每天2.5亿人刷抖音，网红餐饮其实有1条“爆红”公式 | 餐见

最近，抖音又把成都的一个夜市推红了。

已有十多年历史的新城市广场，变成了最新的成都网红打卡地，背后的原因就是“夜猫子夜市”。

有多火？

四十多个摊位，四点开卖，最红的榴莲芝士饼，28元一个，每人限购两个，四点多就排到了一百多号。

网友说，四点排个号，八点才买得到，八点以后去排，连号都拿不到，只能第二天再来。

除了榴莲芝士饼，就数爆浆玉子烧最火。老板说，每天都预备多的食材，但每天都比前一天提早卖完。

其实新城市广场这么多年来都不温不火，尤其是近年来体验式购物中心兴起，新城市广场已经变成了成都人记忆中的地方。

一手打造出新城市广场的合能地产，参照上海市的夜市概念，打造了“夜猫子夜市”，从“夜经济”出发，从夜市文化切入，让特色小吃集中到了夜猫子夜市。

从2018年8月起，合能地产就开始将夜猫子夜市这一特色商业IP，结合抖音进行宣传。但是这段时间的宣传效果，其实并不是太明显。

▲2018年8月份的夜猫子夜市，门庭冷落

直到2018年9月、10月，芝士榴莲饼火了，抖音上随处可见切榴莲饼，爆浆的视频。

2018年12月，夜猫子夜市上的芝士榴莲饼在抖音上火了。

▲如今的夜猫子夜市，人潮涌动

自此，夜猫子夜市成了新一代美食网红打卡地。

如今的餐饮业，抓住年轻人就成功了一半。与其成天怀疑抖音可能快要过气，不如学习一下怎么用免费的抖音换取宝贵的流量。

抖音推广的秘诀可以总结为一条“爆红”公式：

2个爆品+女性化+生活化+持续推广（+KOL）=爆红

拿长安大排档举例，毛笔酥和“十三幺”麻将布丁就是爆品。

▲长安大排档的“十三幺”

一个餐厅的爆品不宜超过两个，因为抖音上点赞数、浏览数最多的视频，绝大多数不超过30s，短小精悍是重点。

其次，一两个爆品方便记忆，东西多了反而没有重点，用户记不住。

抖音的用户中，女性占比（66.5%）显著高于男性（33.6%），24岁以下的用户占到了52.8%，也就是说，抖音是一个年轻女性占主导地位的平台。

那么，选择爆品、呈现方式和背景音乐时，就要选择女性喜欢的内容。

比如集渔的兔兔布丁，甜品和可爱的兔子造型，毫无疑问会受到很多女性用户喜爱。

呈现方式和背景音乐都可以选择可爱、活泼一点的，最好是近期在抖音上流行的内容。

这也就意味着，音乐选《恋爱循环》和《The CuppycakeSong》可能会比《我们不一样》要好。

餐饮是贴近生活的，那么呈现餐饮也要用生活化的拍摄方法，这样有助于增强用户的代入感。

常用方法有几种：第一，第一人称拍摄，模拟就餐过程。一般这种拍摄会把重点放在排队（人气旺）、服务（细致）和菜品（味道好）上。

比如海底捞的番茄牛肉饭，就是点一份3块钱的米饭，利用海底捞店内的小料DIY的，抖友们看过就可以模仿，非常简单，有代入感；

第二，第三人称拍摄，展示菜品特色。这种拍摄适合网红（KOL），还有比较新奇、少见的菜品，比如毛笔酥。看着别人把毛笔吃下去，会让用户有一种惊喜感、满足感。

抖音推广已经小有成效后，商家千万不能放任自流，觉得自己的餐厅已经红了，再继续下去也没有什么意义，因为该知道的人都知道了。

就像罗振宇跨年演讲上提到的，在中国，再众所周知的事情，都起码有一个亿的人不知道，而大多数时候，是十个亿的人都不知道。

2018年6月，抖音日活是1.5亿，2019年1月，抖音日活已达2.5亿。

如果那些网红餐饮在2018年6月火了就不推了，那到了2019年1月，可能光是抖音上就至少1亿人没听说过。

持续推广非常重要，很多已经尝到抖音“甜头”的网红餐厅，都会有很多后续动作，鼓励顾客在店里拍抖音、发抖音。比如集渔的爆浆蛋糕，如果你想拍抖音，店里的服务员会主动帮你拉开包装，确保展示效果。

总而言之，推广不能停，因为人都是健忘的。

KOL，俗话来说，就是网红。网红自带流量，寻找到与自身品牌契合度高的网红来做抖音宣传，效果事半功倍。

▲大胃王密子君

比如自助形式的餐厅，可以请“大胃王”人设的KOL来合作；以辣味著称的餐厅，请喜欢吃辣的网红，比如和“铁菊”郭杰瑞合作也是很合适的。

▲网红郭杰瑞

不过，网红也不是必须的，对于小餐厅来说，与其请费用较高的网红，不如花点心思自己做视频。如果视频足够吸引人，不需要请网红也能获得不错的流量。

抖音上面的网红人物，几个月一换，网红餐饮也是一样，每一阵风口都不同。

有一段时间，10秒挑战这样的活动，在抖音上很火。但是活动火了，店却没人记得。

因此，最有利于餐饮品牌推广的方式还是爆品，而不是活动。因为你开火锅店做10s挑战，隔壁奶茶店也能做，楼上的电影院也一样能做。

但是，现在提到榴莲芝士饼，大家就会想到夜猫子夜市，提到番茄牛肉饭，大家就会想到海底捞。

用一两个爆品，和餐厅做连接，为餐厅引流，如果不请KOL，抖音推广几乎可以做到零成本。

掌握爆红公式，再研究几个成功的抖音视频，模仿拍摄，相信每个餐饮人都能拍出自己的抖音，搭上短视频的快车。

你怎么看待抖音上的网红餐饮？