外卖月销5000+单,这家藏在居民楼下的咖啡馆,太懂用户心理了 咖门 • 2023年3月11日 03:10 • 餐饮资讯 • 阅读 0外卖月销量最高做到5000+单,稳居城市外卖热销榜Top2—— 这么会做外卖的,不是一个快咖啡品牌,也不是主打外带的咖啡店,而是一家开在居民楼下的治愈系小馆? 最近,我在南宁关注到一个“反常”的咖啡品牌。 慢咖啡的场景,却实现了快咖啡的外卖销量,鱼与熊掌,他们是如何“兼得”的? 一家治愈系咖啡馆外卖做到了月销5000+单 这个咖啡品牌叫“日日是小满”,长期在南宁的外卖榜单上拥有姓名,有的店,外卖月销量稳定在4000+单,好的时候可以做到5000+单。 令人意外的是,做出这一外卖月销量的,不是一个快咖啡品牌,也不是主打外带的咖啡店,而是一家开在居民楼下、治愈系的咖啡小馆。 先跟我一起来看看门店画风: 以古城店为例,开在南宁的一个老旧居民区内,大面积的玻璃窗搭配木质装潢,透露着温馨与质感,店内面积并不大,除了吧台外,摆放着几张桌子,门外还有几张露营椅。 日日是小满古城店 整个门店,都传递了轻松、治愈、休闲的氛围。 其手绘IP形象“小满”,是一个扎着丸子头的胖姑娘,拍着肚子蹲坐着,旁边再配上一句“让我们红尘作伴,喝得白白胖胖”的文案,可爱又暖心的形象一下子就立住了。 店里菜单十分简单,分为拿铁、美式、无咖啡因饮品以及小食甜品四大系列,产品定价集中在18~28元之间,同时还有门店周边文创售卖。 我了解到,日日是小满(小满咖啡)成立于2017年,目前已经有23家门店,其中南宁10家,其他门店多分布在河池、柳州等广西地级市,生意好的门店最高日销杯量可以做到500+杯。每每有新店开业,总能看到类似“小区对面开了一家日日是小满,幸福感up”的评论。 “我们有社区店、写字楼店、商住楼店3种店型,每家店都是由主创团队自行设计的,希望为顾客提供一个温暖治愈的空间。”日日是小满的主理人介绍。 让人意外的是,日日是小满还是当之无愧的“外卖网红”。 从外卖平台可以看到,其在南宁的门店,除了上文提到的古城店稳居外卖热销榜Top2之外,三祺店、悦澜山店、正恒国际店也都榜上有名,做到外卖月销2000~3000+单。 慢咖啡的场景,却做出了快咖啡的外卖销量,他们是如何做到的?稳居外卖热销榜Top2他们做了这5件事 1、做好早午餐场景,用0.99元水煮蛋引流 “我们的客群多为20~40岁的上班族,所以大多数门店的营业时间在早8点之前,跟着白领的工作时间走。部分门店7点就开始接外卖订单了。”主理人说。 在外卖策略上,日日是小满选择在套餐上发力,推出“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自由组合折扣套餐,价格集中在24.9~32.9元,覆盖打工人的简餐需求。 咖啡外卖,他们没有用大额折扣引流,单杯折扣都在8折以上,但同时推出了0.99元一枚的水煮蛋作为折扣商品引流——不仅能与早餐场景形成互补,也保证了咖啡的利润空间。 从其销量上也能看出,“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自选组合套餐,单店月销几乎都在500单上下。 2、随单附上“售后卡”,外卖好评率超98% 为了第一时间得到用户反馈,及时解决客诉问题,日日是小满在每份外卖中都放有一张印有客服二维码的售后卡。 “客诉问题必须在第一时间解决,我们会尽力满足顾客需求。”主理人说。 有网友也分享出自己的点单经历,“拿到外卖的才想起忘记选加冰了,便试着联系了客服小伙伴,却没想到专门安排店员骑着电动车送过来。” 目前,日日是小满多家外卖门店评分都达到4.9,在古城店2000多条外卖评价中,好评占比达到98%以上。 良好的用户口碑让门店在外卖平台收获了更高的排名与曝光率,在促进进店转化的同时,也带来了有效的品牌传播。 3、打包袋印着“小剧场”,唤起打工人情感共鸣 打包袋作为移动的广告牌,一向是商家外卖运营的重要环节,日日是小满也有一套自己的玩法: 他们在打包袋上印上了“小满小剧场”漫画,内容直击当下年轻人痛点,比如《人生就像破关卡》、《如何勇敢拒绝别人》,画风可爱,引发不少粉丝调侃晒图,“喝咖啡还送鸡汤,先干为敬。” 主理人介绍,“小满小剧场每月更新一次,目前已更新到第5期。” 用打包袋唤起打工人的情感共鸣,为消费者提供一股温暖向上的力量,也能建立起更深度的连接。 4、手写留言、赠送小礼物,制造“特殊惊喜” 在包装之外,日日是小满的小礼物也很“走心”: 在平时,每一份外卖都会送一枚小徽章,满足粉丝的收集癖; 遇到特殊节日时,还会送上额外的惊喜或手写祝福,由此来弥补消费者线下门店体验感的缺失,在细节上留下好印象。 5、菜单随季节更新,与大连锁做出口味差异化 但想让顾客持续地产生复购,也离不开一杯好产品。 日日是小满的产品菜单会随季节更新,比如根据时令推出桃气冷萃、石榴美式等四季水果特调等等。 “曾经有过奶茶创业的经历,为上新提供了产品思路,也会从甜度等方面做调整,与大连锁形成口味的差异化。”其主理人说。通过“人情味”他们找到了生存缝隙 观察下来我发现,日日是小满的核心动作,主要围绕2点展开: 一方面,做出自己独特的“治愈风”,和连锁品牌形成差异;另一方面,用有温度的服务,拉近与消费者的距离,从而赢得用户好评与持续复购。 当线上有了足够的客群基础,再逐渐把公域流量转化为私域,实现堂食、外卖相互引流,做到双向盈利。 近两年,随着咖啡走入日常,一批注重便利性和性价比、主打“快场景”的咖啡品牌快速崛起。但复制粘贴般的门店、同质化的营销内容,也让用户有些审美疲劳。 如何在激烈的竞争中生存下来? 在做好一杯产品的基础上,日日是小满的思路是“人情味”。通过一杯杯咖啡的售卖,建立起消费者和品牌的连接。 而问起日日是小满主理人今后的打算,她的回答也十分务实,“我们依然会重点在南宁及广西地市发展,希望在这片区域把根基扎稳。” 相比高速拓店,打造出专属自己的超级卖点,深耕细作好一片区域,也是一条让品牌走得更远的路。原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/279987.html 赞 (0) 咖门 0 0 生成海报 中式汉堡,能走多远? || 品类洞察 上一篇 2023年3月10日 03:44 “投入60000,我一年只有10万的利润,如果是夫妻店,盈利可达20万以上” 下一篇 2023年3月11日 03:13相关推荐 餐饮资讯 艺术餐厅界的排队神话?3号仓库设计到底牛在哪里? 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 3号仓库是一家极具网红特色的主题餐厅连锁店,大胆地选用了餐厅少有的金属感,高级灰与极简线条相结合,打造出了一处前沿时尚的艺术空间。而且每一家主题餐厅都各具特色、简约大气,时尚感 餐饮视界 2021年10月16日 餐饮资讯 刚上市,就亏损2.3亿元!小酒馆风口已过? 文 | 职业餐饮网 旖旎 刚上市,就亏损2.3亿元! 近日,“国内小酒馆第一股”公布了其上市来的首份财报:其2021年亏损2.3亿元! 去年,10元小酒馆海伦司赴港上市引爆“小酒馆”热潮,成餐饮最火业态! 为了抓住这股风,老乡鸡、呷哺呷哺、奈雪、喜家德等巨头纷 职业餐饮网 2022年4月4日 餐饮资讯 如何发掘新消费的「微小差公司」 2020年,新消费张力大开,不仅大批公司IPO市值颠覆了传统估值逻辑,更多新消费的潜力玩家也在肆意生长。 以此同时,一级市场的新消费投融资也从“无人区”变为“火力全开的热战场”。据IT桔子统计,仅2020年上半年,中国新经济消费领域投融资额约为190亿元, 餐饮O2O 2021年3月6日 餐饮资讯 这项营业指标超内地3倍,“香港茶餐厅模式”或成新趋势! 本文转载自公众号:亿欧网(i-yiou)作者:臧政齐太兴集团的高翻台率秘密是什么?本文2474字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读01太兴集团上市近期,又一家颇具潜力的餐饮企业太兴集团宣布在港交所主板IPO(… 餐饮人必读 2019年6月24日 餐饮资讯 开店即热搜!成功跻身茶饮界“顶流”!6月16日直播课解析茶颜悦色做对了什么 6月27-28日福州餐饮合伙人研学 茶颜悦色出身于长沙,前几年默默无闻,近年来一跃成为茶饮界的“顶流”品牌,成了长沙除臭豆腐、芒果台之外的第三张城市名片。 茶颜悦色有多受年轻人喜爱,两岸品牌营销专家May团队90后成员说:很喜欢拔草这种高性价比的网 餐饮O2O 2021年6月14日 餐饮资讯 顾客爱光顾、还能持续充值?这个品牌这样做 生意策略解决的是如何更好地把产品“卖出去”,品牌策略力图解决的则是如何让顾客持续愿意“进店买”。 餐企如何做才能保持长期发展、强力留客,甚至会员持续充值、提前锁定顾客的消费? 餐饮老板内参 小… 餐饮老板内参 2020年10月5日 餐厅营销 【101】张大宽:滴滴事件给餐饮人上了一课,没有安全,啥都不是 点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年8月26日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【101】篇丢了人心,丢了人从昨晚开始,一直在关注乐清女孩乘滴滴顺风车出事的消息。这件事情距离上次空姐… 餐谋张大宽 2018年8月26日 火爆西安餐饮圈的《新餐饮赢利系统》来了,1.99元让你听! 近几年,国内餐饮发展迅速,行业年复合增长率达10.98%,而迅猛发展势头的背后,是中小型餐饮从业者专业度的缺失,无法帮助企业实现品牌化、资本化和系统化。很多餐饮人有这样的疑问:如何打造内部组织系统,让管… 火锅餐见 餐饮资讯 2019年10月11日 餐饮资讯 4个小动作,让25%的老顾客为餐厅带来75%的利润! 文丨蛋解创业餐饮门店优惠应该针对老客还是新客?有人会说:当然是新客,引流啊!老顾客会不请自来,晾着也没事,对他们过多投入不划算。这种想法,大错!这两年,联通推出互联网套餐,上网流量很便宜,但只有新… 职业餐饮网 2019年7月31日 餐饮资讯 餐饮 | 口碑营销的8个技巧 常规营销模式,各位餐饮人都知道,做做广告,提供不少的优惠,但对餐厅来说,口碑是最持久的品牌宣传方法。只要能形成好的口碑,借助于口口相传的波纹效应,影响的人群会不断扩大。若是在口碑之上还有一些独具特… 排队网资讯 2018年1月10日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交