外卖月销5000+单,这家藏在居民楼下的咖啡馆,太懂用户心理了 咖门 • 2023年3月11日 03:10 • 餐饮资讯 • 阅读 0外卖月销量最高做到5000+单,稳居城市外卖热销榜Top2—— 这么会做外卖的,不是一个快咖啡品牌,也不是主打外带的咖啡店,而是一家开在居民楼下的治愈系小馆? 最近,我在南宁关注到一个“反常”的咖啡品牌。 慢咖啡的场景,却实现了快咖啡的外卖销量,鱼与熊掌,他们是如何“兼得”的? 一家治愈系咖啡馆外卖做到了月销5000+单 这个咖啡品牌叫“日日是小满”,长期在南宁的外卖榜单上拥有姓名,有的店,外卖月销量稳定在4000+单,好的时候可以做到5000+单。 令人意外的是,做出这一外卖月销量的,不是一个快咖啡品牌,也不是主打外带的咖啡店,而是一家开在居民楼下、治愈系的咖啡小馆。 先跟我一起来看看门店画风: 以古城店为例,开在南宁的一个老旧居民区内,大面积的玻璃窗搭配木质装潢,透露着温馨与质感,店内面积并不大,除了吧台外,摆放着几张桌子,门外还有几张露营椅。 日日是小满古城店 整个门店,都传递了轻松、治愈、休闲的氛围。 其手绘IP形象“小满”,是一个扎着丸子头的胖姑娘,拍着肚子蹲坐着,旁边再配上一句“让我们红尘作伴,喝得白白胖胖”的文案,可爱又暖心的形象一下子就立住了。 店里菜单十分简单,分为拿铁、美式、无咖啡因饮品以及小食甜品四大系列,产品定价集中在18~28元之间,同时还有门店周边文创售卖。 我了解到,日日是小满(小满咖啡)成立于2017年,目前已经有23家门店,其中南宁10家,其他门店多分布在河池、柳州等广西地级市,生意好的门店最高日销杯量可以做到500+杯。每每有新店开业,总能看到类似“小区对面开了一家日日是小满,幸福感up”的评论。 “我们有社区店、写字楼店、商住楼店3种店型,每家店都是由主创团队自行设计的,希望为顾客提供一个温暖治愈的空间。”日日是小满的主理人介绍。 让人意外的是,日日是小满还是当之无愧的“外卖网红”。 从外卖平台可以看到,其在南宁的门店,除了上文提到的古城店稳居外卖热销榜Top2之外,三祺店、悦澜山店、正恒国际店也都榜上有名,做到外卖月销2000~3000+单。 慢咖啡的场景,却做出了快咖啡的外卖销量,他们是如何做到的?稳居外卖热销榜Top2他们做了这5件事 1、做好早午餐场景,用0.99元水煮蛋引流 “我们的客群多为20~40岁的上班族,所以大多数门店的营业时间在早8点之前,跟着白领的工作时间走。部分门店7点就开始接外卖订单了。”主理人说。 在外卖策略上,日日是小满选择在套餐上发力,推出“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自由组合折扣套餐,价格集中在24.9~32.9元,覆盖打工人的简餐需求。 咖啡外卖,他们没有用大额折扣引流,单杯折扣都在8折以上,但同时推出了0.99元一枚的水煮蛋作为折扣商品引流——不仅能与早餐场景形成互补,也保证了咖啡的利润空间。 从其销量上也能看出,“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自选组合套餐,单店月销几乎都在500单上下。 2、随单附上“售后卡”,外卖好评率超98% 为了第一时间得到用户反馈,及时解决客诉问题,日日是小满在每份外卖中都放有一张印有客服二维码的售后卡。 “客诉问题必须在第一时间解决,我们会尽力满足顾客需求。”主理人说。 有网友也分享出自己的点单经历,“拿到外卖的才想起忘记选加冰了,便试着联系了客服小伙伴,却没想到专门安排店员骑着电动车送过来。” 目前,日日是小满多家外卖门店评分都达到4.9,在古城店2000多条外卖评价中,好评占比达到98%以上。 良好的用户口碑让门店在外卖平台收获了更高的排名与曝光率,在促进进店转化的同时,也带来了有效的品牌传播。 3、打包袋印着“小剧场”,唤起打工人情感共鸣 打包袋作为移动的广告牌,一向是商家外卖运营的重要环节,日日是小满也有一套自己的玩法: 他们在打包袋上印上了“小满小剧场”漫画,内容直击当下年轻人痛点,比如《人生就像破关卡》、《如何勇敢拒绝别人》,画风可爱,引发不少粉丝调侃晒图,“喝咖啡还送鸡汤,先干为敬。” 主理人介绍,“小满小剧场每月更新一次,目前已更新到第5期。” 用打包袋唤起打工人的情感共鸣,为消费者提供一股温暖向上的力量,也能建立起更深度的连接。 4、手写留言、赠送小礼物,制造“特殊惊喜” 在包装之外,日日是小满的小礼物也很“走心”: 在平时,每一份外卖都会送一枚小徽章,满足粉丝的收集癖; 遇到特殊节日时,还会送上额外的惊喜或手写祝福,由此来弥补消费者线下门店体验感的缺失,在细节上留下好印象。 5、菜单随季节更新,与大连锁做出口味差异化 但想让顾客持续地产生复购,也离不开一杯好产品。 日日是小满的产品菜单会随季节更新,比如根据时令推出桃气冷萃、石榴美式等四季水果特调等等。 “曾经有过奶茶创业的经历,为上新提供了产品思路,也会从甜度等方面做调整,与大连锁形成口味的差异化。”其主理人说。通过“人情味”他们找到了生存缝隙 观察下来我发现,日日是小满的核心动作,主要围绕2点展开: 一方面,做出自己独特的“治愈风”,和连锁品牌形成差异;另一方面,用有温度的服务,拉近与消费者的距离,从而赢得用户好评与持续复购。 当线上有了足够的客群基础,再逐渐把公域流量转化为私域,实现堂食、外卖相互引流,做到双向盈利。 近两年,随着咖啡走入日常,一批注重便利性和性价比、主打“快场景”的咖啡品牌快速崛起。但复制粘贴般的门店、同质化的营销内容,也让用户有些审美疲劳。 如何在激烈的竞争中生存下来? 在做好一杯产品的基础上,日日是小满的思路是“人情味”。通过一杯杯咖啡的售卖,建立起消费者和品牌的连接。 而问起日日是小满主理人今后的打算,她的回答也十分务实,“我们依然会重点在南宁及广西地市发展,希望在这片区域把根基扎稳。” 相比高速拓店,打造出专属自己的超级卖点,深耕细作好一片区域,也是一条让品牌走得更远的路。原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/279987.html 赞 (0) 咖门 0 0 生成海报 中式汉堡,能走多远? || 品类洞察 上一篇 2023年3月10日 03:44 “投入60000,我一年只有10万的利润,如果是夫妻店,盈利可达20万以上” 下一篇 2023年3月11日 03:13相关推荐 餐饮资讯 疫情之下,新茶饮品牌们又回归同一起跑线 04.03.2020导读:新型冠状病毒的出现,直接将新茶饮品牌又给打回了同一起跑线。本文来源:电商在线作者:崔恒宇本文4237字;需8分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读01奶茶复工:需求旺盛,爆单是少数随着疫情得到进… 餐饮人必读 2020年3月4日 餐饮资讯 抓住电商财富风口,成为排队网城市电商创业者! 2018年被称之为社交电商元年,而2019年更是社交电商群雄逐鹿,风起云涌的一年。如果要问这几年哪个电商平台最火,出现最多的答案估计也就是拼多多了。这家成立只有短短三年的企业,借助微信社交快速裂变,3亿多的… 排队网资讯 2019年10月18日 餐饮资讯 瑞幸的小鹿茶 就快没了? 2019年4月10号,瑞幸咖啡推出茶饮产品线 “小鹿茶”,并在北京与广州门店中售卖。5个月后,“小鹿茶”正式成为茶饮品牌,被瑞幸拆分独立运营,并向全国招募城市运营合伙人,开始了加盟之路。 当时,瑞幸方面介绍前期投入在30万元左右,由店面装修、设备费用和 中国饮品快报 2021年8月23日 餐饮资讯 没有口碑很“蓝瘦”,知名度不够很“香菇”,有这9招… ↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮业是一个极为注重口碑的行业,对于切切实实想满足顾客需求的餐饮企业来说,如何让顾客自发传播,如何引发更多的顾客接受品牌。在竞争日益激烈的餐饮行业中,要想生意兴隆,吸引更… 餐饮O2O 2016年10月13日 餐饮资讯 中餐50种香辛料特点与作用,作为厨师一定要知道 中餐之所以能让全世界的人们喜爱,不仅仅因为它种类丰富,还因为我们中餐各大菜系都有着不同的文化底蕴和特点,更重要的,就是那极具地方特色的味道。 而在这“中国味道”当中,除了油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜以外,香辛料也起到了画龙点睛的作用。 红厨网 2021年3月23日 餐饮资讯 餐饮业“扫地僧”:15年坚持每天“快半拍”,就这样炼成饺子界冠军! 点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1209 期“在餐饮业,它绝对是个扫地僧式的存在:当别人都在寻求一炮走红、一飞冲天时,它偏偏不急不缓,要“爬台阶”;提起这个品牌,还有人或许会略显陌生,然而它已有15年历史,… 餐饮老板内参 2017年3月2日 【服务管理】《餐饮时报》报道:餐企经营不能碰的40条服务禁忌 如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363 餐厅经营过程中,有些服务禁忌是不能碰的。以下内容是《餐饮时报》采访众多顾客整理出的40条服务禁忌。要想让顾客打心里愿意光顾,… 小时餐饮时报 餐饮资讯 2014年2月26日 餐饮资讯 星巴克为何是餐饮业的成功典范?(内附具体经营数据) 每 天 读 一 点 , 一 年 大 不 同击上方蓝字或搜索微信号:cyr811关注我们!距离喜茶的疯狂已经过去两月,网络上造神式的鼓吹也好,阴谋论的踩踏也罢。对热点… 餐饮人必读 2017年6月14日 餐饮资讯 【品牌管理】8年维权获赔320万,餐企到底该如何应对商标侵权? 很多餐饮老板对自身商标或者品牌不够重视,只想着做好自己店的生意。结果等生意火爆想扩张的时候,却发现自己的商标已经被人注册,甚至对方要求你给钱买商标,或者干脆倒打一耙,说正牌的是假冒的。当李逵遇上李… 餐谋军师 2019年10月12日 餐饮资讯 海底捞师徒制扩张“虚胖”:北京多店歇业或延期 虽然去年全球新开544家店铺,但海底捞在北京的步伐却开始“刹车”。 近日实地走访发现,有近10家店铺歇业或延期开业。 多家店铺装修半年以上仍未开业。 知情人士透露,“海底捞放低了开店标准,但现在已经发现了‘失速’,最近对部分不乐观的店面叫停。” 一 火锅餐见 2021年6月1日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交