“餐饮业大概每挣10元钱，就有1元来自外卖”、“预计2018年外卖将达到3000亿，占餐饮总盘子的10%左右”。
可以看出，当下外卖已经成为餐饮第三极，不是堂食补充，而是成本重构。怎样做好外卖，才是现在餐饮老板们最感兴趣的话题。
今天，我们来看看，“冷门”的寿司是如何在外卖上突出重围。15个月，106家店面，数百万粉丝用户，3亿多营销额。河风精致寿司如何短时间取得这样的成果？
打造外卖产业化链条
主打小而美的河风精致寿司餐厅，在专注外卖的这条路上，可以说是做到了极致。首先，就是使用与美团点评餐饮开放平台对接的好食好客管理系统合作，接入美团餐饮开放平台后，将所连结的用户消费端和商家运营端全面打通，外卖、团购、闪惠完美融合在餐饮管理软件中，使河风精致寿司餐厅运营管理效率大大提升，助其走上O2O外卖运营之路。
外卖成功需要——快
在餐馆中，经常会有种情况：前台桌面上摆了四五台设备、四五个APP齐开，前台服务员又要应付到店客人，又要忙着核对外卖单子，根本忙不过来，但如接入了美团点评餐饮开放平台后就可以完美解决这一问题。
对于等待外卖的用户，除了口味之外，速度是最为重要的因素之一了，其中商家的接单速度，制作速度等各个环节都包含其中，对餐饮老板来讲，每当到用餐时间时突然涌进大量订单，员工手忙脚乱也容易出错。
人效提升90%，外卖接单量提高20%
依靠与美团点评餐饮开放平台对接后，河风寿司可直接在好食好客的外卖系统上实现自动接单，接单量直接提高了20%，录单准确率100%，实现人工效率提升90%，帮助河风精致寿司实现单店的外卖接单量超过200单，外卖单日营业额超过2.4万。
打造外卖品牌形成口碑传播
餐厅品牌重要，外卖品牌更不能忽视。当下外卖消费者多以80后，90后的白领和学生群体为主，拍照发朋友圈成为常态，食物的颜值和品质便成了用户的隐形需求之一。河风精致寿司也紧紧抓住这一点，打造“高颜值精致寿司”的概念，不仅仅通过外卖软件上的评价，更是通过朋友圈的宣传被人口耳相传，在口碑传播影响力巨大的今天，快速聚拢了一批自己的粉丝。
外卖品牌定位分层，讲消费者社群化，将会成为未来外卖市场经营的主流，也会更容易通过线上营销辅助外卖的形式获取自己的目标用户，以较高的客单和利润实现稳定销售。
利用外卖降低获客成本
河风精致寿司用美团外卖平台的千万级别的流量，享受大数据量级红利的同时，其使用的好食好客餐饮管理软件与美团点评餐饮开放平台对接后，为河风精致寿司提供了外卖即会员的服务，利用商户外卖的销售数据，来更好的服务商户，发挥更大价值；实现了商户与粉丝点对点的沟通，将百万粉丝用户通过外卖和系统建立起联系，实现了随时随地唤醒客户的目的，到店消费的人数也比往日增长了20%，连锁店整体营销额竟达到3亿多。
美团点评餐饮开放平台与餐饮管理软件厂商，共同打造完整的外卖管理系统，将推动外卖市场的发展进程，大大提升独立外卖模式的发展。
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