昨天去沙县吃了个炒粉，体验不太好。
他们的炒粉有两种，一种是炒河粉，一种是炒细粉，菜单上也标得很清楚。我跟老板强调了两遍，我要细粉。老板两次都答应了。
不过，最终上来的还是炒河粉。我说，我要的是炒细粉啊，老板连说不好意思。我迟疑了3秒钟，才把炒河粉接过来，为了缓解尴尬，说：那算了吧，就吃河粉了。并且加了一句，我不喜欢吃河粉的。老板“呵呵”了两声就走开了。
最终接受老板做错了的东西，完全是因为我也是开店做生意的餐饮人，不想让老板为难。平时在外面吃饭，有头发虫子之类的异物，我一般也选择不说，挑开，少吃或者不吃就好了。即使我知道，只要说出来，一般的店会退或者重新做一份。
让我觉得不好的是老板的处理方式，都已经明知自己做错了东西，却丝毫没有纠正或者弥补的意思，而是直接让顾客承担了自己犯的错误。作为一个社区店，就是附近居民的长期生意的，这种做法真不可取。
再说说，他这种问题应该如何避免，以及发生了应该如何弥补：
1，无论人多人少，第一步都应该打单出来，或者写下来，然后再去做东西。老板听我们说完之后，就直接去厨房了，我们是三个人，点了5个东西，老板也许大部分时间能记得，但是能保证自己记得全部细节吗，如果后面还来人，又点了好几个东西呢，或者自己被电话打断了呢，就很可能出错。如果按照流程，先打单，然后按照单子做，忘了就看单子，出错的概率就会大幅降低。
2，如果不想打单，也不想想写下来，那在炒粉之前，就应该跟顾客再次确认一下，是炒河粉还是炒细粉，得到顾客确认后，再下锅。对顾客来说也许觉得老板啰嗦，但是起码不会出错。
3，端上桌，发现自己做错了，怎么办？当然是重新炒一份，更何况顾客说了，不喜欢吃河粉。和顾客协商的前提是顾客愿意，并且顾客也喜欢吃河粉。
4，实在不行，最后结账的时候，可以跟顾客打个折，对顾客进行弥补，打个8折9折都可以，就意思一下表达歉意，也能提高一些顾客体验。但是老板没有这样做。
其实，我最愿意看到的是老板重新给我炒一份，我愿意牺牲时间等，我能理解这种错误。那会是3点左右，并非饭点，老板闲得很，做完东西就一直在刷抖音，他是可以做得到的。如果是饭点时间，很忙，我也许不会有这样的期望。
人和人相处，相互体谅很重要。但是不能我体谅了你，你却利用我的宽容。当然，我相信老板没想那么复杂，他也许只是单纯的服务意识不够强，开店做生意的话，还差那么一点。但是，对于我们小个体店，更温情更人性化的服务往往是吸引人的地方。
这也是很多小店的现状：专业能力欠缺，服务意识也不够强，如果再加上产品无竞争力，位置还差，还不会宣传。。。你说，如何跟别人竞争？
很多人抱怨生意难做，如果自己啥都不行，容易才怪呢
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