针对前一篇文章的案例，说说我的想法。
首先很高兴看到老板又重新燃起了斗志，准备东山再起。在经历失败和骗局的双重打击之后，绝大数人是不会再提创业的。可能心已死，觉得自己的努力换不来回报，也可能对自己失去了信心，技不如人。创业精神本质是一种奋斗精神，是相信自己的还能有所改变，自己的生活还能变得更好。真正的成熟是，当我们认清了生活的真相后，还能热爱生活，还能笑对未来。
这样的人，无论结果如何，值得尊重！
老板现在开店是不是一个合适的时机呢？不算好时机，主要是因为疫情的反复。三月份我还在找店铺，准备开个新店的，但是这段时间我又停下来了，主要原因就是考虑到疫情。奥密克荣的传播性太强了，所以，只要出现了一个病例，一个城市就要休克一段时间。所以，在上海疫情得到有效控制前，我觉得还是等一等算了。
等等，不着急。不要急着打仗。等待，就是战斗的一部分。等待不是空等，而是积蓄能量，等待时机，一战而定。
老板说自己：没有技术，不会做酱料，但老婆做得还可以。说明产品做得还不够，产品需要继续打磨。
产品到什么程度才可以开店。至少做到3点：
1，产品做出来，自己觉得很不错。有些老板会问，我咋知道好不好呢？我要说的是，如果你都不知道用一个东西好不好，说明你对产品研究得还不够，更加不能开始。
2，和同行比起来好很多，底线是不能差于同行。我们开发一款新品出来，如果差于同行，是不会上架的。
3，可以小范围测试一下。找一帮人做盲测，和同行的东西比一比，看看结果，也可以摆摊卖一卖，看看真正顾客的评价。
老板说：找了一个90平米的店铺。对这点，我其实有点担心。当然，我不知道老板是要开一个什么样的店，满足什么样的消费场景。但是，我的直觉是这个店有点大。
我不喜欢开大店。无论是初期投入还是后期的运营成本，大店都要高一些。我的原则是，能开小店就尽量不开大店。‘
有老板会疑惑，我那么多东西，小店放不下怎么办？那就减少产品，可能的话，就做个单品起步。但是，这单品一定是非常好，甚至好到爆。我就见过很多小店，只做铁板鱿鱼，或者只做铁板炒饭，门口排长队。做单品，需要的面积就可以很小，比如铁板鱿鱼，10平米就足够了。
对比老板第一个店和第二个店。他的第一个店就是小店，而且是单品，开得很很不错；第二个店老板没有说得很清楚，但是我估计就是那种综合烘焙蛋糕店，里面有蛋糕，有各种各样的小甜品，产品很多，但没有突出的明星产品，最后无疾而终。
虽然成功和失败的原因一定是多方面的，但我认为单品小店起步的方式会更加灵活，更加容易盈利，更加抗风险。
小店玩会了，再慢慢搞大的。
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