一轮又一轮的疫情之下，难的何止上海。
全国各地的独立咖啡馆、小型连锁咖啡，处境都更艰难了。有的日出杯量从500杯降到5杯，有的营业额直接下滑30%。
但咖啡人没有放弃努力。降价、推卡券、做活动，有门店通过努力，让营业额逐步回升，甚至再次爆单。
他们具体是怎么做到的？有哪些值得借鉴？
日出500+杯到5杯
全国咖啡馆面对的情况，都更加复杂和艰难
。
“本想到了4月天气越来越热，生意也会越来越好，不料又爆发疫情，接着又是封控，到现在刚解封。”开出5家店的西安日落咖啡创始人贾佰臻说。
在疫情中诞生，疫情中孕育成长，说起来都是泪
。”——上海团子咖啡在一篇媒体报道中说。
降价、卖挂耳、做公益
咖啡馆如何“自救”？
性价比势必会成为更多人的选择
。”
（30杯）
美式”的套餐，限量200份，并计划推出较低价格的新品。
高性价比的月卡/卡券，也为解封后可能到来的“报复性消费”做好了准备。
“疫情并不能压制住人们对咖啡的需求，喝咖啡热情从线下转移到线上，外卖是不可忽视的一项营收。”在深圳开出6家店的KUDOO COFFEE创始人苏心恬说。
疫情期间KUDOO COFFEE的外卖订单
（传送门：疫情期间，靠外卖日销700杯，深圳这家店是怎么做到的？）
“当不能出门，也不能点外卖的时候，人们对咖啡的需求就只有咖啡粉、咖啡液等产品，这是我们未来想着重发展的方向。”西安日落咖啡贾佰臻说。
在3月份疫情期间，咖啡豆的收入占据了门店总收入的30%。
小咖主为抗疫一线的工作人员赠送咖啡
本来不该有自4月18日宣布降价以来，多个门店爆单，日营业额达到1.5万＋。
统筹｜笑凡 编辑｜张瑾 视觉｜江飞 文章为咖门原创，未经授权严禁转载
这本来就不是一门容易的生意。
想出更多办法、不放弃任何机会的咖啡馆，会变得更加强大，会“守得云开见月明”。
原创文章，作者：咖门，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/237454.html
