4月8日，由第一食品资讯联合成都市食品商会发起的【BOSS面对面线上直播分享汇】先导片直播如期进行。
在直播中，由成都市食品商会执行会长兼秘书长任伟维主持开场，就【BOSS面对面线上直播分享汇】的发起背景、直播排期和时间、重磅嘉宾等首先做了详细的介绍，随后四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长、成都市食品商会会长陈朝晖以《新形势下本土食品企业战略和商业模式重塑》为题进行了主题分享。
直播开启后大受好评，1个小时直播累积热度10.4w，实现了1w+人次的互动、留言交流443条，取得了良好的首播成绩与业内口碑。
对于食品行业从业者而言，这两年大家会不约而同感受到：渠道发展更加多元、推广技术日益丰富，与之对应的却是：市场需求萎缩、卖货更加困难、成本费用不断上涨，消费者越来越挑剔。
陈总在直播中坦言：“现在遇到的这些情况，在我从事食品行业20多年以来，从来没有遇到过的。对于企业而言，重新评估商业模式和战略模式重塑已经是迫在眉睫”。他也指出，食品企业目前遭遇的困境，主要有三个原因。
第一，从宏观层面来看，我国的经济发展从高速发展的节奏，正逐渐走向平稳。2021年，我国国内生产总值（GDP）比上年增长8.1%，而2022年GDP的增长目标则设为5.5%左右。
第二，新的渠道、营销、商业模式层出不穷，让食品企业经营管理和技术层面，面临着前所未有的挑战。很早以前，厂家将产品生产出来，只需要参加展会、招一批经销商就可以将产品卖出。
现在，销售渠道不单是线上线下，渠道的类型和结构也非常复杂。以线上市场为例，已经呈现出多种模式：天猫旗舰店、京东旗舰店、企业自己开店做自营、线上招募分销商等。企业可以给京东、天猫、云集直供货，也可以通过社区团购去卖产品，还可以通过零售通、新通路接入B2B模式。另外，抖音、快手等直播的兴起，也打开了销售的新天地。
总之，随着物联网大数据、人工智能、营销模式、销售技能的多元化，企业正面临着前所未有的挑战。很多以前善于做营销的企业，都感觉有些措手不及。
第三，随着国际化的发展，国内消费者对产品和服务的要求，已经升级到比较高的水平。90、00后已经成为消费主体，这些人是在一个比较优越的生活环境生长起来的，对于产品包装、质量、特色、服务要求非常高。他们喜新厌旧、求新求异的速度很快，并且这种升级迭代是是历史性的、不可逆的，这也对食品加工企业提出了更高的要求。
正因为上述外部因素带来的影响，陈总认为，食品企业想要突破现有瓶颈，必须进行企业战略和商业模式的重塑。
那具体该怎么实现重塑呢？
首先，要确定自己的战略和业务模式。在陈总看来，找准自己的定位和目标市场尤为重要。“第一，目标市场在哪里？第二，目标客户是谁？第三，提供什么样的产品和服务？”
他建议年营收1亿以下、原本以C端为主的企业，可以考虑尝试B端，换个赛道或许有不一样的收获。“2020年疫情期间我也参加过第一食品资讯的直播，那个时候也建议做C端的小微企业，收入一个亿以下的尝试B端，现在回过头看，有的企业进行了一些战略和商业模式的调整，这两年获得了很多成长。”
如果主营B端，如何实现利润最大化呢？陈总表示：“玩法很多，B端可以自己生产，生产出来的直供给海底捞这种门店，这属于垂直做法。另外一种是供应链平台，不生产产品或只生产部分产品，产品通过B端代理商完成，代理商现款，还没有账期。另外，可以让客户来参股、建立业务联盟等。比如我是做蔬菜供应的，客户需要油、肉、调味品、淀粉米面等，我可以和他们形成业务联盟，共同服务一个客户。”
当然，BC端联动也是一种不错的方法。像新希望原来做美好火腿肠，后来做小酥肉，主攻B端，现在是BC端打通,在业内口碑显著。新希望的经历可以作为企业战略的典型案例。
其次，最重要的是做好产品战略，产品策划、研发、落地等方面均需要重新审视，用独特的竞争力，给客户提供独特的价值。“比起以往的低价战略、跟随策略，打造一款爆品或尖刀产品，可以给企业的业绩带来意想不到的成长。”
“因此，战略的重塑首先要考虑产品战略，我认为策划重于研发，要基于对目标客户的深度研究，一方面要体现数据导向，另一方面利用数据抓取来分析需求，自己企业没法做出的产品，可以借助外面的策划机构。企业老板尤其要注重在新品研发方面的资源投入，不要让产品创新成为无本之木、无根之水。”
很多人会问，企业经营的本质是什么？陈总也在直播中给出了自己的答案：“要确保现金流安全，负债率可控。具体来说，负债率要低于50%，假设这个企业一年以内没有营业收入，而公司的现金储备可以支付每个月的固定开支、房租水电员工工作社保等。具备上述条件，才有腾挪的空间，一年内可以重整企业。”
在实际走访市场的过程中，我们也发现，在新的经营环境下，不少企业没有进行业务战略和商业模式转型，还是按照原来的套路经营，这两三年他们的痛苦指数比较高。“这个时代不是小打小闹、做一些微调整，就可以让企业持续盈利的，这种状况不存在。现在没有调整的、很痛苦的企业，确实要思考如何重塑战略和商业模式了，这样才能在竞争激烈的市场，实现凤凰涅槃的重生。”
在本次直播过程中，也有很多观众就战略提出自己的疑惑，请陈总解答。以下是部分摘取。
回答：很多年以来老板都被当做营销总监，现在营销该让位给产品了，产品的策划、研发、实现，老板该全程参与这些关键步骤。
提问二：C端产品为主的企业，产品系列很多，以前靠数量堆积起来的销量，现在很难再增长。目前该怎么找到突破口？
回答：企业缺乏战略产品和爆品，可以从两个方面着手。一个是在原来的产品线里评估一下，有没有一些有潜力的产品，能够升级优化。第二个，假如原来的产品里没有，需要重新策划一个战略新品。
提问三：市场需求减弱，供应链减产，企业如何开源节流？
回答：原有的市场在萎缩，一种是需求在升级，你的产品无法匹配消费者最新的需求。第二种是市场竞争的原因。如果是第一种，应该去寻找新的需求，来策划产品。如果是第二种，原来的产品有需求，被竞争对手挤压了，企业要想办法迭代产品、改进营销、升级服务。
2020年开始，疫情新常态下，食品企业迎来了前所未有的挑战。除此之外，去年以来不断上涨的原料和物流成本、消费需求不断迭代更新、市民购买力下降等因素影响，让很多食品品牌陷入了营收和利润的困境。在此种状况下，企业该如何转型、走出困境？
这也是【BOSS面对面线上直播分享汇】的发起初衷，任秘书长表示：“成功的案例也好、失败的教训也罢，我们真诚希望各位企业家的现场分享，能够让参与和观看直播的企业从中汲取到有价值的东西，帮助企业走上良性发展的轨道。”
【BOSS面对面线上直播分享汇】系列活动，将邀请全国100+食品老板/餐饮老板/资本大佬/权威媒体/专家智囊等大咖云聚。每月2期，重磅嘉宾将进行线上连线的形式探讨和分享。而伴随着此次先导片的播出，一场场具有干货的思想盛宴即将展开。
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