要说在后疫情时代快速发展起来的餐饮品类，预制菜一定算是最火爆的品类之一，不仅成为了不少餐饮企业的第二增长曲线，甚至还引来了不少大佬和资本的入局。
预制菜在C端市场的大门正在缓慢开启
眉州东坡、海底捞等一众餐企，则直接将自己的门店、社交平台，当做自家预制菜的“前线阵地”，开始做起了C端预制菜的生意……
大部分消费者对于预制菜
仍然持着观望态度
随着预制菜的火爆，入局这个赛道的玩家越来越多，但纵观整个预制菜大市场，在这万亿赛道之下，预制菜渠道似乎仍然还是集中在B端市场，C端消费者看似“起哄”的厉害，媒体报道的热闹一片，但C端大部分的消费者对于预制菜来说，都抱着观望的态度。
叫好不叫卖，这就是预制菜现如今在C端市场的现状，为什么会出现这种状况呢？
据研究调查发现，大部分消费者对于预制菜都秉持着观望态度。
一、预制菜的安全问题无法窥探和保障
食安问题永远都是餐饮最大的问题，也是老生常谈的话题，许多大品牌都因为食安问题被处罚过。
例如此前华莱士炸鸡出现活蛆；奈雪的茶更改标签、水果发霉；蜜雪冰城喝出虫子；胖哥俩蟹肉煲用死蟹、发霉的土豆等……
这还是存在于消费者眼皮子底下的门店、有堂食的品牌们，而预制菜的加工和生产对于消费者来说那几乎是两眼一抹黑，谁也看不见。
菜洗没洗干净不知道，产品保存了多少时间你也不知道，大部分C端消费者还担心预制菜不新鲜，因为大部分时间大都是靠冷冻处理的，那预制菜的防腐剂对于食物有没有影响，有没有毒呢？
二、预制菜不如外卖方便
会消费预制菜的，大部分人都是不想做饭的人。但在疫情当中，因为蜗居家中不得不做饭的年轻人才拿起了预制菜，图的就是方便省事。
但随着疫情过去，社会秩序和经济有恢复到了正常生活状态，上班的上班，旅游的旅游，上学的上学……对于年轻人来说，这种“不得不”的预制菜似乎已经不是刚需了。
不少年轻人表示，不会做饭，也不想做饭，预制菜买回去还是得煮，那费这个劲儿干什么，还不如吃外卖。
而对于会做饭的年轻人来说，他们也不会经常消费预制菜，预制菜的价格其实并不便宜，而且相比起来，会做饭的年轻人们或许会更加喜欢自己做，而不是买所谓的“调料包”。
三、消费者更担心营养问题
打消消费者疑虑、技术革新
预制菜C端或许会迎来大发展
预制菜虽然不是什么新鲜玩意儿，但从形式上来说，还是一个新鲜模式，而这个模式很显然它的市场教育是不够的，消费者的态度是不信任的。
其次就是销售模式，比如，现在不少预制菜C端“玩家”都有自己的线下门店或销售渠道，就可以在店内增加一些生鲜产品，增加门店产品的多样性，为消费者提供一站式服务，同时也可以用套餐等形式进行预制菜和净菜、生鲜蔬菜的搭配销售。
预制菜近年来在疫情的催化下确实很热闹，逐渐从B端走出面向C端，但要真正侵入C端这个大市场，还是有一定距离，未来的发展能否突破限制赢得消费者的青睐，我们就拭目以待吧！
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/245863.html
