浙江金华有一家90后美女开的餐饮店，这个餐饮店特别的牛，开业不到三个月，就做了120万的利润，她是怎么做到的呢

案例背景：

这家店它是一家传统的中餐店，就是那种几个人一桌，点菜喝酒热热闹闹一晚上，人均消费也不高，大概在五六十块左右。

这家店当时总的投资，大概是投了有六十万左右，一共有三个合伙人，三个人分别管理着不同类型的事情。店面的装修也还凑合，偏80年代那种风格，就给人一种温馨和有年代感的那么一种感觉。

其实这家店最开始的生意，也并不是特别好。毕竟因为有三个合伙人，三个人个个都挺有主意的，然后就在经营管理当中，容易出现分歧，加上生意确实不好，三个人就经常吵架。

反正一直在这家店半年的营业当中，生意是一天不如一天，三个人都非常痛苦。后来其中的一个老板，确实受不了，就来了个割袍断义，钱也亏了感情也不在了，特别恼火。

剩下的俩人其实也不好过，要不是之前把身家性命全投了进来，基本上这个摊子早散了。但是留下来了，可如何让这家店的生意好起来，确实是个比较头疼的问题。

这俩人肯定是没有那个能力，不然以前也不至于亏损。所以就用最传统的方式公开招聘，高价从某集团挖过来一个经理，后来经过这个新来的经理，一番操作过后，这家店才做了前文说的，三个月有120万的利润，具体是怎么操作的呢？

活动介绍：

这家店并没有明确是推出活动，而是见人下单，比如说：具体有准顾客消费，一共是消费了1200元，在结账的时候，服务员会告诉顾客，今天我们店有活动，您只要储值1500元，我们会给您当天的消费打八五折，如果不储值就只有九五折的折扣。

这个时候顾客一算账，储值1500元的话，能省120来块钱，其实优惠力度也不大，毕竟储值了就相当于被锁定在这家店里了，而且还得多掏300元。然后一般理性的顾客，都会说算了，我不储值你该怎么算就怎么算。

这个时候老板又会告诉顾客，除了八五折的折扣，我们还会额外赠送3份我们店里的特色菜，每盘价值68元，以及赠送三瓶每瓶价值399元的白酒。白酒和特色菜确实是市场价，其他地方也卖这么贵，尤其是酒的价格很透明，是实实在在的399元。

用多掏300元来换取价值1400左右的优惠，而且这个优惠确实没什么套路，这个时候，这位顾客是不是就不得不掏钱办理了？

那问题来了，老板给出这么优惠的福利，难道就只是为了那300块钱吗？这个活动背后有什么样的盈利逻辑，又是怎么在三个月内做到120万的盈利？

盈利逻辑：

其实这场活动的盈利逻辑非常简单，首先顾客只要储值，那么作为老板，第一个盈利点就是，锁定顾客一次消费。毕竟如果顾客不储值，那么他们下次到店就是一个未知数。

而现在储值了1500元，打完折抵扣完当次的消费之后，卡里余额大概还有400来块钱，那么等顾客下才来消费的时候，肯定是不够的，所以肯定还会多掏钱出来。

而赠送的三盘特色菜，以及三瓶价值399元的白酒，并不是一次性消费的，而是每次消费只能使用一瓶和一盘。也就是说，多让顾客进店三次，又增加了店面的流水。

虽然每一次的利润变少了，但是流水和客流一直在增加，甚至店面出现了排队等餐的情况。那这个时候，这家店就彻底地火了起来。

从以前的获客难，到现在的排队用餐，其实算获客成本几乎是没有几个钱，毕竟餐馆里的酒，都是四五倍溢价，所以无论怎么算老板都是赚钱的。

当你的店客流成问题的时候，你要做的就是增加顾客持续重复进店的几率。而不是一次性给与顾客多少优惠，用优惠去换取顾客对你的认同感，去换取你以为顾客会回来的可能。

做生意其实跟赌博有点类似，你在赌顾客回不回来。而顾客他们赌的是，哪家店的优惠更大。但往往十赌就是九输，所以我们实体店老板，一定不要参与赌博，一定要把带有赌性的东西，给他变成事实，百分之百确定才是我们做为老板应该做的事儿。

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