社群里一位老板分享的两家早餐店挺有启发：
看看，这是两家几乎挨在一起的早餐包子豆浆店。两边都是夫妻店。
左边店里装修干净整洁，主打外卖，门口经常被外卖骑手挤的水泄不通。老板人也和骑手关系很好。附近3公里内，同样的早餐店，他的订单几乎是最多的。但是过路来买的顾客很少。他店里的东西几乎都是速冻半成品，除了豆浆花生浆玉米汁是现炸的。每天早上5点多才看到夫妻两慢悠悠的开门，把半成品包子馒头等放进蒸柜，开始炸豆浆。
右边店是一家10年以上的老店。装修就是一般街头巷尾的普通包子店。店里东西都是老板亲手做的，每天两点多就可以看到夫妻两在操作间忙碌。这个店的包子馒头非常受欢迎。每天可以看到排队买包子馒头的人群，仿佛这附近就这一家包子豆浆店（其实有好几家）。没有上外卖，完全靠线下做起来。
这两家店都度过了一次又一次的疫情，在别的同类店的情况下，他们都过得还不错。问下哪种更好呢？
以上是这两家店的情况，下面说说我的看法：
首先，我觉得两位老板都很聪明，很有智慧。同样位置的两家店，卖的东西也差不多，但是经营模式大不同。这就是差异化经营，而不是同质化竞争，最后变成低价竞争，打价格战。
差异化经营，不一定要产品不同，也可以是经营方式上的不一样。你做线下，我就做线上，你主打品质，我主打便利，你主打传统正宗，我主打价格实惠，你做中老年生意，我就做年轻人懒虫们的生意。
面向不同的群体了，解决顾客的痛点就不一样，产品，定价，服务方式都会有所不同，所以，即使位置上在一起，做同样的生意，也可以避免你死我活的竞争中，我认为这就是良性竞争，你有饭吃，我也有饭吃，你好我好大家好。
你老板可能会疑惑，这样的竞争格局是一开始就这么设计好的吗？
如果能在开店前就设计好开店后的运营方式，是最好的。不过，大部分老板不具备这样的水平，现实中往往是：开店前，冲着抢别人生意去的，冲着把别人搞死去的，碰壁失败后，被动调整策略，找到新的生存空间。
比如案例中的后来者，很可能是看到这个十年老店生意好，觉得这里外卖有潜力，于是把店开在旁边想分一杯羹。开起来后，发现人来人往，大家还是去老店，因为老店顾客竞争力实在太强了。但总不能被动等死吧，于是降价竞争，对于一个十年老店，降价也未必有效，而且维持品质降价销售，自己也未必扛得住，这时候发现，线下不行外卖行，外卖顾客都是年轻人，他们早餐就将就一下，品质不那么重要，也不一定在乎老味道，方便更重要，最好有人把早餐送到被窝里，送到办公桌前，于是找到了自己的生存空间。
哪一种店更好？
疫情当下，当然做外卖的店更能扛。我们这里，这段时间又爆发疫情了，是第四次爆发疫情了，只能做外卖，不能堂食，线上生意好的店受到的冲击最大，营业额可能立马就归0，而外卖好的店，生意反而变得更好，顾客不能到店里吃，就都叫外卖了。我的店是线下线上都有，几乎没受到影响。
但是，纯外卖店也有很多问题，利润低，流量在平台手上，顾客忠诚度相对较差，这些问题会导致外卖店做起来比较辛苦，流量可能被卡脖子，过得其实会比较焦虑。
所以，我认为一个生命强的店，需要线上和线下结合起来，两条腿走路，才能走得更稳。
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