快餐界的“顶流”老乡鸡每次上热搜的方式都不一样，曾经200元的乡村发布会让无数网友吐槽和调侃，老乡鸡的创始人束从轩因此也成为了网红被网友们追捧，而近日，老乡鸡又一次登上了微博热搜，原因竟然是“自曝丑闻”？老乡鸡“自曝丑闻”
说起老乡鸡，除了他可口的饭菜之外，人们想到的大多数是它“土味”的营销，曾经200元的乡村发布会火出圈后，没想到请的明星代言也被网友们评为接地气，并顺手送上了一波火出圈的表情包。而近日，老乡鸡又登上了微博热搜，但这次却并不是土潮风的表情包了，而是“自曝丑闻”。
据了解，从去年开始，老乡鸡就坚持每月对外曝光自身问题，无论是食材过期、还是厨房卫生情况，几乎是事无巨细，全都在网上通报。不光如此，老乡鸡还生怕大伙儿没看见，所以每次自查报告出来的时候都会发起转发抽奖活动，鼓励网友们一块监督。其实，老乡鸡这种“自查自纠”的模式已经坚持了很久，在老乡鸡的公众号里我们还能搜到各种关于“自查自纠”的报告，而且事无巨细。例如一门店经理在检查的时候，在冰箱里发现了一份过期一天的土豆片；例如门店服务员没有及时收拾碗筷导致客户无法落座；例如小炒肉的肉炒的很老有糊味……除了自查自纠之外，老乡鸡对于发现问题的门店处罚力度也绝不手软，如果发现餐厅有问题并且触碰了红线，该餐厅当月食品安全审核成绩判定为不合格，且当月该餐厅会被评为铜牌餐厅，取消各项内部评优资格。
在自查自纠这一块，老乡鸡也并不是自己“自嗨”就完事儿了，为了让大家觉得并非自己做做样子，老乡鸡还鼓励消费者们积极反馈问题。
老乡鸡在公众号开设了“顾客投诉篇”，鼓励顾客们积极留言反馈问题，而对于顾客们的直言不讳，老乡鸡也会认真审查和“立正挨打”。
例如有消费者表示，老乡鸡说好的是24小时门店，但下午七点多去用餐的时候就已经发现没什么菜了，吃的都是剩下的冷菜，甚至还有员工因为倒垃圾的问题在后厨吵架，用餐体验十分不好。
老乡鸡在消费者的留言中直接“下跪”道歉，不少网友表示：“小编还是真敢什么评论都给我们看啊，真拿我们不当外人。”
除了鼓励顾客积极反馈问题之外，老乡鸡还发钱主动让顾客投诉，我们可以看到，在每篇“纠察队”笔记的下方，不仅有神秘顾客招募的板块，在官方微博发布自查自纠报告时还有3000元现金转发抽奖。网友直呼：别人都是藏着掖着，而老乡鸡却是想让更多人看到，果然是老乡鸡，实在人。
老乡鸡“自曝丑闻”背后的逻辑是什么
食安问题一直都是现阶段十分注重的问题，特别是在疫情之后，消费者对于食安问题也越发重视起来。在食安问题上，大部分的餐饮品牌都并没有做到绝对的完美，甚至一些头部品牌们还经常因为食安问题上新闻，例如必胜客就不只一次被通报批评。奈雪的茶曾经也因为更换标签、原材料发霉等问题登上热搜；喜茶、蜜雪冰城、华莱士、德克士、胖哥俩蟹肉煲、呷哺呷哺、海底捞等都出现过各种食安问题。例如原材料过期，例如吃出异物或者虫子，例如工作人员没有规范烹饪食物，原材料掉在地上又捡起来继续制作等等……而在食安问题越发被注重的现在，大部分企业都是藏着掖着，生怕出现问题引起消费者的反感，这是红线问题，触碰不得。但反观老乡鸡，偏不走寻常路，反而“自曝丑闻”给消费者，帮助消费者排雷，但反而是这种看似“真诚”又大胆的做法，却赢得了消费者们的认可。这背后的逻辑是什么？
在业内看来，这也是一种“反向营销”，我们在衡量一个品牌的价值时，核心就在于要看到产品能为用户解决怎样的实际问题。而老乡鸡这种主动将餐厅食品安全问题透明化的做法，看似风险很大，但对于企业和消费者来说，其实是一举两得的好事。对企业来说，把问题摆在明面上，增强了员工的责任心，而这种全社会的监督不仅成本更低，死角更少，效率也更高；对于顾客来说，能看到一家企业如此坦诚，用餐才更加放心。
用网友们的话来说，这就是变相的在收拢网友们的心，从老乡鸡的发布会以及请岳云鹏作为代言开始，老乡鸡就已经被不少人定义了一个“接地气”的标签在身上。
于是老乡鸡顺水推舟，就把这种标签定义进行到底。接地气的目的就是为了与消费者互动，与他们拉近关系。
这种“自查自纠”的方式，相当于“接地气”标签的一种延续，从剖析自己开始，将问题透明化于网络，反而给人一种“真诚以待”的心，仿佛是一个人在真心的跟你交朋友。
比起来，自查自纠是一种自己主动的曝光，自己处于主动地位，而当消费者发现问题再被曝光，那么就是被动曝光。
主动曝光与被动曝光所带来的影响以及消费者应对的心态，就不用餐易君多做赘述了吧，说白了，这就是一场心理战，很显然，老乡鸡这场战打的很成功。
毕竟，消费者怕的不是企业有问题，怕的是企业应对问题的态度，对此你怎么看呢？原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/260733.html
