，确定出了适合茶饮店使用的一款： 机器1、机器2原理相似，在顶部凹槽里放入预处理好的水果，机器里的刀片随电机转动就能实现切丁，再落入接料盒中。 机器1和机器2的不同之处：外观、用材，及换取刀片时的操作设置。 机器3原理类似家用绞肉机，上下两层构成，水果放进去完成切块，堆积到一定量时才会自动落下；另外机器3机身全部为塑料，造型也偏向家用榨汁机、绞肉机。 切这3种水果，机器1和机器2都能实现切块大小均匀、完整的效果； 在切新鲜芒果等软性水果时：机器2切出的完整度更佳，更适合切水果；机器1容易切成糊状，更适合硬质食材； 机器3切出的水果过碎、块不成形。 机器1（左），机器2（右） 分别为切出后的6mm、10mm大小果块 机器2还能切柠檬片 机器1（左），机器2（右） 机器1（右），机器2（左） 圆点为感应装置 对茶饮店切水果来说，机器2使用表现最佳； 机器1更适合餐饮店、快餐店，切洋葱、土豆等硬质食材，具有高效优势； 机器3更适合家用场景。 细节测试：水果匹配度怎么样？ 蜜瓜、凤梨、木瓜、草莓、火龙果、芒果、苹果、猕猴桃等种类的水果都可以切，且越硬质的水果越好切。 水果在切之前，需要剥皮、去核进行预处理，处理好的水果大小以能放入进料口为宜，机器一定程度上减少了部分预处理过程。 冻果切块中、切好后、放置10分钟后（从左至右） 对门店使用： 对设备本身（针对机器2）： 重点优化刀片、网格设计，降低清洗难度； 可扩大进料口，以减少水果预处理过程，同时满足橙子等水果切片功能； 可增加档位设置，针对不同水果加快工作效率。 统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞 这篇文章来自咖门的朋友——饮力实验室，长按识别下图二维码关注饮力实验室。 饮力学院VIP： 如何让小程序为我的饮品店增收：
（普通水果品种、采购自生鲜超市）
，看以下图片状态对比：
使用后内部水果卡住或切不充分的情况；
如果清洗不彻底，容易带来食品安全隐患。
切出的状态难以满足块状要求，
同时工作中噪音大，塑料材质不耐用、且使用中摩擦出现异味。
机器3不适合饮品店使用需求，更适合家用场景，
不再进行接下来测评。
不同尺寸间切出的效果都很标准。
机器2能切出薄厚的均匀柠檬片。
机器1不可无法实现该功能。
在功能上，机器2优于机器1。
机器1为旋转螺丝设计，机器2为卡扣设计
，机器2更方便。
在使用细节上，机器2优于机器1。
机器2刀片可取下清洗、且无渗漏、表面光滑，相对容易进行彻底清洗。
在清洗便捷性上，机器2优于机器1。
机器1和机器2在使用后都需极度关注清洁问题。
机器1设置有感应装置，
在未完全安装好的情况下，机器不会工作，可以保证操作过程安全。
机器2的安全性能也更优。
机器2比机器1便宜150元。
机器2实现的功能多、便于使用清洗，且有价格优势，性价比更高。
（根据公开资料查询，指能防止喷射型水进入）
，可解决果汁向内部渗漏问题，但在清洗、外部渗透上依旧会更复杂。
冷冻芒果不解冻直接切，切出来的效果最好，
因为越硬质的状态越好切，化冻后反而难以成型。切好后的芒果丁自然解冻后，符合茶饮店需求。
每次使用机器都会有200g左右的冻果会损耗在机器里。
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